V cene zájazdu sú raňajky. Výnimkou je Puškar, kde budeme spať na púšti v luxusnom stane s plnou penziou.
Obedy často absolvujeme spoločné počas našich prehliadok alebo presunov a večera je individuálna, no váš sprievodca vám určite poradí, kam sa ísť najesť a čo ochutnať.
Indická kuchyňa má svetový punc, no u nás je stále miestami strašiakom najmä pri predstave, že by ju mal človek jesť priamo tam. Mnohí čo v Indii nikdy neboli strašia o hygiene a rozprávajú o tom, že tam nie je čo jesť. My región milujeme, vieme že to pravda nie je a vieme, že indická kuchyňa je unikátna. Dovoľte nám, aby sme vám ju predstavili.
India a jej kuchyňa je fantastickou spleťou chutí. Snáď žiadna iná krajina sveta nevie tak pracovať s koreninami ako práve India a presne pre túto dosiaľ nepoznanú rôznorodosť si miestnu kuchyňu zamilujete. Ovplyvňovali ju národy, náboženstvá a preto vyzerá inak na severe a inak na juhu krajiny. Ak ste vegetariáni, budete si môcť vyberať z toľkých jedál až sa vám zakrúti hlava. India myslí aj na tých, čo si radi dajú mäso a stretnete sa tu najčastejšie s kuracinou, jahňacím či baraním mäsom. Bravčové sa často nepredáva kvôli moslimských oblastiam a hovädzie tiež nedostanete kvôli hinduistickým predstavám. Medzi najznámejšie jedlá patria Chicken Tandoori, kura ugrilované v peci tandoor na skvelom korení s jogurtom, Chicken Butter Masala, kúsky kuracieho mäsa v masala omáčke, Paneer Butter Masala, kedy sa namiesto kuracieho mäsa dá do masala omáčky indický, vynikajúci syr Paneer, Biryani, indická odpoveď na rizoto s mäsom alebo zeleninou a medzi top jedlá sa radí aj Palak Paneer, syr v špenátovej omáčke. Obľúbite si aj šošovicový Dhál (na viacero spôsobov) alebo Seekh kebab z mletého jahňacieho mäsa, Aloo Ghobi, teda karfiol so zemiakmi a rozhodne vás prekvapí aj cícerová Chana Masala. Polievky nepatria medzi najobľúbenejšie chody, ale rozhodne tu ochutnajte rajčinovú polievku, ktorú robia všade inak. Ako príloha sa často v indickej kuchyni vyskytuje ryža, no ešte populárnejšie sú rôzne druhy chlebových placiek. Skúste chrumkavý Naan (najmä cesnakovú verziu Garlic Naan), alebo jednoduchšie verzie ako Čapáti či Phulka. Aj indický Rádžastan má niekoľko svojich gastronomických potešení, ktoré tu nájdete a tak sa pustite do ochutnávania. Skúste Mirchi Bada, papriku v cestíčku s pikantnou omáčkou, vynikajúci Mohan Maas s lahodným kúskom jahňacieho mäsa, sušeným ovocím a kari omáčkou so škoricou či kardamónom alebo placky Malpua typické pre Puškar. Chutiť vám určite bude aj rádžastánske tháli, jedlo poskladané z viacerých mištičiek, kde nájdete niekoľko chutí typických pre región od kari cez zeleninu až po sladkosti. Ak milujete pikantné jedlá, skúste placky Kalmi Vada zo šošovice, ktoré sú prešpikované čili papričkami. Rádžastan miluje sladkosti a ponúkne vám ich hneď niekoľko.
Veľké množstvo indického jedla sa konzumuje na uliciach ako streetfood. Mnoho ľudí sa indického streetfoodu bojí, ale patrí medzi TOP streetfood celého sveta. Hygiena môže byť problém, no ak sa riadite sprievodcom a rozumom, tak to taký problém nie je a overené podniky patria medzi najobľúbenejšie miesta, kde sa denne zastavia tisícky ľudí. Medzi najchutnejšie streetfoodové drobnosti Indie patria trojuholníky plnené zmesou zeleniny zvané Samosa, nájdete tu aj Pani Puri, malé guľôčky plnené zmesou zeleniny a korenistej vody, Masala Dosa, teda tenučkú placku naplnenú zemiakmi a cibuľkou s kokosovým čatní alebo Paratha, plnené placka zelenou alebo mäsom. Ochutnáte?
Pre nápoje v Indii je synonymom čaj. Najčastejšie sa tu pije čierny čaj s mliekom a cukrom, ale rovnako obľúbený je aj známy masala čaj, kde sa pridajú koreniny či zázvor. Indovia volajú čaj „chai“, no vyslovujú ho ako my, tak nebudete mať žiaden problém a je to nápoj, ktorý sa denne pije nonstop na ulici. Stačí sa pristaviť a ochutnať. Voda je niekoľko násobne prevarená a tak s pouličným čajom nebýva problém. India je krajina, kde sa pestuje čaj (Dardželing, Assam, Nilgiri) a preto, ak chcete aj domov kvalitný čaj ako suvenír, nie je to problém. Medzi typické indické nápoje patrí aj Lassi, zmes jogurtu, vody, ovocia či korenín. Nájdete ich tu niekoľko rôznych druhov a medzi najlepšie patrí Mango Lassi. India nie je kávovou krajinou a hoci v moderných mestách nájdete aj kvalitné kaviarne, mimo nich je to takmer nemožné. Osviežujúce sú aj ovocné šťavy alebo šťava z cukrovej trstiny. Ak radi ochutnávate na cestách aj alkohol, aj India vám vie do cesty prihrať niekoľko zaujímavých zárezov. Alkohol nepredávajú všade, najčastejšie v špeciálnych obchodoch. Ochutnať môžete obľúbené pivo Kingfisher, indický rum Old Monk alebo dokonca aj indickú whisky.
Aj najväčší gurmáni budú nadšení, pretože tento zájazd je rozhodne gastronomickým zážitkom. Máme vybrané veľmi kvalitné reštaurácie, ale aj overené lokálne podniky.
V tejto stati apelujeme na dodržiavanie rád Vášho sprievodcu. Nikto z našich klientov ešte vážne neochorel a nedoniesol si domov neželaný suvenír vo forme exotickej choroby aj preto, lebo sa vždy dodržiavali pokyny sprievodcu. Základnou vecou je, že vodu budeme počas celého pobytu piť z fliaš, ktoré budeme kupovať. Vždy si skontrolujeme, či je uzáver zatvorený naozaj originálne. Vodu nebudeme piť z kohútika ani v hoteloch! Ovocie si vždy ošúpeme a väčšinu vecí budeme konzumovať až po tepelnom spracovaní.
Hovorí sa, že láska ku krajine ide cez žalúdok. Radi Vám sprostredkujeme tie najlepšie a overené reštaurácie.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Indii:
Pling (Delhi) – Asset Number 02 | GMR Hospitality District IGI Airport New Delhi, Naí Dillí 110037, India – Ak by ste mali v indickom Dillí chuť na skvelý večerný drink, tak potom je tu Pling. Patrí medzi najlepšie kokteilové bary hlavného mesta a okrem miešaných nápojov tu majú aj širokú a bohatú ponuku vína (nielen indického). Ak vyhladnete, zachráni to ich kuchyňa, ktorá poteší vegetariánov aj mäsožravcov.
Dum Pukht (Delhi) – ITC Maurya | Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg, Chanakyapuri, Naí Dillí 110045, India – Špičkovú reštauráciu v Delhi ochutnalo niekoľko bollywoodskych hviezd, ale aj prezident Singapuru či mnohí iní VIP hostia. Prečo by ste ju nemohli ochutnať aj vy? Dum Pukht zaujme svojim umiestnením, pretože jej interiér evokuje staré panovnícke paláce a špecializuje sa na kuchyňu nawabov z Awadhi, teda na to, že jedla pripravujú dusením. Ochutnajte miestne biriyani, kebaby či rozpadávajúce sa jemné jahňacie.
Tadka 4986 (Delhi) – 4986 Nehru Bazaar Ramdwara Road | Paharganj, Next to mahavir mandir, Naí Dillí 110055, India – Ak sa zatúlate do rušnej štvrte Paharganj, tak okolo seba nájdete množstvo podnikov, no nie každý stojí za to. Sadnite si do reštaurácie Tadka, je to najlepšia voľba v celom okolí. Vynikajúco vám tu pripravia Dhal Makhani, rôzne masala varianty s mäsom či len s paneerom a vychutnajte si dúšok masala čaju. Za jedlo v priemere zaplatíte cca 4-6 EUR.
Karim´s (Delhi) – 16 Matia Mahal Bazar, Near Jama Masjid | Jama Masjid, Naí Dillí 110006, India – Streetfood v starom Delhi? Nie nezbláznili sme sa, ale pripravte sa na jedno z najlepších jahňacích jedál v starom meste! Podnik Karim´s ponúka tradíciu staršiu než 100 rokov a ich najlepšími jedlami je jahňacina na viaceré spôsoby. Dokonalým jedlom je Seekh Kebab, mletá jahňacina s koreninami. Hneď ako ju dojete, budete chcieť druhú porciu. Karim´s patrí k najobľúbenejším podnikom v okolí.
Barbeque Nation (Delhi) - ako už názov napovedá, pôjde tu v prvom rade o fantastické barbeque. Nebojte sa a ochutnávajte! BUBO odporúča Panner Pudina, typický indický syrový šalát pozostávajúci z čerstvej šalátovej hlávky, s chrumkavej cibuľky, granátovým jablkom, dochutený exotickým korením. Vynikajúci je aj grilovaný ananás alebo Palak Papad Kebab zo špenátu a chili korenia. Ochutnajte aj čínske kuracie špízy Chichen Tikka, grilované kuracie mäso v citrónovej šťave Tandoori Chicken, Sarson Wala Jhinga, krevety marinované v chili a horčici. Výborne chutí aj sladká kuracia polievka s kukuricou alebo sladko-kyslá polievka. Prípadne siahnite aj po chutnom zeleninovom Handi Biryani či šťavnatých zeleninových knedlíkoch Kofta Curry, alebo Dal Makhani - mix fazule a šošovice. Chutný je aj kurací Murgh Masala Jhodhpuri, mleté mäso na kari Mutton Keema, ryba v horúcej bazalkovej omáčke, k tomu všadeprítomný indický chlieb naan. Z dezertov musíte ochutnať jahodový cheese cake, sladký mliečny kulfi s kardamonom, orieškový Moong Dal ka Halwa alebo koláč zebra pastry. Indická kuchyňa je neskutočná. Užívajte!
Laxmi Niwas Palace (Bikaner) – Old City, Bikaner 334001, India – Najkrajším a najluxusnejším gastronomickým miestom v Bikaneri je Laxmi Niwas Palace. Slovíčko palác tu nie je náhodou, pretože sa nachádza v krásne zrekonštruovanom paláci, kde si budete pripadať ako rádžastánsky rádža. Unikátne prostredie a prvotriedne indické jedlá. Ak chcete ochutnať viacero chutí, vyberte si Tháli, tácku s mnohými mištičkami, ktoré vám spravia exkurziu indickými chuťami. Večer sa tu zvykne konať aj folklórny rádžastánsky večer s tancom a spevom.
Chandan Sree (Jaisalmer) – Major District Road 53, Police Line Jaisalmer, Rajasthan, 345001, India – Skvelá reštaurácia, ktorá sa zaoberá najmä vegetariánskou kuchyňou patrí miestam, kde môžete ochutnať typické Kachori, Pakoru alebo vynikajúce Puri Sabji s čerstvými plackami puri. Ak milujete zeleninové, indické jedlá, tak tu dostanete presne to, čo si pod nimi predstavíte.
Turban Restaurant (Jaisalmer) – Artist Colony Near Sunset Point, Jaisalmer 345001, India – Veľmi príjemná reštaurácia, ktorá si vás získa dokonalou panorámou starého Jaisalmeru, kedy sa priamo pred vami otvorí výhľad na krásnu pevnosť. Do tejto kulisy si sadnite a ako predjedlo si vezmite Masala Papad, ktorý napokon zajete šošovicovým Dhálom, špenátovým Palak Paneerom alebo dokonalou miskou s voňavou kuracou masalou.
Darikhana (Jodhpur) – Darikhana, Raas Hotel, Tunwar ji ka Jhalara, Makrana Mohalla, Jodhpur, Rajasthan, India – Reštaurácia Darikhana sa nachádza priamo v prvom, butikovom hoteli Jodhpuru a zaujme vás svojim luxusným prostredím. Podnik je rajom pre milovníkov večere al fresco a najete sa tu na príjemnej terase s výhľadom na pevnosť Mehrangarh. Suroviny sú lokálne, chute indické a nechýbajú tu ani prvotriedne koreniny či bylinky. Nájdete tu indickú klasiku tak skúste kebaby z jahňacieho mäsa, ryžové biryiani alebo čokoľvek v masala omáčke. K večeri si môžete dať aj pohárik indického vína alebo si necháte poradiť vína z iných krajín sveta?
Latitude (Jodhpur) – Hari Mahal 5, Residency Road, Jodhpur, Rajasthan, India – Perfektná reštaurácia v starom Jodhpure patrí k najtrendovejším miestam, kde viete stráviť príjemný večer. Radi hovoria, že tu zažijete nebeskú večeru, ktorú si môžete vychutnať pri sviečkach na nádvorí za zvukov živej hudby. Stretnúť šéfkuchára nie je žiaden problém a môžete sa pozrieť aj na to ako sa jedlo pred vašimi očami pripravuje. Ak máte chuť na rádžastánske špeciality, potom toto miesto nevynechajte a ochutnajte tradičné jedlá akými sú Dal Bati, džodpurský Dahi Kebab alebo Lal Maas.
Devi Garh (Udaipur) –Delwara, NH8, Near Eklingji, Udaipur, District Rajsamand, Rajasthan, India – Reštaurácia Devi Garh leží na okraji Udaipuru v dedinke Delwara na kopci s výhľadom na mesto. Samotná poloha vám vyrazí dych a to ste ešte nevošli dnu. Keď tak spravíte, ocitnete sa v paláci z 18.storočia, ktorý patrí k najromantickejším miestam na večeru široko ďaleko. Luxusné prostredie zvýrazní dokonalá kuchyňa, ktorá si vybrala za základ indické chuťovky, ktorým vdýchli nový život a tak vás príjemne prekvapí. Nájdete tu však aj indickú klasiku či medzinárodnú kuchyňu. Základom pri všetkých jedlách je čerstvosť surovín na ktorej si v Devi Garh zakladajú.
Sheesh Mahal (Udaipur) – Sheesh Mahal, The Leela Palace Udaipur, Lake Pichola, Udaipur, India – Luxus indických maharadžov? Vychutnajte si ho v luxusnom paláci Leela, kde nájdete aj Sheesh Mahal. Mieša sa tu krása tradičnej architektúry s modernými prvkami. Objavíte tu svet skvelých, indických chutí a všetko je tu prevedené v štýle fine dining a tento zážitok bude patriť medzi najlepšie, ktoré ulovíte v gastronomickej sfére.
Suvarna Mahal (Jaipur) – Ground Floor Bhawani Singh Road, Jaipur 302005, India – Ak hľadáte v indickom Jaipure TOP reštauráciu, práve ste ju našli. Ako vyzerá fine dining v Indii? Ocitnete sa v paláci Rambagh v jeho banketovej sále zariadenej v renesančnom duchu a šéfkuchári vám na tanieri vyčarujú kúsok gastronomického neba. Sú vyškolení na to, aby vedeli pripraviť rôzne kráľovské jedlá viacerých indických rodov a tak sa môžete vsadiť, že jedlo bude fantastickým zážitkom. Za večeru tu miniete 50 – 100 EUR podľa výberu.
Saffron (Jaipur) – Jaipur Marriott Hotel. Ashram Marg | Near Jawahar Circle, Jaipur, India – Hotel Marriott v sebe ukrýva dokonalú, indickú reštauráciu Saffron, kde viete ochutnať gro indickej kuchyne, no nájdete tu aj pár jedál panázijskej kuchyne. Nechajte si poradiť perfektný špenátový Palak Paneer alebo Tháli, výber z niekoľkých jedál, ktoré vám naservírujú v malých mištičkách.
Shreenath Lassiwala (Jaipur) – Ground Floor Shop No 314 Mirza Ismail Road | Near Raj Mandir Cinema Hall, Jaipur 302001, India – Malý podnik nájdete v blízkosti obľúbeného kina Raj Mandir a tentokrát nejde o reštauráciu, no ak ste zvedaví ako chutí naozaj dokonalé indické lassi, vyberte sa priamo sem.
Esphahan (Agra) – Taj East Gate Road | The Oberoi Amarvilas, Agra 282001, India – V hotelovom komplexe Oberoi Amarvilas neďaleko Tádž Mahálu nájdete reštauráciu s perzským menom Esphahan, ktorá ponúka svojim návštevníkov zážitok z indickej kuchyne. Môžete si vybrať voľbu kuchárov, ktorí vám tak naservírujú špecialitu podniku, ale si zvolíte sami. Čo tak thali s basmati ryžou podfarbenou šafranom? Alebo by ste dali prednosť kebabu Bhurrah s mäsom tak lahodným, že sa bude rozpadávať? Tak či onak, Esphahan neponúka len dokonalosť jedla, ale aj luxusné priestory jedného z najobľúbenejších hotelov Agry.
Taj Terrace (Agra) – Hotel Taj Resorts, Near Shilpgram, Agra 282001, India – Ak by ste si chceli svoju romantickú večeru v Agre vychutnať na streche hotela s výhľadom na slávny Tádž Mahál, tak máte v meste niekoľko možností. Ak však chcete najlepšiu možnosť, tak Taj Terrace je tu pre vás. Sadnite si na strechu, pokochajte sa výhľadom a až potom si objednáte svoje jedlo. Skúste Shahi Paneer, teda kúsky syru v omáčke z kešu orechov, šošovicový dhal alebo kura na spôsob tandoori. Ako dezert sa doprajte kalorickú bombu v podobe Gulab Jamun.
Raja´s Cafe (Khajuraho) – Main Road, Khajuraho, India – Špecialitou tejto reštaurácie je poloha, ktorá vám zaručí fantastický výhľad na unikátne chrámy Khajuraha. Leží totiž tesne vedľa nich a tak sediac na terase si budete vychutnávať indické jedlo s výhľadom. Pripravia vám tu skvelé Chicken tandoori, grilované kebaby alebo ryžové biriyani. Ak ste sa už indického jedla prejedli, v ponuke nájdete aj rýchle občerstvenie či závan medzinárodnej kuchyne.
Pokiaľ máte záujem o reštaurácie, ktoré sú niečím unikátne, nechajte sa inšpirovať našim výberom. Tieto zariadenia považujeme za najlepšie, najluxusnejšie alebo jedinečné na danom mieste. Nie vždy musí ísť o luxus samotný, môže byť vybraná vďaka lokalite, ponuke, alebo hodnoteniu gastronomickými odborníkmi.
Štýlové reštaurácie
Bukhara
Podnik Bukhara v modernej časti Delhi patrí medzi stálice na lokálnom gastronomickom nebi a poteší všetkých milovníkov indických, najmä mäsových jedál. Naservírujú vám tu perfektné kebaby z kuracieho aj jahňacieho mäsa, skvelé omáčky, čerstvé placky a to všetko v príjemnej atmosfére obľúbeného podniku. BUBO odporúča mäso, ktoré je pečené horucím vzduchom v tradičnom tandoore, hlinenej peci, ktoré sa podáva so zeleninou. Môže to byť napr. murg tandoori, celé kura, ktoré sa namarinaduje v jogurte a v korení a potom Naan Bukhara veľký ako Váš stôl. Medzi populárnych návštevníkov okrem BUBO klientov patrí napr. aj Arnold Schwarzenegger či Roger Federer a mnoho ďalších celebrít. Bukhara si už vyše 40 rokov drží dobré meno aj tradičné recepty, ktoré Indiu prezentujú.
Najchutnejšie reštaurácie sveta
Indian Accent
Šéfkuchár Manish Mehrotra vytvoril túto čarovnú reštauráciu, s veľkými preskleními oknami pri bazéne a s nezabudnuteľnými jedlami. Touto cestou sa vyšvihol medzi 15 najlepších reštaurácií v Ázii a TOP 1 v Indii podľa The World´s Best. American Express ho považuje za najlepšieho šéfkuchára v Indii. Je považovaný za najlepšieho moderného kuchára v Indii. Každopádne sám skromne hovorí, že za to všetko môže to jedlo, tie chute a tie vône. Bez nich by sa Indian Accent nedostal na kulinársku mapu sveta. 6 chodové menu inovatívnej kuchyne vhodne doplňa vinná karta (indické vína, medzinárodné vína). V tejto reštaurácii servírujú typickú indickú kuchyňu s uplatnením trendov súčasnosti. Moderné jedlá s podtónom Indie. Kačací khurchan je servírovaný v kornútku s bylinkovým jogurtom, čili a čatní. Fašírky galauti plnia s foie gras. Ďalšie odporúčané špeciality sú restovaná baranina, jemné palacinky, nadýchané kuracie placky a parmezánový fritovaný čips. Odporúčame Vám masala martini a odporúčame Vám aj rezerváciu stola vopred.
Rezervovať