Loco Moco – chuť z Havaja

Havaj je totálne odlišný od zvyšku USA a vidieť to nielen na atmosfére, ľuďoch, ale aj na jedle. Miestna kuchyňa má čo ponúknuť a každý si tu po chvíli nájde svojich favoritov. K tradičným a typickým jedlám na Havaji patrí aj jedlo s ľahký názvom, ktorý ostane dlho v mysli, teda Loco Moco.

Tradícia tohto jedla hovorí, že vzniklo v roku 1949 v podniku menom Lincoln Grill v meste Hilo na ostrove Big Island. Pri zrode mali stáť majitelia podniku Richard a Nancy Inouye, hoci sa objavuje aj iá verzia, no táto sa opakuje najčastejšie. Do podniku mala prísť partia zo športového klubu a chcela sa dobre a lacno najesť.

Manželia improvizovali a priniesli im na stôl taniere, na ktorých bola porcia ryže, na ňu sa položili mäso aké poznali z hamburgerov, k tomu volské oko a napokon to všetko zaliali omáčkou. Loco Moco bolo na svete, len o tom ešte nikto nevedel. Určite ani len netušili, že toto jedlo sa napokon prepojí s Havajom natoľko, že aj po viac než 70 rokoch ho budú na ostrovoch servírovať a turisti ho budú radi ochutnávať.

Za roky sa vytvorilo viacero verzií tohto jedla a občas ho môžete dostať vo verzii, kedy budete mať omáčku na vrchu, inokedy ňou bude zaliate mäso s ryžou a až napokon príde vajce. Dnes dokonca už nájdete aj verzie Loco Moco, kde nemáte hovädzie mäso, ale namiesto neho ochutnáte rybaciu alebo krevetovú verziu.

Originál je však stále hamburgerové mäso z hovädziny. Dušou celého jedla je práve omáčka, pretože tá sa bude jemne líšiť a je to napokon ona, ktorá rozhoduje o finálnej chuti celého Loco Moco. Zaujímavou príchuťou omáčky sú aj hríby šitake, ktoré sa v poslednej dobe tešia veľkej obľube.

Podľa domácich robia najlepšie Loco Moco v podniku 808 Grinds, tak ak pôjdete okolo, zastavte sa tu a ochutnávajte kúsok gastronomickej histórie Havaja. Ak tu budete spolu s malou skupinou na zájazde Aloha Havaj! naši skúsení sprievodcovia vás sem určite zavedú.