Svanská soľ je tradičná miestna zmes soli a korenín, ktorá pochádza z Gruzínska z horskej oblasti Svaneti. Počas pobytu ju uvidíte predávať takmer všade, či už na trhoch, pri cestách aj v malých rodinných stánkoch. Miestni ju používajú takmer do všetkého, od šalátov až po teplé jedlá, mäso, zemiaky či polievky.
Na rozdiel od bežnej soli býva mierne vlhká, pretože obsahuje rôzne koreniny a bylinky. Má veľmi výraznú vôňu a chuť, ktorá je pre Svaneti typická. Ak si ju kúpite ako suvenír, odporúča sa dobre ju zabaliť, pretože jej aróma je taká silná, že môže prevoniať celý kufor aj oblečenie.
Svanská soľ nie je úplne presne rovnaká v každej rodine, pretože každá má svoj vlastný recept, ale základ býva podobný. Obsahuje soľ zmiešanú s cesnakom a tradičnými gruzínskymi koreninami. Najčastejšie v nej nájdete sušený cesnak, koriander, modrú senovku grécku známu ako utskho suneli, nechtík lekársky, kôpor, koriander alebo rascu a niekedy aj červenú papriku či čili.
Historicky vznikla preto, že soľ bola v horskej oblasti vzácna a drahá. Miestni ju preto miešali s bylinkami a koreninami, aby jej spotrebovali menej a zároveň dodali jedlám viac chuti. Z niečoho, čo začalo ako praktické riešenie sa časom stala jedna z najznámejších špecialít celého regiónu.
Vyberte sa s BUBO objavovať Gruzínsko a uloviť nové gastronomické zážitky na zájazd Gruzínsko – cesta aj za vínom.
Prečítajte si tiež:
- To najlepšie z Tbilisi
- Mccheta. Najposvätnejšie miesto Gruzínska
- Kacheti – gruzínskymi vínnymi cestičkami
Ďalšie originálne cestopisy od profesionálneho sprievodcu BUBO
Tipy a zážitky - Gruzínsko
- Tamada
- Kláštor Davit Garedža
- Gruzínske kláštory
- Gruzínske khačapuri
- Stepantsminda alebo Kazbegi?
- Kazbeg v Kaukaze
- Prométeus v Gruzínsku
- Gruzínske Toskánsko
- Gruzínske Gremi
- Stalinov rodný dom
- Víno z Gruzínska
- Pohorie Kaukaz
- Tsminda Sameba v Tbilisi
- Gruzínsko - čo vidieť?
- Verejné kúpele v Tbilisi
- Gruzínske víno
- Víno Saperavi
- Signagi - mesto vína
- Kde vzniklo víno
