V cene zájazdu sú raňajky, ktoré sa budú podávať v hoteloch v ranných hodinách pred našim odchodom na program. Raňajky na Sahare zvykneme v jeden deň vynechať, aby sme mohli odísť už skoro ráno a užiť si tak dokonalý zážitok s východom slnka na pieskových dunách. Obedy ani večere nie sú v cene zájazdu. Obed väčšinou počas prehliadok miest strávime spoločne, aby sme mohli ochutnať niečo tradičné či typické a večera je individuálna. Náš sprievodca Vám odporučí kam sa ísť najesť a čo ochutnať. Bežné jedlo v reštaurácii stojí cca 5-10 EUR.
MAROKO
Kuchyňa severoafrického Maroka je pre našinca lákavou zmesou voňavých korenín a arabskej exotiky. Najtypickejším marockým jedlom je nepochybne tajine (čítaj tadžín). Tadžínov existuje niekoľko druhov. Vegetariánsky so zeleninou, s jahňacím mäsom, kuracím, köfte tadžín s mäsovými guľôčkami alebo s kúskami ryby. Len bravčové mäso by sme v islamskej krajine nenašli. Najobľúbenejší tadžín je pripravovaný z jahňacieho mäsa. To sa nasolí, nakorení a spoločne s olivami, rajčinami, zemiakmi sa nechá dusiť niekoľko hodín na rozžeravených uhlíkoch. Korenie, ktoré dodá tadžínu nezameniteľnú chuť má meno Ras el-hanout. Je to tradičná marocká zmes vyše 30 rôznych korenín a na miestnych trhoch ho ľahko nájdete. Ukážeme Vám ho v Marrákeši! Ďalšou špecialitou marockej kuchyne je kuskus. Podáva sa k nemu dusená zelenina, prípadne mäso a na zaliatie miska chutnej omáčky. Berberi žijúci v Maroku jedávajú kuskus najčastejšie z obrovských mís pri ktorej sa stretne celá, mnohopočetná rodina. Medzi národné marocké jedlá sa radí aj pastilla alebo arabsky bastijja. Jej príprava je pomerne zložitá, ale to všetko len preto aby dokázali vykúzliť na tanieri skutočný poklad. Na tanieri dostanete okrúhly koláč posypaný cukrom a škoricou, ktorá nádherne rozvoniava. Vo vnútri sa však neskrýva len sladká dobrota, ale kuracie (kedysi holubičie) mäso s mandľami roztrúsené v niekoľkých vrstvách medzi ktorými stojí tenučký pásik cesta. Ochutnať môžete aj brochette, teda kúsok mäsa napichnutý na špajdli, ktorý sa ugriluje a množstvo ďalších chuťoviek.
Národným nápojom Maročanov je zelený čaj s mätou, ktorá nádherne a prenikavo vonia. Skrýva sa aj za prezývkou „berberská whisky“, ale kvapku alkoholu by sme v ňom márne hľadali. A ani tam nechýba. Vo veľkom pohári sa topí niekoľko vetvičiek voňavej mäty a to je tá pravá atmosféra, ktorá najviac pripomenie Maroko. Kávu pijú radi Maročania zriedenú s mliekom, pričom jej nepovedia inak ako „nus-nus“. Dalo by sa to preložiť ako „pol na pol“ a samozrejme nesmie chýbať niekoľko lyžičiek cukru. Výborným osviežením je aj džús z čerstvých pomarančov (najlepšie nájdete v Marrákeši na námestí). Alkohol v Maroku nájdete, hoci ho nepredávajú všade. V lepších hoteloch, baroch, reštauráciách kam chodia turisti alkohol predávajú, alebo ho nájdete v špeciálnych obchodoch. Kúpite tu všetko od vína cez lokálne pivo až po tvrdý alkohol.
Neberte si so sebou potraviny a ak niečo potrebujete, nech je to len malá drobnosť bez ktorej sa nezaobídete.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Maroku:
Rick´s Cafe (Casablanca) – 248 Boulevard Sour Jdid | Place Du Jardin Public, Casablanca 20000, Maroko – Kaviareň Rick´s Cafe patrí k najkultovejším miestam celej Casablancy. Kto by nepoznal slávny film Casablanca? Práve jeho atmosféru tu zažijete dodnes a preto patrí návšteva tohto miesta k zážitkom, ktoré Vám mesto pripraví. Dokonalý interiér navodí príjemnú atmosféru a okrem kávy si tu viete vychutnať aj veľmi dobré jedlo. Skúste taždín so slivkami, no ak Vás láka stredomorská kuchyňa, tiež si prídete na svoje. Miesto navštevuje veľa turistov a spraviť si rezerváciu nemusí byť zlý nápad.
Brasserie Le Tour (Casablanca) – Hotel Sofitel Tour Blanche | Rue Sidi Belyout, Casablanca, Maroko – Špičková reštaurácia je známou gastronomickou firmou v Casablance, ktorá ponúka svojim návštevníkom chute francúzskej a marockej kuchyne. Reštaurácia je súčasťou hotela Sofitel a tak viete, že ste v dobrých rukách. Jedlo Vám nielenže krásne naservírujú, ale aj výborné chutí. Skúste grilované jahňacie kotlety, rizoto s mušľami alebo mušle na hráškovom pyré. Výborné tu majú aj raňajky a nesklamú ani marocké jedlá.
Le Jasmine (Casablanca) – 9 Rue Du Dr Veyre | L’hôtel Le DOGE, Casablanca 20070, Maroko – Skvelá reštaurácia Le Jasmine hrá všetkými orientálnymi tónmi. Interiér pripomína rozprávky Tisíc a jednej noci a obklopia Vás nádherné detaily. Le Jasmine sa špecializuje na typické jedlá marockej kuchyne v modernom prevedení. Pripravia Vám tu dokonalý kuskus, tadžín na rôzne spôsoby, grilované kury a mnohé typické predjedlá. Všetko naservírujú s eleganciou a gastronomický zážitok je dokonalý. Za večeru tu necháte v priemere 30-40 EUR.
Streetfood na námestí Jemaa el-Fna (Marakéš) – Jamma el-Fna, Marakéš, Maroko – K marockým zážitkom v Marrákeši patrí aj ochutnávanie streetfoodu, teda pouličného jedla priamo na námestí Jamma el Fna v srdci starého mesta. Každý večer tu objavíte stánky, kde sa griluje, pripravuje a ochutnáva. Vyberte si taký, kde je veľa ľudí (my máme radi stánok č.5) a pustite sa do toho. Ochutnajte pikantné klobásky merguez, kurací brochette, tadžín alebo tandžiu a zapite do pomarančovým džúsom.
Le Jardin des Aromes (Ouarzazate) – 69 Avenue Mohamed V | A côté de la banque BMCI Paris bas, Ouarzazate 45000, Maroko – Príjemný podnik v centre Ouarzazate sa drží svojej tradície a tak má interiér zariadený v štýle marockých palácov. Špecializuje sa na marockú kuchyňu a tak tu môžete ochutnať klasické veci. Odporúčame Vám skúsiť Pastillu, koláč s holubičím mäsom a škoricou a tiež tu pripravujú výborné Mechoui, grilované mäso na arabských koreninách. Je to tiež miesto, kde si môžete oddýchnuť v záhrade s pohárom mätového čaju.
Restaurant des Dunea (Erfoud) – Av Moulay Isma'l, Erfoud, Maroko – V púštnom Erfoude nájdete niekoľko zaujímavých podnikov a práve toto je jeden z nich. Okrem marockej kuchyne vedia pripraviť aj čo to z talianskych jedál ako napríklad pizzu, ale my odporúčame ostať pekne pri marockých jedlách. Na výber je tu aj niekoľko vegetariánskych jedál. Medzi výborné tipy patrí okrúhly koláč naplnený mäsom alebo omeleta z vajec, rajčín a mletého mäsa.
Maison Boutchrafine (Erfoud) – Merzane-Rissani, Erfoud 52450, Maroko – Zaujímavá reštaurácia Maison Boutchrafine neleží priamo v Erfoude, ale na ceste do Rissani a zaujme už na prvý pohľad svojim výzorom. Umiestnili ju do tradičného saharského domu a tak máte gastronomický a kultúry zážitok zároveň. Pripravujú tu veľmi zaujímavé mezze, teda tradičné arabské predjedlá. Dobrou voľbou bude tiež cuketa plnená mletým mäsom, ktorá patrí k špecialitám.
Dar Roumana (Fez) – 30 Derb el-Amer, Zqaq Roumane | The Medina, Fes 30110, Maroko – Aj miesta akými je starý Fez so svojou medinou vedia skrývať prekvapenia, kde je vysoká gastronómia doma. Presne tak pôsobí aj Dar Roumana, tradičný dom pretvorený na reštauráciu, ktorá si podáva ruky s fine diningom. Podáva sa tu marocká, francúzska aj stredomorská kuchyňa a za večeru tu zaplatíte cca 30-40 EUR, ale ide o zážitok. Vyberte si vynikajúci stejk, carpaccio alebo filety z ostrieža so špargľou. Ak máte chuť na víno, radi Vám poradia ako ho spárovať s vašim jedlom.
L´Amandier Palais Faraj (Fez) – Palais Faraj, Bab Ziat | Medina de Fes, Fes 30000, Maroko – Podobne ako Dar Roumana aj Palais Faraj je perlou starého Fezu a okrem pôsobivého interiéru v sebe ukrýva aj ťahák v podobe dokonalého výhľadu na staré mesto, ktoré máte k večeri ako bonus. Určite si ako predjedlo objednajte mezze a po ňom sa vrhnite na kuskus, tadžín alebo grilované ryby.
Riad al Bartal (Fez) – 21, Rue Sornas | Ziat, Fes 30000, Maroko – Krásny, starý riád al Bartal je miestom, kde viete uniknúť od ruchu starého Fezu a vychutnať si tu skvelé marocké jedlo. Tadžín ste už určite mali, ale tu ho viete ochutnať s hruškami a mandľami a verte, že tieto chute si rozhodne zamilujete. Nájdete tu aj ďalšie marocké špeciality, dezerty, alebo si sem skočte aspoň na kávu či mätový čaj.
Dar Tajine (Fez) - N 71 derb elghorba Ancienne medina Fes 30000, Morocco - je reštaurácia, ktorá sa nachádza v srdci starej mediny. Ponúka unikátne jedlá z výberu tradičných receptov a kvalitný servis pod strechou starého domu. Vyskúšajte tradičnú fassi kuchyňu (kuchyňa mesta Fez), ktorá je bohatá na ingrediencie, na rôzne chute a farby od šéfkuchára Salaha Eddina, ktorý vo Feze vyrastal a k láske tradičnému jedlu ho vychovala ako ináč, prísna mama, ktorá sa postarala o bezchybnú výchovu. Salah dohnal svoju reštauráciu ku gastronomického nebu, dbá na fenomenálnu kvalitu a my musíme uznať, že mu práca ide dokonale. Odporúčame ochutnať jedlá z menu pod označením tajine, ktoré sa pripravujú v typickej hlinenej nádobe tajín pomalým duseným na drevenom uhlí. V menu sú taktiež možnosti pre vegetariánov. V menu nájdete aj marocké kebaby aj tradičný kus kus.
Al Warda (Rabat) – Bp 450 | Souissi Aviation, Rabat 10000, Maroko – Dokonalé miesto na Vašu večeru v Rabate. Reštaurácia Al Warda patrí medzi najlepšie voľby v hlavnom meste. Príjemné prostredie, skvelý servis, gastronomické zážitky a to je presne to, prečo ste sem prišli. Na výber máte širokú ponuku marockých aj blízkovýchodných jedál a z tých marockých skúste Pastillu, ktorú tu robia výborne. Skúste aj rôzne druhy kebabov či brochette so šalátom a nepohrdnite dezertom.
Villa Mandarine (Rabat) – 19, Rue Ouled Bousbaa, Rabat 10000, Maroko – Villa Mandarine je miesto, ktoré by sa dalo prirovnať k oáze. Ocitnete sa v krásnej, živej záhrade bez ruchu mesta. Jednoducho ideálne miesto pre obed alebo večeru. Pocítite tu závan Stredomoria, pretože najčastejšie sa tu podáva francúzska kuchyňa, čo môže byť príjemným prestriedaním po marockých zážitkoch. Čo poviete na mušle s cesnakom, grilovanú rybu alebo skvelé jahňacie? To všetko tu dostanete. Nechajte si aj miesto na dezert, sú kulinárskym dielom.
Hovorí sa, že láska ku krajine ide cez žalúdok. Radi Vám sprostredkujeme to najlepšie, čo táto krajina ponúka.
TUNISKO
V cene tejto časti zájazdu sú raňajky, ktoré sa budú podávať v hoteloch v ranných hodinách, pričom niekedy budeme musieť kvôli programu dostať na recepcii iba raňajkové balíčky a tie si vezmeme so sebou. Na ostrove Džerba je all inclusive stravovanie zahrnuté v cene zájazdu. Obedy a večere počas poznávacej časti v cene nie sú. Obedy budeme mávať často spoločné kvôli plynulosti nášho programu a večer máte voľno, no váš sprievodca vám poradí, čo dobré viete ochutnať a kam sa vybrať. Počas celého pobytu miniete na stravu a nápoje v prepočte cca 80-130 USD.
Kuchyňa severoafrického Tuniska možno nepatrí medzi najznámejšie kulinárske zážitky, ale ak vám chutí stredomorská kuchyňa premiešaná s orientálnymi chuťami, tak si môžete byť istí, že cesta Tuniskom bude pre vás gastronomickou cestou. Svojou chuťou vám bude pripomínať krajiny ako Maroko či Alžírsko, ale svoje si tu vie povedať aj francúzska kuchyňa, pretože práve táto európska krajina ovplyvňovala nielen dejiny či kultúru Tuniska, ale aj jeho gastronómiu. Najpopulárnejším a najtypickejším jedlom krajiny je Kuskus, ktorý tu nájdete v mnohých variáciách a preto ho nejedzte len rad, ale ochutnávajte aký môže byť rozdielny. Ten najtypickejší je s dusenou zeleninou, vývarom a pridáva sa k nemu hovädzie alebo jahňacie mäso. Znie to jednoducho, ale uvidíte aká dokonalosť sa v ňom skrýva. Ochutnať tu môžete aj známu Šakšuku, ktorá sa dostáva čoraz častejšie do Európy. Pripomína omeletu s vajcami a rajčinami, no nájdete v nej aj papriku, cibuľku a orientálne koreniny. Za ochutnanie stojí aj Eggah, placka podobná omeleta, ktorú by sme u nás nazvali frittata. Podobne ako Maroko, aj Tunisko miluje svoj Tajine (čítaj tadžín), no má svoje regionálne rozdiely. Na prvý pohľad vám ani nepríde ako tajine, ale vďaka čerstvým surovinám vám chutiť určite bude. Niekedy do neho pridajú mätu alebo šafran. Vynikajúcim šalátom, ktorý môže byť predjedlom alebo aj hlavným jedlom je Mechoui. Vyrábajú ho z čerstvej zeleniny medzi ktorou nechýba rajčina, paprika, cibuľa, pridá sa cesnak, koreniny, soľ, olivový olej či vajcia a zázrak je na svete. Tunisko vás zláka aj na jedlá akými sú Lablabi, hustá cícerová polievka s olivami alebo Kafteji, zeleninové karbonátky z baklažánov, cukín, rajčín či papriky. Ak milujete pikantné, tak si k jedlu doprajte skvelú čili pastu zvanú Harrisa. Najtypickejším streetfoodom Tuniska je Brik. Má trojuholníkový tvar (ako indické samosy) a môžu byť naplnené zmesou mletého mäsa, zeleniny alebo tuniakom. Naplnené sa vhodia do oleja a vypražia sa. Je to pochúťka v tuniských medinách.
Národným nápojom Tunisanov je zelený čaj s mätou, ktorá nádherne a prenikavo vonia. Nájdete tu aj obľúbený čaj s píniovými orieškami. Ten bude zaváňať exotikou a nič podobné ste ešte nepili! Kávu tu nájdete arabskú, niekedy s kardamónom a hoci je Tunisko moslimskou krajinou, objavíte tu aj alkohol. Medzi pivami kraľuje značka Celtia a Tunisko je známe aj pre svoje vína. Táto tradícia je tu už od rímskej doby a pokračuje dodnes. Obľúbené sú ľahké biele alebo ružové vína a skúste ochutnať biele víno značky Magon. Skúste aj alkoholický nápoj Bougha, ktorý sa vyrába z fíg? Výborným osviežením je aj džús z čerstvých pomarančov.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Tunisku:
Dar Slah - Dar Slah, 145, Rue de la Kasbah, La Medina, Tunis - V samom srdci historickej mediny nájdete reštauráciu Dar Slah, v ktorej máte možnosť vybrať si tradičné tuniské špeciality alebo plody mora. Vyskúšajte tradičnú Gnawiyu – tuniský guláš s kuracím/teľacím/jahňacím/hovädzím mäsom podávaný s chlebom alebo kuskusom. Alebo vyskúšate špecialitu reštaurácie čierny kuskus? K obedu si nezabudnite objednať mätový čaj.
Fondouk El Attarine - Fondouk El Attarine, 9 bis souk el attarine, Tunis – príjemná reštaurácia v centre Tunisu sprevádzaná príjemnou hudbou. Vyberte si tradičné tuniské jedlá v podobe čerstvých šalátov, rybieho tajinu, alebo dezerty z granátového jablka.
El Ali Restaurant & Cafe - El Ali, 45 bis, rue Jemaâ Zitouna, Tunis - ďalšia výborná reštaurácia v samotnom centre Mediny. Ochutnajte výborné jahňacie mäso v marhuľovej omáčke. Gurmánsky zážitok zaručený. Po chutnom obede si vychutnajte arabskú kávu na terase s výhľadom na katedrálu sv. Vincenta a na mešitu historickej Mediny.
Gusto Del Mar - Avenue Habib Bourguiba Mahdia, Mahdia 5100 Tunisko – výborná reštaurácia v snehobielej Mahdii s bohatým výberom morských špecialít. Veľký výber chutných studených alebo teplých morských plodov. Ak si dáte grilovanú rybu určite neoľutujete.
Pokiaľ máte záujem o reštaurácie, ktoré sú niečím unikátne, nechajte sa inšpirovať našim výberom. Tieto zariadenia považujeme za najlepšie, najluxusnejšie alebo jedinečné na danom mieste. Nie vždy musí ísť o luxus samotný, môže byť vybraná vďaka lokalite, ponuke, alebo hodnoteniu gastronomickými odborníkmi.
Štýlové reštaurácie
Dar Zellij
Famózna marakéšska reštaurácia Dar Zellij sa nachádza priamo v starom dome v medine a tak je už len pobyt na tomto mieste zážitkom. Na tomto mieste vedia ako spojiť eleganciu tradičných domov, moderných vízii, gastronomických pokladov a príjemnej atmosféry. Budete si tu pripadať ako v rozprávke. Medzi špeciality podniku patrí kuskus s dusenou zeleninou, Tanjia teda jahňacie dusené v hlinenej nádobe alebo tadžín.
Rezervovať
Najchutnejšie reštaurácie sveta
Dar El Jeld
Dar El Jeld, svojim hosťom ponúka tradičnú tuniskú kuchyňu pripravenú na tej najvyššej úrovni. Na nádvorí reštaurácie, ktorá sa nachádza v zrekonštruovanom tradičnom dome Médiny, ozdobenom sviečkami, môžete nahliadnuť do tuniského umenia a stravovania. Po tridsiatich rokoch prevádzky má reštaurácia povesť, ktorej sa žiadna iná nevyrovná. Zaklopte na veľké žlté dvere a počkajte, kým Vám pripravia Vaše miesto na sedenie. Pri pohľade na priestory reštaurácie, budete okamžite vedieť, že sa nachádzate v Tunisku. Ako predjedlo Vám odporúčame vyskúšať tradičný šalát Mechoui s čerstvou zeleninou. Na stole nesmie chýbať kuskus s mäskom na mnoho spôsobov, podávané na maľovaných keramických tanieroch a ku tomu dobré vínko. Odporúčame rezerváciu vopred, kvôli obrovskému záujmu a častej nedostupnosti. Reštaurácia býva v nedeľu zatvorená.
Rezervovať
Najchutnejšie reštaurácie sveta
Kabana
Reštaurácia, ktorá má svoju terasu s priamym a krásnym výhľadom na ikonický minaret Koutoubia, je naša najobľúbenejšia v Maroku. Skvelé jedlo na mieste s tropickou atmosférou garantuje krásny zážitok. Odbehnite si sem pred ruchom miestneho souku - trhu. Ochutnať tu môžete nielen tie marocké, ale aj ázijské jedlá. My odporúčame zostať pri tých marockých a vychutnajte si rôzne grilované dary mora či tadžín. Prípadne si dajte drink a obdivujte pohľad na mesto. Robia tu aj vynikajúce koktaily s tradičnou receptúrou, ponúkajú aj marocké pivo a na výber je taktiež bohatý výber alkoholu vrátane kvalitných vín. Reštaurácia s moderným dizajnom a s výbornou polohou, s krytou aj nekrytou časťou, pôsobí ako útulná a štýlová oáza.