Liberica v Malajzii | Zážitky BUBO

Celosvetová spotreba kávy každým rokom stúpa. Kofeín je považovaný za jednu z najväčších závislostí ľudstva, spolu s nikotínom či ťažkými drogami. Denne sa po svete rozlejú viac ako 2 miliardy šálok kávy, no málokto vie, že celá produkcia stojí iba na dvoch druhoch - kávy Arabica (60% celosvetového obchodu) a Robusta (40% obchodu). Napriek tomu, že na svete existuje okolo 120 rôznych druhov kávovníkov, veľké množstvo z nich bolo označených ako nepoužiteľné na konzum. Podobnú nálepku dostala aj Liberica, druh kávy pôvodom zo západnej Afriky, ktorý dnes tvorí zanedbateľné 1% svetovej produkcie. Liberica je najviac rozšírená v juhovýchodnej Ázii od konca 19. storočia, kedy plantáže Arabicy napadla choroba a krajiny ako Filipíny a Malajzia priviezli tento odolnejší, silnejší strom. Liberica, na rozdiel od jej dvoch rivalov, je 20m vysoká rastlina s mohutným koreňovým systémom, veľkými listami a oveľa väčšími plodmi. Častokrát sa sadí pri plantáži s inými druhmi, keďže jej silná aróma a väčší podiel cukru láka hmyz. Práve tento fakt ju robí zaujímavou - novými metódami spracovania Libericy vieme dostať celú škálu príchutí od čokoládovo citrónovej cez ovocné chute jackfruitu až po durián. V roku 2018 získali producenti zo Sarawaku (ostrovná časť Malajzie) prestížne ocenenie Kaldi Award na Stuttgart Coffee Summit. Práve tam sa výnimočná chuť a vlastnosti tejto podceňovanej kávy po prvýkrát dostali do Európy, a zažiarili. Od tohto momentu sa Borneo stalo pulzujúcim centrom pre stretnutia a výskum Libericy. Mohla by táto rastlina, ktorú nezasahujú klimatické zmeny tak veľmi ako napríklad Arabicu, jedného dňa zachrániť kávičkárov? Budeme aj v Európe vidieť Libericu v obchodoch? To všetko ukáže čas. Dovtedy si šálku sladkej, intenzívnej Libericy môžete vychutnať v Malajzii. Na miestnom trhu je veľmi obľúbená, a častokrát si nejaké to balenie berieme so sebou. Suvenír formou gurmánskeho zážitku je predsa ten najlepší.