Shave ice na Havaji | Zážitky BUBO

Shave ice je v podstate jemná ľadová drť ochutená sirupom a sladnými prísadami. Doslovným prekladom sa jedná o oholený ľad, keďže naozaj tenké kúsky ľadu umožňujú, aby sa sirupy úplne vstrebali, namiesto toho, aby len klesli na dno. Havajský shave ice pochádza z kakigōri, japonského dezertu na báze ľadu, jedná sa teda o podobné výrobné postupy. Začiatkom 20. storočia ho začali predávať japonskí imigranti, ktorí tu pracovali na plantážach. Do polovice storočia sa stal súčasťou japonských obchodov na Havaji. Popularita shave ice narastala s rastúcou dôležitosťou ľadu pre Havajské ostrovy, keďže ľad znamenal status a poskytoval komfort osadníkom na ostrovoch. Zvyčajne sa shave ice podáva v kónickom papierovom alebo plastovom pohári so sirupmi nalievanými na vrch s ďalšími prísadami - často sa kombinuje so zmrzlinou, fazuľou azuki (japonská červená fazuľa, varená s cukrom) a kondenzovaným mliekom. Príchute sirupov sú často miestne produkty, medzi tie populárne patrí guava, ananás, kokosový krém, marakuja, li hing mui (slané sušené čínske slivky), liči, kivi a mango. Kde shave ice ochutnať? V BUBO odporúčame podnik Matsumoto Shave Ice, jeden z najstarších a najznámejších na Havajských ostrovoch. Začínali ako obchod s potravinami v roku 1951, no už v roku 1956 zakladatelia kúpili svoj prvý stroj na výrobu shave ice z Japonska. Dnes sa o ich obchode píše všade po svete, je populárny aj medzi turistami a denne predajú aj 1 000 porcií, v klasicky slnečný deň teda treba rátať s tým, že sa pred obchodom tvorí rad.