V cene zájazdu sú raňajky a v Bhutáne na nás dokonca čaká plná penzia.
Neberte si so sebou potraviny a ak niečo potrebujete, nech je to len malá drobnosť bez ktorej sa nezaobídete. Indická kuchyňa patrí medzi najlepšie na svete a určite si tu nájdete svojich favoritov. V malých obchodoch si vždy viete kúpiť drobnosť a na vlastné varenie nebude žiaden čas.
Indická kuchyňa má svetový punc, no u nás je stále miestami strašiakom najmä pri predstave, že by ju mal človek jesť priamo tam. Mnohí čo v Indii nikdy neboli strašia o hygiene a rozprávajú o tom, že tam nie je čo jesť. My región milujeme, vieme že to pravda nie je a vieme, že indická kuchyňa je unikátna. Dovoľte nám, aby sme vám ju predstavili.
India a jej kuchyňa je fantastickou spleťou chutí. Snáď žiadna iná krajina sveta nevie tak pracovať s koreninami ako práve India a presne pre túto dosiaľ nepoznanú rôznorodosť si miestnu kuchyňu zamilujete. Ovplyvňovali ju národy, náboženstvá a preto vyzerá inak na severe a inak na juhu krajiny. Ak ste vegetariáni, budete si môcť vyberať z toľkých jedál až sa vám zakrúti hlava. India myslí aj na tých, čo si radi dajú mäso a stretnete sa tu najčastejšie s kuracinou, jahňacím či baraním mäsom. Bravčové sa často nepredáva kvôli moslimských oblastiam a hovädzie tiež nedostanete kvôli hinduistickým predstavám. Medzi najznámejšie jedlá patria Chicken Tandoori, kura ugrilované v peci tandoor na skvelom korení s jogurtom, Chicken Butter Masala, kúsky kuracieho mäsa v masala omáčke, Paneer Butter Masala, kedy sa namiesto kuracieho mäsa dá do masala omáčky indický, vynikajúci syr Paneer, Biryani, indická odpoveď na rizoto s mäsom alebo zeleninou a medzi top jedlá sa radí aj Palak Paneer, syr v špenátovej omáčke. Obľúbite si aj šošovicový Dhál (na viacero spôsobov) alebo Seekh kebab z mletého jahňacieho mäsa, Aloo Ghobi, teda karfiol so zemiakmi a rozhodne vás prekvapí aj cícerová Chana Masala. Na severe Indie sa strava môže detailne odlišovať a napríklad v Dardželingu nájdete typické momo, taštičky plnené mäsom alebo Aloo Dum, zemiaky s čili pastou, cesnakom a kmínom. Ochutnať tu viete aj tibetské jedlá a tak si dajte hustú polievku Thukpu. Ako príloha sa často v indickej kuchyni vyskytuje ryža, no ešte populárnejšie sú rôzne druhy chlebových placiek. Skúste chrumkavý Naan (najmä cesnakovú verziu Garlic Naan), alebo jednoduchšie verzie ako Čapáti či Phulka.
Veľké množstvo indického jedla sa konzumuje na uliciach ako streetfood. Mnoho ľudí sa indického streetfoodu bojí, ale patrí medzi TOP streetfood celého sveta. Hygiena môže byť problém, no ak sa riadite sprievodcom a rozumom, tak to taký problém nie je a overené podniky patria medzi najobľúbenejšie miesta, kde sa denne zastavia tisícky ľudí. Medzi najchutnejšie streetfoodové drobnosti Indie patria trojuholníky plnené zmesou zeleniny zvané Samosa, nájdete tu aj Pani Puri, malé guľôčky plnené zmesou zeleniny a korenistej vody, Masala Dosa, teda tenučkú placku naplnenú zemiakmi a cibuľkou s kokosovým čatní alebo Paratha, plnené placka zelenou alebo mäsom. Ochutnáte?
Pre nápoje v Indii je synonymom čaj. Najčastejšie sa tu pije čierny čaj s mliekom a cukrom, ale rovnako obľúbený je aj známy masala čaj, kde sa pridajú koreniny či zázvor. Indovia volajú čaj „chai“, no vyslovujú ho ako my, tak nebudete mať žiaden problém a je to nápoj, ktorý sa denne pije nonstop na ulici. Stačí sa pristaviť a ochutnať. Voda je niekoľko násobne prevarená a tak s pouličným čajom nebýva problém. India je krajina, kde sa pestuje čaj (Dardželing, Assam, Nilgiri) a preto, ak chcete aj domov kvalitný čaj ako suvenír, nie je to problém. Medzi typické indické nápoje patrí aj Lassi, zmes jogurtu, vody, ovocia či korenín. Nájdete ich tu niekoľko rôznych druhov a medzi najlepšie patrí Mango Lassi. India nie je kávovou krajinou a hoci v moderných mestách nájdete aj kvalitné kaviarne, mimo nich je to takmer nemožné. Osviežujúce sú aj ovocné šťavy alebo šťava z cukrovej trstiny. Ak radi ochutnávate na cestách aj alkohol, aj India vám vie do cesty prihrať niekoľko zaujímavých zárezov. Alkohol nepredávajú všade, najčastejšie v špeciálnych obchodoch. Ochutnať môžete obľúbené pivo Kingfisher, indický rum Old Monk alebo dokonca aj indickú whisky. Indický Sikkim má veľký výber alkoholu a kvôli daniam ho tu dokonca nájdete najlacnejší v celej Indii!
Bhutánska kuchyňa je u nás jednou veľkou neznámou. Bhutánčania si zamilovali dve chute a tou je čili a syr, ktoré vedia dokonale prepájať a vedia vďaka nim vytvoriť zaujímavé jedlá. Bhutánsku kuchyňu ovplyvnil aj neďaleký Tibet aj India. Národným jedlom krajiny je jedlo zvané Ema Datsi, teda čili papričky s roztopeným syrom. Ak milujete pikantné jedlá, tak bez tohto jednoducho Bhután neopustite. Okrem nich si tu viete vychutnať aj Kewa Datsi, zemiaky so syrom alebo Momo, plnené taštičky, ktoré ochutnáte aj v Indii aj v Nepále. Obľúbeným mäsovým jedlom je Shakam Paa, kde sa dá dokopy sušené, hovädzie mäso, zemiaky, zeleninu a čili. Najčastejšou prílohou v Bhutáne sú placky alebo ryža, pričom bhutánska, červená ryža patrí medzi najlepšie v regióne.
V Bhutáne nájdete aj lokálne pivo. Volá sa Druk (stojí cca 3-5 EUR) a ak radi ochutnávate rôzne pivá po svete, toto je povinná jazda. Nájdete tu aj kvasnicové pivo Red Panda. Špecialitou je broskyňové víno alebo ryžový Arak. Z nealkoholických nápojov prevláda čaj, objavuje sa aj káva a napríklad v kaviarničkách v Pare si viete vychutnať aj kávu zo stroja.
Nepálska kuchyňa nepatrí medzi najznámejšie na svete, ale verte, bude vám chutiť. Veľmi radi vo svojich jedlách používajú zeleninu, no aj milovníci mäsa si tu prídu na svoje. Medzi najtypickejšie nepálske jedlá patrí Dhál Bhat, teda ryža s dhálom (šošovicová kaša, ktorá môže pripomínať polievku). Najobľúbenejším nepálskym jedlom je Momo. Ide o taštičky z cesta, ktoré nájdete plnené mäsom, syrom alebo zeleninou a kdekoľvek ich ochutnáte, tak vám budú chutiť. V Nepále ochutnáte aj rôzne jedlá s omáčkami s príchuťou masala korenín, syr paneer alebo iné drobnosti.
Najobľúbenejším nápojom je čaj s mliekom (skúste ho v Káthmandu priamo na ulici priamo na námestí Basantapur na okraji Durbaru), alebo klasický masala čaj s koreninami. Ak je vonku zima, dobre padne zázvorový čaj s medom. Nepál dokonca aj pestuje vlastný čaj v oblasti Ilamu, tak možno nie je suvenírom na zahodenie. Nepálci vyrábajú aj vlastnú whisky alebo rum Khukri a neobíďte ani pivo Everest.
Aj najväčší gurmáni budú nadšení, pretože tento zájazd je rozhodne gastronomickým zážitkom. Máme vybrané veľmi kvalitné reštaurácie, ale aj overené lokálne podniky.
V tejto stati apelujeme na dodržiavanie rád Vášho sprievodcu. Nikto z našich klientov ešte vážne neochorel a nedoniesol si domov neželaný suvenír vo forme exotickej choroby aj preto, lebo sa vždy dodržiavali pokyny sprievodcu. Základnou vecou je, že vodu budeme počas celého pobytu piť z fliaš, ktoré budeme kupovať. Vždy si skontrolujeme, či je uzáver zatvorený naozaj originálne. Vodu nebudeme piť z kohútika ani v hoteloch! Ovocie si vždy ošúpeme a väčšinu vecí budeme konzumovať až po tepelnom spracovaní.
Hovorí sa, že láska ku krajine ide cez žalúdok. Radi Vám sprostredkujeme tie najlepšie a overené reštaurácie.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Indii:
The Glenary´s (Dardželing) – Nehru Road, Darjeeling 734101, India – Dardželing si ešte pamätá svoje slávne koloniálne časy a ak by ste sa v nich na chvíľku chceli ocitnúť tak potom je Glenary´s strojom na cestovanie v čase. Leží na hlavnej triede, kúsok od námestia Chowrasta a ponúka široký výber indického jedla. Ochutnajte tu napríklad perfektné Aloo Gobi alebo Palak Paneer. Okrem jedla si tu môžete dať kanvičku pravého čaju Dardželing, skvelé koláčiky alebo zákusky a to všetko na terase s výhľadom do údolia a na himalájske končiare.
Nathmull Tea (Dardželing) – Chowrasta, Darjeeling, India – Dardželing je o čaji a tak sa pri spoznávaní tohto miesta čaju jednoducho nevyhnete. Ak chcete popíjať čaj v príjemnom prostredí, skúste si objednať šálku alebo kanvicu v ikonickej čajovni Nathmull priamo na hlavnom námestí. Chodia sem domáci, občasní turisti a verte, že z tohto miesta budete nadšení.
The Orchid Dining Room (Dardželing) – 18 H.D Lama Road, Darjeeling 734101, India – Fine dining v Dardželingu? Žiaden problém! Premeňte sa počas večere na britskú, koloniálnu smotánku a vychutnajte si najlepšie miesto v celom Darždelingu. The Orchid Dining Room sa nachádza v luxusnom rezortnom hoteli The Elgin. Ochutnajte akékoľvek kari, ktoré bude v dennej ponuke alebo skúste výdatnú polievku Mulligatawny. Podávajú tu aj tradičný „čaj o piatej“ ak chcete byť skutočným Britom.
OSM Restro and Lounge (Gangtok) – M.G. Marg | 2nd Floor, Near Half Gandhi Statue, Gangtok 737101, India – Podnik v centre sikkimského Gangtoku je príjemným miestom na skvelú večeru ak chcete ochutnávať ako má chutiť India. Majú na výber aj niekoľko medzinárodných chuťoviek, ale predsa len indické jedlá zvládnu najlepšie. Vyberte si tandori paneer, kúsky indického syru pripravovaného v hlinenej peci alebo taštičky momo. Súčasťou reštaurácie je aj skvelý bar so širokým výberom alkoholických nápojov a miešaných drinkov.
The Square (Gangtok) – M G Road, Gangtok, India – The Square na hlavnej ulici Gangtoku patrí medzi veľmi obľúbené podniky medzi domácimi aj indickými turistami, čo napovedá, že ide o jedno z najlepších miest, ktoré si v okolí viete vybrať. Ponúkajú výborné mäsové jedlá najmä z jahňaciny, no na zahodenie nie sú ani bravčové rebierka. Dajte si však pokojne aj Dhál alebo Chicken Masala a viete, že si vyberiete skvelo. Podávajú tu aj alkohol, indické či zahraničné pivo alebo drinky.
Taste of Tiber (Gangtok) – MG Marg, Gangtok, India – Pohybujete sa v Sikkime, ktoré ovplyvnil neďaleký Tibet a cítiť to aj v kuchyni. Ak chcete na chvíľku vymeniť indické chute za tibetské, tento podnik je skvelým úvodom do tibetského jedla. Vynikajúca hustá, sýta polievka Thukpa je ikonou a môžete si ju vybrať s mäsom či bez neho. Momo v čili omáčke a zemiaky s medom a čili tiež patria k jedlám, ktoré odporúčame. Nechajte sa unášať Tibetom a ak vám zachutí, vyberte sa aj do neho!
The Sood´s Garden Retreat and Restaurant (Kalimpong) – 8.5 Miles,Rishi Road | Landmark Axis Bank ATM, Kalimpong 734301, India – Reštaurácia síce neleží v centre Kalimpongu, ale ak chcete ochutnávať poctivé, dobré, indické jedlá, tak je to veľmi dobrá voľba. Nájdete tu všetku klasiku od masala omáčiek, dhál, paneer a všetko v skvelej indickej kvalite. Medzi zaujímavé jedlá patrí aj Gobi Manchurian, karfiol v pikantnej omáčke, kde badať čínsky vplyv.
Gompu´s Bar and Restaurant (Kalimpong) – SDB Giri Rd, Kalimpong, India - Ak máte chuť na indické jedlo alebo len niečo malé pod zub, toto je to miesto. Nájdete tu perfektné taštičky momo v rôznych variáciách, no ak si chcete len posedieť na indickom pive Kingfisher, aj vtedy je to zaujímavé miesto.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Bhutáne:
Hotel Ghasel (Thimpu) – Nordzin Lam, Thimphu, Thimphu, Bhutan – Skvelé miesto na to, aby ste mohli ochutnať bhutánsku aj indickú kuchyňu je reštaurácia hotela Ghasel. Funguje od roku 1997 a je prvou vegetariánskou reštauráciou v Bhutáne. Najobľúbenejšími jedlami sú rôzne druhy zeleninových kari alebo thali s niekoľkými miskami, kde nájdete pestrú paletu indických chutí. Ochutnajte tu tenučkú placku Masala Dosa plnenú zmesou zemiakov a korenín.
Chig Ja Gye (Thimpu) – Samten Lam, Chubachu Thimpu, 11001, Bhutan – Ak hľadáte fine dining v bhutánskom hlavnom meste, vyberte sa do luxusného hotela Taj, kde nájdete reštauráciu Chig Ja Gye, ktorá bude spĺňať presne vaše predstavy o dokonalom gastronomickom zážitku. Špecializuje sa na lokálnu, bhutánsku kuchyňu a tak medzi top jedlami vyniká Ema Datsi. Ide o drahšiu reštauráciu, no každé euro tu stojí za to. Počítajte, že za večeru pre jednu osobu miniete okolo 50 EUR.
Karma´s Coffee (Thimpu) – Zhamling Building, Thimphu, Bhutan – Ak máte chuť si len tak posedieť v Thimpu na káve alebo na čaji, tak lepšie miesto ako Karma´s Coffee nenájdete. Leží priamo v centre, je tu príjemná atmosféra, skvelý výber nápojov a stretávajú sa tu pomerne zaujímaví ľudia. Nadýchnite sa atmosféry tohto miesta.
Tou Zaiga (Paro) – Restaurant of Bongde Institute of Hotel and Tourism, Paro 00975, Bhutan – Veľmi dobrou voľbou na poli gastronómie v bhutánskom Pare je reštaurácia Tou Zaiga v hoteli Bongde. Ponúka európske, indické, aj bhutánske jedlá a atmosféru dotvárajú tradičné bhutánske detaily aj výhľady na celé údolie. V ponuke majú aj zbierku dezertov a k jedlu si vychutnajte indické, červené víno Sula.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Nepále:
The Fusion Himalaya Restaurant (Káthmandu) – Paknajol Marg, Kathmandu 44600, Nepal – Príjemná reštaurácia neďaleko živej štvrti Thamel ponúka nielen nepálske či indické jedlo, ale nájdete tu aj medzinárodnú a európsku kuchyňu v príjemnom prostredí za skvelé ceny. Z autentického jedla si určite dajte nepálske Momo, ktoré tu majú na niekoľko spôsobov
Kasthmandap Restaurant (Káthmandu) – 23 Maru, Kasthamandap, Kathmandu 44600, Nepal – Táto reštaurácia priamo na námestí Basantapur na dosah slávneho a historického námestia Durbar možno nie je najlepšia v meste, ale odporúčame vám ju pre jej atmosféru s tým, že sa tu zastavte na vychladený nápoj alebo na skvelý masala čaj. Bonus k oddychu bude perfektný pohľad zo strechy na historické skvosty Káthmandu.
Kaiser Cafe (Káthmandu) – Kaiser Mahal, Tridevi Marg, Kathmandu, Nepal, – Ak hľadáte dokonalý únik pred chaotickým mestom, tak potom ho nájdete v záhrade menom Kaiser Mahal neďaleko rušného Thamelu. Prejdete za múr, ocitnete sa v rajskej záhrade a na jej okraji nájdete podnik Kaiser Cafe, ktorý vám ponúkne nielen vynikajúce jedlo (lokálne aj medzinárodné) a prekvapí vás aj svojou ponukou viedenskej kávy, no vedia vám tu pripraviť aj Wienerschnitzel, ktorý po týždňoch v Ázii chutí božsky. Skočte sem aspoň na pivo, pohár vína, drink či čaj.
Le Sherpa (Káthmandu) – Ramalaya, Pani Pokhara, Kathmandu, Nepal – Fine dining v Káthmandu? Žiaden problém! Vyberte sa na miesto zvané Le Sherpa a vychutnáte si jednu z najlepších kuchýň hlavného mesta. Ochutnať tu môžete špeciality európskej kuchyne v luxusnom prevedení. Zamilujete si aj prostredie otvoreného nádvoria, ktoré je pripravené na to či je vonku zima či teplo. Určite sa nechajte nahovoriť na tzv. Šerpa polievku, kde nájdete fazuľu, chren, zemiaky aj kúsky mäsa. Ak ste milovníci vína, verte, že tu vám budú vedieť skvelo poradiť a môžete tak ochutnať niekoľko druhov vína.
Pokiaľ máte záujem o reštaurácie, ktoré sú niečím unikátne, nechajte sa inšpirovať našim výberom. Tieto zariadenia považujeme za najlepšie, najluxusnejšie alebo jedinečné na danom mieste. Nie vždy musí ísť o luxus samotný, môže byť vybraná vďaka lokalite, ponuke, alebo hodnoteniu gastronomickými odborníkmi.
Štýlové reštaurácie
Babesa Village Restaurant
Naša obľúbená a zaujímavá reštaurácia síce neleží v centre Thimpu, ale ak chcete ochutnávať poctivé, domáce, bhutánske jedlo, tak sa oplatí vydať sa za mesto do tohto podniku. Čaká vás tu tradičné servírovanie v drevených miskách a na výber máte viacero bhutánskych chuťoviek. Skúste Ema Datsi, Kewa Datsi alebo mäso na čili. Gurmansky zážitok na tanieri v štýlovej reštaurácií. Návšteva sa nám vždy oplatila.
Najchutnejšie reštaurácie sveta
Bukhari restaurant at Hotel COMO Uma Paro
Jednu z najunikátnejších reštaurácii Bhutánu nájdete v Paro v luxusnom hotelovom rezorte Uma by COMO. Patrí medzi najlepšie reštaurácie v krajine nielen vďaka prostrediu s výhľadom na Himaláje, ale aj pre svoje jedlo, ktoré pripravuje indonézsky šéfkuchár. V kuchyni spája lokálne tradície a chute s tými medzinárodnými a vzniká tak unikátny koncept fúzie, ktorej podľahnete. Skúste angus stejk so sladkou cibuľkou alebo rybu pripravovanú s baklažánom, quinoou a feniklom. Nechate sa prekvapiť touto atmosférou a vynikajúcou chuťou jedla.