V cene zájazdu sú raňajky. Obedy často absolvujeme spoločné počas našich prehliadok alebo presunov a večera je individuálna, no váš sprievodca vám určite poradí, kam sa ísť najesť a čo ochutnať.
Neberte si so sebou potraviny a ak niečo potrebujete, nech je to len malá drobnosť, bez ktorej sa nezaobídete. Gruzínska kuchyňa patrí medzi najlepšie na svete a určite si tu aj vy nájdete svojich favoritov. V malých obchodoch si vždy viete kúpiť drobnosť a na vlastné varenie nebude žiaden čas.
Azerbajdžanská kuchyňa nepatrí medzi najznámejšie v našich končinách, ale keď povieme, že sa v nej mieša vplyv tureckej a perzskej kuchyne, už vďaka tomu môžete tušiť, že vám tu rozhodne bude chutiť. Používa veľké množstvo zeleniny, no nebráni sa ani mäsu, najčastejšie baraniemu, hovädziemu alebo kuraciemu. Medzi najtypickejšie jedlá Azerbajdžanu patria rôzne druhy kebabov od takých, kde máte kúsky mäsa napichnutého na paličke (také tu volajú šašlík) až po ljule kebab, mleté jahňacie mäso grilované na drevenom uhlí. Mimoriadne obľúbeným jedlom je aj Plov, ktorý nájdete na mnohých miestach. Ide o „rizoto“ podfarbené šafranom s kúskami mäsa, vajec, dusenej zeleniny či sušeného ovocia. K tradičným jedlám patrí aj Dolma, plnené vínne listy zmesou mletého mäsa, ryže a korenín. Dolma môže mať aj podobu inej plnenej zeleniny. Ochutnajte tu aj grilované kura či grilované ryby. Znie to obyčajne, ale vďaka orientálnym koreninám aj tieto zdanlivo známe jedlá majú čosi do seba. Najobľúbenejšou prílohou v Azerbajdžane sú chlebové placky, tenučké ako lavaš alebo hrubšie, teda tandoor. Azerbajdžanci milujú sladkosti, a tak tu nájdete desiatky druhov sladkej baklavy či známu halvu zo Šeki, ktorá je najlepšou v celom kaukazskom regióne.
Najobľúbenejším nápojom Azerbajdžanu je čierny čaj (miestni si do neho radi dávajú kopec cukru, ale vy nemusíte). Čaj je tu pojem už dlhé roky a čajovne patria pre domácich k obľúbeným miestam. Čaj sa v Azerbajdžane aj pestuje, preto je tu tradícia silná. Okrem toho tu nájdete nealkoholický nápoj zvaný Šerbet. Ide o sladký nápoj („malinovka“) s príchuťou ruží, ovocia a ďalších ingrediencií. Hoci je Azerbajdžan moslimská krajina, nájdete tu aj alkohol. Krajina vyrába aj vlastný koňak, vodku alebo víno. Najchutnejším azerbajdžanským pivom je Xirdalan. Ochutnajte exotiku.
Gruzínska kuchyňa je pre mnohých návštevníkov Kaukazu obrovským prekvapením a nie nadarmo sa hovorí, že patrí medzi najlepšie na celom svete. Ovplyvnilo ju počas histórie veľké množstvo národov a každý tu zanechal to najlepšie, preto je fantastickou fúziou tureckej, perzskej, ruskej aj kaukazskej kuchyne, no samozrejme Gruzínci majú aj množstvo vlastných chuťoviek, ktoré robí z ich kuchyne zážitok. Najtypickejším gruzínskym jedlom je Chačapuri. Má niekoľko variant, ale v podstate ide o cesto naplnené chutným, gruzínskym syrom. Ak má okrúhly tvar „pizze“, ide o chačaupri imeruli, ak naopak pripomína lodičku, ide o obľúbené chačapuri adžaruli, kde sa ešte pridá vajce. Nie je to diétne jedlo, práve naopak, no nebudete ho vedieť prestať jesť. Skvelým jedlom sú Chinkali, taštičky plnené mletým mäsom s vývarom, ale nájdete ich aj plnené syrom, špenátom či inými plnkami. Perfektne sa dopĺňajú s pikantnou pastou adžikou alebo satsivi, orechovou omáčkou. Šchmeruli predstavuje neskutočné kura v cesnakovej omáčke a zaujme vás aj Ostri, dusené hovädzie v pikantnej omáčke s cesnakom, koriandrom či petržlenom. Gruzínci milujú aj fazuľové jedlá a ak ste na tom rovnako, ochutnajte Lobio. Mäsožravci si prídu na svoje pri tradičných kaukazských šašlíkoch. K jedlu s omáčkami dostanete často chlieb puri. Najtypickejšou gruzínskou sladkosťou je Čurčchela, kúsky orechov zaliatych v hroznovom (alebo aj inom) želé na prírodnej báze.
Gruzínsky repertoár nápojov je pomerne široký a alkohol je tu pomerne obľúbený. Aj napriek tomu dominuje medzi ľuďmi čierny, gruzínsky čaj, ktorý sa tu pestuje. Káva patrí medzi nápoje, ktoré tu nájdete, no ešte si len získava svoju popularitu. Gruzínsky koňak patrí medzi najlepšie na svete a ak je niečo čo musíte ochutnať, je to gruzínske víno (skúste Saperavi). To sa pripravuje tradičným spôsobom v hlinených nádobách kveruli, ale aj modernými technológiami. Gruzínske víno je skutočne pojem.
Arménska kuchyňa akoby bola v tieni, azerbajdžanskej a gruzínskej, ale je chutná a má svoje tromfy. V mnohých bodoch sa obom kuchyniam podobá a to je záruka, že vám bude chutiť aj tu. Obľúbeným jedlom v Arménsku sú mäsové šašlíky, ktoré sa pomaličky grilujú na drevenom uhlí. Volajú sa Chorovac a môže ísť o kúsky mäsa napichnutého na špajdli, ale aj o kuracie stehná, jahňacie mäso, teda čokoľvek. Koreniny a chuť dreveného uhlia z nich spravia dokonalé jedlo. Dolma, plnené vínne listy si našli cestu aj sem. Vo vnútri nájdete ryžu, mleté mäso aj bylinky s koreninami. Obľúbené sú aj Manty, plnené taštičky mletým mäsom alebo zeleninou, ktoré sa skvelo dopĺňajú s čerstvým jogurtom. V Arménsku ochutnajte aj vynikajúce zeleninové šaláty alebo syry. Často sa tu stretnete s tenučkými, chlebovými plackami akými je lavaš alebo chlebový peceň zvaný gata. Zo sladkostí stojí za to baklava.
Arménsko preslávil ďaleko za jeho hranicami koňak Ararat. Patrí k najlepším na svete a Arméni sú na neho právom hrdí. Navštívime aj továrničku, kde sa vyrába, ochutnáme ho, ale ochutnávať ho môžeme pokojne aj každý deň. Arménsko produkuje aj víno, no s gruzínskym sa vôbec nedá porovnať. Kto však má rád sladké vína s príchuťou čerešní, marhúľ alebo granátových jabĺk, ten ich nájde v oblasti Areni. Nájdete tu aj čaj, obľúbené jogurtové nápoje či známy kvas.
Aj najväčší gurmáni budú nadšení, pretože tento zájazd je rozhodne gastronomickým zážitkom. Máme vybrané veľmi kvalitné reštaurácie, ale aj overené lokálne podniky.
V tejto stati apelujeme na dodržiavanie rád Vášho sprievodcu. Nikto z našich klientov ešte vážne neochorel a nedoniesol si domov neželaný suvenír vo forme exotickej choroby aj preto, lebo sa vždy dodržiavali pokyny sprievodcu. Základnou vecou je, že vodu budeme počas celého pobytu piť z fliaš, ktoré budeme kupovať. Vždy si skontrolujeme, či je uzáver zatvorený naozaj originálne. Vodu nebudeme piť z kohútika ani v hoteloch! Ovocie si vždy ošúpeme a väčšinu vecí budeme konzumovať až po tepelnom spracovaní.
Hovorí sa, že láska ku krajine ide cez žalúdok. Radi Vám sprostredkujeme tie najlepšie a overené reštaurácie.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Azerbajdžane:
Nakhchivan Restaurant (Baku) – 8A Parliament Avenue, Baku, Azerbaijan – Príjemná reštaurácia v centre Baku je vynikajúcim miestom, ak chcete ochutnávať typickú a tradičnú azerbajdžanskú kuchyňu. Pohráva sa s konceptom fine diningu a môžete si byť istí, že tu natrafíte na skvelé jedlo aj atmosféru. Vkusne zariadený interiér vám podporí apetít a siahnite po čomkoľvek grilovanom od kuracieho mäsa, šašlíkov až po grilované ryby. Ako sladkú bodku na záver si nechajte poradiť baklavu.
Cay Bagi 145 (Baku) – 4 Boyuk Gala Dongesi 3 | Maiden Tower, Baku 1000, Azerbaijan – V starom Baku, neďaleko Dievčenskej veže, nájdete príjemný podnik Cay Bagi, teda Čajovú záhradu. Nejde tu len o čaj, hoci objednať si môžete aj ten. Okrem neho sa tu viete výborne najesť s výberom lokálnej aj európskej a ruskej kuchyne. Je to veľmi obľúbené miesto na raňajky, čaj si môžete nabrať z originálneho samovaru a podvečer miestu dominujú zaujímavé a exotické vodné fajky. Je to miesto s mimoriadnou atmosférou
Shah Restaurant (Baku) - 25A N.Rafiyev, Baku 1025, Azerbaijan – Podnik sa špecializuje na azerbajdžanskú kuchyňu, a tak tu nájdete veľké množstvo lokálnych špecialít. Ochutnajte tu dolmu, plnenú zeleninu (paprika, rajčina) so zmesou ryže, mletého mäsa, byliniek a korenín, kebaby, jahňacina na x spôsobov a slávny ryžový plov. K jedlu si doprajte pohárik azerbajdžanského vína, koňak alebo kanvičku čaju.
Chalabi Khan (Šeki) – Pr. Akhundov, Sheki, Azerbaijan – Azerbajdžanské mesto Šeki nie je kulinárskym mestom, no aj tak tu nájdete niekoľko zaujímavých miest a práve Chalabi Khan patrí medzi ne. Leží v centre mesta a ponúka lokálnu kuchyňu, vynikajúce grilované kebaby, šašlíky či jahňacie kotlety a k nim si dokonca môžete dať aj lokálne pivo Xidarlan. Na záver si doprajte tradičnú halvu zo Šeki a spláchnite ju pohárikmi silného, čierneho čaju.
Gagarin (Šeki) – Azadlyg St., Sheki 5500, Azerbaijan – Podnik s ľahko zapamätateľným názvom vám ukáže chute lokálnej kuchyne. Majú tu aj klasiku, no skúste siahnuť po jedle zvanom Piti. Dostanete misku s mäsom, zemiakmi, zeleninou a vývarom. Všetko sa dusilo vo vlastnej šťave a napokon sa chute premiešali. K jedlu vám ponúknu aj víno, pivo alebo alkohol a nechýba tu ani halva či baklava.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Gruzínsku:
Pheasant´s Tears (Signagi) – 18 Baratashvili Street, Signagi 4200, Georgia – Rodinný podnik Pheasant´s Tearss, teda Bažantie slzy sa nachádza len pár desiatok metrov od centra starého mesta. Špecializujú sa na výrobu vlastného, kachetského vína, ale nájdete u nich aj malú reštauráciu, o ktorú sa starajú a ručia za jej kvalitu. V ponuke majú čerstvé šaláty, skvelé grilované baklažány aj mäsové jedlá. Veľmi radi vám porozprávajú o víne a ak ste milovníci tohto božského nápoja, určite si u nich vybavte ochutnávku.
The Terrace (Signagi) – Baratashvili St. 10, Signagi 4200, Georgia – Zaujímavý podnik na prahu Signagi vám okrem skvelého gruzínskeho jedla ponúkne aj neskutočnú, krásnu panorámu Signagi s jeho okolím. Práve výhľad dodáva tomuto miestu atmosféru, ktorú si zapamätáte. Musíte tu ochutnať grilované baklažány naplnené omáčkou z vlašských orechov, ale aj tradičné chačapuri. Radi vám ponúknu víno alebo domáce limonády, ktoré vyrábajú z čerstvého ovocia.
Qalaqi (Tbilisi) – Kostava St., 45B, Tbilisi 0176, Georgia – Jedno z najpríjemnejších miest, kam sa môžete v Tbilisi vybrať na večeru je podnik Qalaqi, známy svojim fine diningom. Podnik je umiestnený v nádhernom, starom dome s dušou až budete mať pocit, že večeriate v paláci. Na výber máte špeciality gruzínskej, kaukazskej, ale aj európskej a medzinárodnej kuchyne. Ochutnajte grilovaného lososa v cédrovej omáčke alebo bravčové s gruzínskymi lieskovcami. Na čo siahnete, to bude umeleckým dielom. Pohár gruzínskeho vína je tu samozrejmosťou
Samikitno (Tbilisi) – 44 Kote Afkhazi St T'bilisi 0105 Kote Afkhazi St, Tbilisi 0105, Georgia – Reštaurácia Samikitno je sieťou, ktorú nájdete v Tbilisi na viacerých miestach. Táto konkrétne leží na námestí neďaleko rieky Mtkvari, v samotnom srdci starého Tbilisi, a tak zaujme svojou polohou. Môžete sedieť vonku a sledovať ruch alebo vo vnútri, či dokonca v pivnici, kde je príjemne chladno počas horúcich letných dní. Ochutnať tu môžete všetko gruzínske od chinkali, šašlíkov až po ostri. Robia tu výbornú adžiku aj satsivi. Jedlo je tu lacné, no hlavne chutné.
Vitamin Kazbegi (Kazbegi) – Aleksandre kazbegi st 30, Stepantsminda 4700, Georgia – V malom mestečku Stepantsminda (kedysi Kazbegi) je tento podnik voľbou číslo jedna. Je to malé, príjemné miesto v centre mesta a ponúka rozmanité jedlá gruzínskej, teda lokálnej kuchyne. Vynikajúce chinkali, chačaupri, no zaujme vás aj fazuľové lobio s chlebíkom mcchadi. Výborne sa tu najete.
L´Avenue (Gori) – Stalini Ave., 24, Gori 0112, Georgia – V Gori, na Stalinovej ulici nájdete bistro L´Avenue s ponukou lokálneho aj európskeho jedla. Nejde tu o žiaden fine dining, ale ak sa chcete dobre a kvalitne najesť, skúste sa zastaviť priamo tu. Skúste tu odžachuri, mäso so zemiakmi s koreninami a bylinkami, no ak ste už po viacerých dňoch v Gruzínsku a túžite prestriedať, nájdete tu dobrý hamburger.
Reštaurácie, ktoré odporúčame v Arménsku:
Ashot Erkat (Sevan) – Sevan Peninsula, Sevan, Armenia – Jedna z mála reštaurácii, ktoré sa nachádzajú priamo v starom Sevane, teda neďaleko vzácnych kláštorov. Nie je to len z núdze cnosť, ale je to miesto, kde natrafíte na skvelé, arménske jedlá, a tak si užijete zážitok z lokálnej kuchyne, no aj z miesta, kde ho jete. Špecialitou podniku sú ryby a medzi nimi vyniká známy sevanský pstruh. Ochutnať môžete aj arménske kebaby či iné drobnosti, ale ryby sú TOP voľbou.
Noravank Hatsatun (Noravank) – Noravank Monastery, Noravank, Armenia – Hneď vedľa krásneho a historického kláštora Noravank nájdete príjemný podnik s vynikajúcou domácou kuchyňou. Majú tu vlastné grily, a tak odporúčame ochutnať chorovac, arménsku odpoveď na kaukazské šašlíky či kebaby.
Lavash Restaurant (Jerevan) – Tumanyan str. 21, Yerevan 0001, Armenia – Ak milujete lokálne chute a ochutnávate domácu kuchyňu krajín, ktorými cestujete, tak podnik Lavash vás nadchne. Nájdete tu typické jedlá arménskej kuchyne, ktoré priviedli do dokonalosti a ešte im aj vdýchli štipku umenia. Nájdete tu baklažány plnené mrkvou či fazuľkou, dusené hovädzie mäso s dolmou aj skvelé manty. Môžete si sem zbehnúť len na čaj a sladké, arménske koláčiky a aj z toho budete mať zážitok.
Tavern Yerevan (Jerevan) – 91 Teryan street, Yerevan 0009, Armenia – Podnik Tavern Yerevan má v Jerevane niekoľko pobočiek, no ktorúkoľvek sa vyberiete, môžete si byť istí, že budete mať vždy rovnaký, špičkový štandard. Zaujmú vás svojim výberom arménskej kuchyne, grilovaných aj vegetariánskych jedál. Dolma, grilované manty, chorovac, baklažány plnené vlašskými orechmi alebo výber arménskych syrov. To je len pár odporúčaní, ktoré tu môžete ochutnať.
Pokiaľ máte záujem o reštaurácie, ktoré sú niečím unikátne, nechajte sa inšpirovať našim výberom. Tieto zariadenia považujeme za najlepšie, najluxusnejšie alebo jedinečné na danom mieste. Nie vždy musí ísť o luxus samotný, môže byť vybraná vďaka lokalite, ponuke, alebo hodnoteniu gastronomickými odborníkmi.
Najchutnejšie reštaurácie sveta
Sky Grill in Hilton Baku
Táto reštaurácia priamo na najvyššom poschodí v luxusnom hoteli Hilton je adresou so zárukou kvality. Nájdete tu príjemný Sky Grill s typickou azerbajdžanskou, ale aj medzinárodnou kuchyňou, kde nebude problém vybrať si na čo máte chuť. Bonusom k večeri bude aj krásna panoráma večerného Baku a nádherný výhľad na Kaspické more. Po celom dni budete mať chuť si vychutnať večer práve z terasy reštaurácie, kde cítiť vôňu jedla a vánok z mora. Jedlo dostanete vkusne naservírované, aby potešilo nielen jazyk, ale aj oči. Ochutnajte vynikajúce jahňacie kotlety, šašlíky s čerstvým lavašom, no kto chce experimentovať nájde tu aj krevety na avokáde či cestoviny s darmi mora.
Najchutnejšie reštaurácie sveta
Barbestan
Spoznajte v Tbilisi miesto, ktoré ponúka jedinečné zážitky. Barbarestan je mimoriadne príjemné miesto s tradičnou rodinnou gruzínskou kuchyňou, ktorá je založená na tradičných receptoch z 19.storočia. Už pri vstupe zažijete neskutočnú obsluhu a presvedčíte sa, prečo sa práve táto reštaurácia ocitla na hodnotení v 50 najlepších reštaurácií sveta. Vyskúšajte králika zabaleného v šunke, višňovú polievku s mätou alebo flámsky dezert . Oceňovaný podnik ponúka všetko, čo si pod gruzínskou kuchyňou môžete predstaviť a ponúka jedinečnosť chutí práve vďaka zložke "svanetian salt" (sol z hôr Svaneti). A keď túžite spoznať výnimočnosť tradičných gruzínskych vín, v tejto reštaurácii Vám výborne poradia a porozprávajú napríklad aj o výbere vín Qvevri.
Najchutnejšie reštaurácie sveta
La Fayette Restaurant
Fine dining v centre Jerevanu? Siahnite po podniku La Fayette a máte vyhraté. Príjemné prostredie, kulinárske umenie a chute francúzskej, ale aj arménskej kuchyne s možnosťou si vybrať špeciality od šéfkuchára Tigrana Hakobyana. Prekvapia vás Foie Gras s cibuľkou, kačacie prsia s figami a gratinovanými zemiakmi, no ani dokonalý stejk s omáčkou podľa šéfkuchára nebude zlou voľbou. Každé pripravené jedlo je malé umelecké dielo, ktoré budete chcieť dlho vychutnávať iba pohľadom. Užite si prostredie pri hre klavíra, dajte si pohárik vína a spojte vaše spomienky na Jerevan s týmto miestom.