V cene zájazdu sú vždy raňajky (výnimkou je len nočný vlakový presun z Lao Cai do Hanoja, kde raňajky nemáme, ale netreba sa báť, že by ste boli hladní).
Raňajky v hoteloch sú pripravované tak, že máte na výber z kontinentálnej (európskej) stravy a tiež z ázijskej stravy. Omeleta, vajcia, zelenina, šunka alebo saláma sú takmer všade, no ak chcete prejsť na ázijskú stravu, čo by ste povedali na raňajkovú polievku plnú rezancov s ktorou si poradíte s lyžičkou a paličkami? Ste na dovolenke, tak skúšajte aj „netradičné“ kombinácie a uvidíte ako vám zachutia. Počas čínskych raňajok neočakávajte chlieb, džem, šunku či kávu ktorej máme dosť doma. Skôr dostaneme ryžovú polievku, mäsové buchty, ryžové rezance či jemne pikantnú zeleninu. Už samotný začiatok dňa je tak veľa krát zážitkom. Z domu si so sebou berte minimum potravín (ak vôbec), maximálne nejakú drobnosť, pretože sami podľahnete lákadlám lokálnej kuchyne.
V Ázii je strava lacná a veľmi chutná. Ceny potravín sú relatívne nízke a kvalita jedla vysoká. Gastroturisti sú na tomto zájazde vítaní a sklamaní nebudú. Všade robia chutné rezancové polievky, ktoré sú domácimi obľúbené hlavne na raňajky. Nájdete tu množstvo kuracieho mäsa, ale aj zeleniny. Ak Vás zaujímajú kuriozity môžete ochutnať hada, netopiera alebo krokodíla.
Čína a jej kuchyňa je niečím, čo doma dobre poznáme. Poznáme ju však skutočne? Nie nadarmo sa vraví, že „Čína chutí doma úplne inak“ a je to obrovská pravda. Ak ste čínske jedlá poznali len z domu, zabudnite na to a vydajte sa ochutnávať sem do ríše stredu. Čínska kuchyňa je nesmierne rozmanitá a líši sa od regiónu po región. Medzi najzaujímavejšie jedlá patrí Kung Pao (úplne iný ako čo poznáte z domu), kedy je príjemne pikantný vďaka čili, ale aj exotický s arašidmi a omáčkami. Skúste napríklad baklažán v sójovej omáčke, grilované jahňacie kúsky alebo nekonečné zástupy jedál s rezancami. Skúste typické pekinské rezancové jedlo Zha Jiang Man s hrubými rezancami, kúskami mäsa a nakrájanou čerstvou zeleninou. Medzi obľúbené patria aj „parené buchty“ Bao plnené mletým mäsom, ktoré si namáčate do sójovej omáčky alebo octu s cesnakom a zázvorom. Azda najslávnejším jedlom pre Čínu je Pekinská kačica, ktorá je unikátna aj pre svoje servírovanie, ktoré je zážitkom. Ochutnáte? Ak máte radi streetfood, tak v Číne nájdete veľké množstvo pouličných chuťoviek. Typickými sú kúsky jahňacieho mäsa na paličke, kačacie mäso v placke (pripomína lokšu) alebo čínske tofu. Jedla je tu vyše hlavy. Každý čínsky región má svoje špecifiká a keďže sa budete pohybovať po Yunnane, môžete tu ochutnať niekoľko miestnych chuťoviek. Určite ochutnajte ryžové rezance na sto spôsobov, ktorá nájdete v polievke, ako hlavné jedlo, smažené a v ponuke budú s mäsom, mletým mäsom, zeleninou alebo čili. Nájdete tu aj špeciálny kozí syr zvaný Rubing s príjemnou a exotickou chuťou, tenučké palacinky Erkuai so slanou či sladkou náplňou a osviežujúcim je aj mätový šalát so zeleninou. V Yunnane dokonca nájdete aj zaujímavé jačie mäso, no nie v každom meste. Čo je veľmi obľúbené v celej Číne je tzv. Hot Pot, kedy si vo vriacej vode alebo v oleji pripravujete sami jedlo z prinesených ingrediencií. V regióne Yunnan patrí k najobľúbenejším hríbový Hot Pot. Skúsite aj bizarnú exotiku? Hadiu polievku alebo žaby s tofu? Pre Číňanov je typické stolovanie za okrúhlym stolom, kedy sa objedná niekoľko rôznych druhov jedla a všetci si ho paličkami naberajú na svoj tanier či do svojej misky. Skúsime si to aj my!
Čína je krajinou čaju, ktorý tu má tradíciu a neskutočne hlboké korene. Vychutnajte si malé poháriky čaju na niektorej z ochutnávok, kedy uvidíte rozdiel medzi Pu Erh, Oolongom či kvalitným, zeleným čajom. Bez čaju z tejto krajiny neodchádzajte. Okrem čaju tu nájdete všetko na čo si spomeniete. Číňania pijú radi horúcu vodu, tak ju skúste aj vy k jedlu a uvidíte či to s vami niečo spraví. Na ulici nájdete ovocné šťavy, džúsy a samozrejme aj kávu, hoci Čína nie je typicky kávová krajina. Ak radi skúšate alkohol, ochutnajte fermentované, sladké, ryžové víno Jiuniang, pivo Tsingtao alebo Huangiju, žlté víno, jeden z najstarších alkoholických nápojov sveta. To už stojí za to, nie?
Strava vo Vietname je ukážkou ako môže vyzerať malé, gastronomické nebo. Často sa hovorí, že práve vietnamská a thajská kuchyňa sú jednotkou v celom regióne JV Ázie a vy samozrejme zistíte prečo to tak je. Medzi najkultovejšie vietnamské jedlá patria polievky a ak by ste mali ochutnať len jednu jedinú (ochutnáte ich samozrejme viac), tak si vyberte slávnu, ikonickú polievku menom Pho, teda jej verziu s hovädzím mäsom Pho Bo. Silný, dokonalý vývar, lahodné kúsky hovädzieho mäsa, ryžové rezance, kúsky čili a čerstvý voňavý koriander. Vezmite si lyžičku, paličky, sadnite si na miniatúrnu, plastovú stoličku a ochutnajte esenciu Vietnamu. Výborným hanojským jedlom je Bun Chá, vývar ku ktorému dostanete grilované, mleté mäso, misku plnú byliniek, nakladaný kaleráb, rezance a všetko miešate so všetkým. Ochutnať vo Vietname treba aj jarné rolky a nájdete ich tu vo svojej známej vyprážanej forme alebo dokonca v zdravšej, čerstvej forme, kde vám do ryžového papiera zabalia čerstvú zeleninu s omáčkou a môžete jesť. Jedlo Bun Bo Nam Bo je kultová záležitosť a bez neho neodíďte. Bagety Banh Mi s mäsom, bôčikom, zeleninou a pikantnými omáčkami je tiež niečo, bez čoho by nebol Vietnam Vietnamom. Medzi zaujímavé jedlá patria slané palacinky Banh Xeo naplnené krevetami a fazuľovými výhonkami alebo Banh Cuon, plnené buchtičky z ryžového cesta. Vietnam má stovky kilometrov pobrežia a tak vám budú v jedálničku robiť spoločnosť aj vynikajúce grilované ryby, alebo dary mora či klasický seafood, najmä krevety na množstvo spôsobov, kalamár či dokonca homár. Ochutnať viete aj úhora, mušle, krokodíla či dokonca hadie mäso. Vo Vietname nájdete aj sladkosti a medzi najznámejšie patrí sladká, lepkavá ryža, či rôzne koláčiky a dezerty.
Ak milujete streetfood, ste vo Vietname na dobrej adrese pretože máloktorá krajina sveta je streetfoodom tak známa. Pouličné jedlo nájdete všade okolo vás a podáva sa na trhoviskách cez ulice až po malé zapadnuté uličky. Pri ochutnávaní jedla z ulice sa riaďte aj vašim sprievodcom (často máme overené stánky či podniky, kde sa stravujeme roky) a keď budete sami, stačí pár jednoduchých pravidiel ako zistiť, či máte na mieste jesť. Skontrolujte si či v stánku jedia domáci (sú na jedlo citliví a nejedli by na zlom mieste), či sú suroviny čerstvé a jedlo je pripravované pred vami a jedným očkom sa pozrite na hygienu. Ak vám všetko zapadá do skladačky, nechajte sa unášať skvelým jedlom.
Nápoje vo Vietname nájdete rôzne od alkoholických až po čerstvé, ovocné džúsy, ktoré sú prudko návykové. Ak radi ochutnávate miestny alkohol, odporúčame vám ryžové víno Rượu Nếp Cẩm (cca 30 % alkoholu). Obľúbenými nápojmi je pivo (Bia po vietnamsky) rôznych značiek, medzi ktorými dominuje pivo Saigon (Red, Green, Special) alebo 333. Vo vietnamskom pivnom priemysle zanechalo svoju stopu Československo a tak patrí k tým lepším v regióne. Vychutnajte si aspoň jedno v typickej, pouličnej pivárni v dave Vietnamcov. Vietnam vyrába aj svoje vlastné vína z oblasti Da Lat, tak ak ste vinár nenechajte si túto možnosť ujsť. Ovocné džúsy vám vytlačia priamo pred vami a chuť lokálneho ovocia si už navždy zapamätáte. Okrem toho sa v horúcom, sparnom dni vynikajúco osvieži kokosový orech. Otvoria ho priamo pred vami a vy máte osviežujúcu kokosovú vodu. Skúste tiež džús z cukrovej trstiny. Medzi najobľúbenejší vietnamský nápoj však patrí vietnamská káva (značka Trung Nguyen je obľúbená), ktorá zachutí aj tým, ktorí kávu bežne nepijú. Má jemnú, čokoládovú príchuť a určite si aspoň raz dajte verziu „Sua da“, teda s kondenzovaným mliekom. Dáte sa nahovoriť aj na kávu s vajcom? Zachutí vám aj vietnamský ľadový či horúci čaj. Vodu vo fľašiach nájdete všade a vodu z vodovodných kohútikov vo Vietname NEPITE!
Aj najväčší gurmáni budú nadšení, pretože tento zájazd je rozhodne gastronomickým zážitkom. Máme vybrané veľmi kvalitné reštaurácie, ale aj overené stánky na ulici.
V tejto stati apelujeme na dodržiavanie rád Vášho sprievodcu. Nikto z našich klientov ešte vážne neochorel a nedoniesol si domov neželaný suvenír vo forme exotickej choroby aj preto, lebo sa vždy dodržiavali pokyny sprievodcu. Základnou vecou je, že vodu budeme počas celého pobytu piť z fliaš, ktoré budeme kupovať. Vždy si skontrolujeme, či je uzáver zatvorený naozaj originálne. Vodu nebudeme piť z kohútika ani v hoteloch! Ovocie si vždy ošúpeme a väčšinu vecí budeme konzumovať až po tepelnom spracovaní.
Hovorí sa, že láska ku krajine ide cez žalúdok. Radi Vám sprostredkujeme tie najlepšie reštaurácie a bary.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v južnej Číne:
Shang Tao Restaurant (Kunming) - No.5 Yijing Road, Dianchi National Tourism 1/F, Intercontinental Kunming, Kunming China – Ak by ste chceli ochutnať typickú, čínsku kuchyňu s južanským podtónom, tak potom je Shang Tao skvelou voľbou. Zaujme vás jej výzor, nádych luxusného prostredia a príjemné dekorácie. Podnik sa špecializuje na domácu, čínsku kuchyňu a tak je to skvelé miesto na ochutnávku pekinskej kačice, opekaného bravčového na zelenine alebo na dokonalý Hot Pot, ktorý si sami z ingrediencií pripravíte. Nesklamú vás ani rezancové polievky s exotickým nádychom a ochutnať viete aj prvé, čínske Kung Pao. Dáte si ako dezert ovocný šalát alebo pohár čínskeho vína?
Cai Fen Lou Restaurant (Kunming) - No.5 West Hongta Road, Xishan District HUALUXE Kunming, Kunming 650228 China – Vynikajúca čínska reštaurácia s typickými aj menej známymi jedlami. Patrí medzi najlepšie v meste a obľúbený u domácich je jej bufet plný zaujímavostí. Okrem toho tu môžete ochutnať skvelého, čerstvého kraba s rezancami alebo poriadne pikantné kung pao prešpikované čili papričkami. Odporúčame aj lahodné kačacie prsia alebo tofu s čili.
Xiang Man Lou (Jianshui) - No.63-6 Hanlin Street, Jianshui County China – Klasická čínska kuchyňa, ktorá sa na nič nehrá. Zaujme vás chuť lokálnych jedál, ktoré budú tak odlišné od toho, čo poznáte doma. Skúste na začiatok šaláty, hríby naložené v sójovej omáčke či octe. Ochutnajte kačacie alebo kuracie špeciality a nájdete tu chute typické práve pre región Yunnan. Na zapitie si doprajte skvelý, zelený čaj.
ZiXing KaoYa Liang Pin (Jianshui) - No.112 Hanlin Street, Jianshui County 654399 China – Ak by ste chceli ochutnať typickú, domácu kuchyňu čínskeho Yunnanu, tak tu nájdete niekoľko špecialít. Ak milujete čili, skúste rybu na yunnanskom čili, no nezľaknite sa ak dostanete plnú misku čili v ktorej budete musieť rybu nájsť. Zamilujete si to. Skúste aj zaujímavú špargľu v jemnej, korenistej omáčke, zeleninové jedlá s ryžou. Nesklamú vás ani kačacie prsia s chutnou sójovou omáčkou a čili.
Hello Cloud (Yuanyang) - Pugao Zhai, Yuanyang County China – Yuanyang nie je gastronomickým miestom, ale ak sa ocitnete v jeho blízkosti, skúste sa na obed zastaviť v podniku Hello Cloud. Je v príjemnom prostredí s výhľadom na okolitú krajinu a jednoduché menu vám predstaví niekoľko čínskych jedál od tých rezancových až po ryžové. Žiaden fine dining tu nečakajte, ale len poctivú domácu kuchyňu pripravenú tak, akoby si ju pripravovali pre seba.
Reštaurácie, ktoré odporúčame vo Vietname:
Aira Sapa Restaurant and Bar (Sapa) - 30 Hoang Lien Ground floor, Aira Boutique Hotel, Sapa 330000 Vietnam – Jedno z najzaujímavejších miest na večeru v Sape nájdete v butikovom hotely Aira v centre mesta. Je jednotkou v celej Sape a ak máte radi pri jedle luxusné prostredie, dokonalý servis a skvelú, originálnu chuť, mali by ste sem zájsť na skvelú večeru. Servírovanie je často umeleckým dielom. Ochutnajte výborné vietnamské Bun Bo Nam Bo, kačacie prsia alebo grilovaný bôčik či šalát s krevetami. V ponuke majú aj slušnú zásobu svetových alebo vietnamských vín.
Anise Sapa Restaurant (Sapa) - 21 Xuan Vien, Sapa 333100 Vietnam – Anise Sapa Resturant ponúka pre svojich hostí európsku, medzinárodnú a samozrejme aj vietnamskú kuchyňu, ktorú vám rozhodne odporúčame. Pripravujú tu vynikajúce jarné rolky, ktoré máte možnosť ochutnať čerstvé alebo klasicky vyprážané v oleji. Za pokus stojí aj kuracie mäso s ryžou dusenou v bambuse či rybacia polievka Cha Ca. Ak si od ázijských jedál chcete odpočinúť, stejk alebo burger vás neklame.
Linh Dan (Ha Long Bay) - 104 Bai Chay, Bai Chay, Halong Bay 200000, Vietnam – Linh Dan je príjemný podnik v Ha Longu, kde dostanete na obed či večeru chutné, domáce, vietnamské jedlo medzi ktorými vynikajú jedlá z darov mora. Ste na brehu mora, všetko je čerstvé a Vietnamci dary mora milujú. Dusené krevety s omáčkou z kalamansi a čierneho morenia si zamilujete aj vy.
Hong Hoai (Hanoj) – 20 Bat Dan | Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoj 100000, Vietnam – Zaujímavá, domáca reštaurácia špecializujúca sa na vietnamskú kuchyňu leží v starom Hanoji neďaleko od jazera Hoan Kiem. Nájdete tu vynikajúce jedlo zvané Bun Chá, typické jedlo pre Hanoj o ktorom píšeme aj vyššie medzi vietnamskou kuchyňou. Skvelo tu pripravia aj Pho Bo, jarné rolky s rybacím mäsom či iné, domáce špeciality s autentickou chuťou.
Bun Cha Huong Lien (Hanoj) - 24 Le Van Huu, Hanoj 10000, Vietnam – Chcete ochutnať Bun Chu na kultovom mieste, kde si dal svoju porciu aj americký prezident Obama či gastroikona Anthony Bourdain? Vyberte sa do tohto podniku, no čakajte na to, že si na svoje jedlo viac či menej počkáte. Chuť Bun Chá však za to stáť bude a jedlo sa tak stane zážitkom.
Viet Spring Rolls (Hanoj) - 65A Bat Dan Street | Old Quarter, Hanoj 100000, Vietnam – Obľúbený podnik v starých štvrtiach Hanoja sa špecializuje na jarné rolky, ktoré tu môžete ochutnať ako klasiku v podobe vyprážaných roliek, alebo vsadiť na zdravšiu verziu a vychutnať si ich čerstvé s ryžovým papierom a originálnou náplňou. Jarné rolky, tak ako chutia tu, doma nikdy nenájdete.
Essence Restaurant (Hanoj) – 22 Ta Hien Street | Old Quarter, Hoan Kiem District, Hanoj 10000, Vietnam – Ak si chcete užiť príjemne priestory modernej reštaurácie bez chaosu ulice a zostať pri tom v starom meste, potom je v ponuke mesta reštaurácia Essence, ktorá všetky tieto atribúty dokonalej večere spĺňa. Dostanete tu široký výber vietnamských jedál od polievok cez hlavné jedlá a všetky sú servírované s moderným prístupom a tak ulahodia aj očiam. Ak by ste chceli prestriedať chute, okrem vietnamských jedál tu nájdete aj západnú kuchyňu. Počítajte, že za večeru tu miniete cca 10-15 EUR.
French Grill Restaurant (Hanoj) - 8, Do Duc Duc Street, Me Tri, South Tu Liem | JW Marriott Hanoi, Hanoj 10000, Vietnam – Luxusná večera v Hanoji? Žiaden problém! Posaďte sa do reštaurácie French Grill, ktorá sídli v luxusnom hoteli JW Marriot a o zážitok máte postarané. Nielen vizuálny, ale aj chuťový, pretože miestne jedlá podfarbené francúzskou kuchyňou hraničia s dokonalosťou a umením. K jedlu vám odporučia víno, ochutnajte skvelé dezerty a nechajte sa hýčkať.