Stretli ste sa už s Poke? A teraz nemyslím anglické štuchnutie. My sme mali to šťastie a dostali sme sa k tomu najlepšiemu poke na Havaji. A čo to teda je? Tradičná havajská pochúťka, ktorá sa síce postupne dostáva do celého sveta, ale nikde nechutí tak ako tam, kde má storočnú tradíciu. Poke sa na Havajských ostrovoch právom teší veľkej obľube, keďže jeho základom je čo najčerstvejšia ryba a tých je na okolo plný oceán. Pôvodná verzia Poke predstavovala surové filety z rýb ochutené morskou soľou, makadamiovými orechmi a riasami. Neskôr rybári dochutili aj odrezky, ktoré poslúžili ako rýchla desiata. Poke tak ako ho poznáme dnes je na kocky pokrájaný tuniak, losos alebo práve ulovená ryba ochutená tradične soľou, riasami, orechmi, cesnakom alebo sezamom, prípadne netradične s prímesou chilli, wasabi alebo limetky. My sme mali to šťastie a dostali sme stôl v najlepšej poke reštaurácii v ostrove Hawai’i - Umeke’s fishmarket bar and grill, čo je síce potvrdené víťazstvami niekoľko rokov po sebe v kategórii Best of the best poke bowls, ale hlavne aj našimi chuťovými bunkami. Tradične je poke bowl podávaná s ryžou, ale tak ako aj v našom prípade si môžete objednať poke tasting - ochutnávku niekoľkých druhov, ktorá vám uľahčí rozhodovanie. Alebo možno aj nie, keďže všetky variácie sú vynikajúce. Pri našom stole nakoniec vyhralo klasické poke so soľou, cesnakom a tajomstvom reštaurácie.
Zobraziť viac príspevkov z krajiny Havajské ostrovy
