Pochúťka Anafre

Ak ste premýšľali nad tým, aké pochúťky majú v neprebádaných krajinách ako je Honduras, tak by ste zistili, že je to kombinácia tradičných indiánskych jedál, karibskej kuchyne s prímesou afrických chutí.

Na tanieri nájdete avokádo, fazuľu, čerstvý syr, morské plody i kukuricu, no jedinečnú chuť jedlám dodáva exotická bylinka loroco, ktorá sa pridáva do polievok i placiek. Najtypickejšími plackami v Hondurase sú baleadas, zvyčajne plnené rozmixovanou fazuľou a syrom alebo s pridaním chicharrones, miestnymi domácimi oškvarkami.

Najviac však ohúri pokrm Anafre, ktorý sa servíruje nezvyčajne. Keramický podstavec udržuje teplotu vďaka priestoru na žeravé uhlíky a na ňom sa nachádza miska s jedlom. Anafre pozostáva z omáčky a kukuričných nachos, ktoré si do omáčky namáčate. Tento pokrm sa robí na rôzne spôsoby podľa odlišných receptov, ale tie najznámejšie sú:

• Anafre de chorizo – pre milovníkov živočíšnej stravy, základ tvorí klobása chorizo, rozmixovaná na pastu spolu so syrom a fazuľami.
• Anafre de queso – roztopený syr, môžu byť do neho pridané rôzne prísady ako už spomenuté loroco či koriander.
• Anafre de aguacate – popučené avokádo na štýl guacamole, s cibuľkou a paradajkami, pridané môže byť chorizo a syr.
• Anafre mixto – základom je rozmixovaná fazuľa a topiaci sa syr, no pridané môže byť trhané mäso či zelenina, podľa chuti.

K finálnemu gastronomickému zážitku sa hodí typická horchata, sladký nápoj, ktorý má v základe ryžu a škoricu a pije sa vychladený.

Pokiaľ sa chystáte navštíviť Strednú Ameriku, vaše chuťové poháriky vám budú vďačné, pretože natrafíte na tropické ovocie i zeleninu, domácu stravu, čerstvo upečené cesto a kvalitné potraviny. Samozrejmosťou je vynikajúca káva, rum i cigary.