Čo ochutnať na Kapverdoch Kuchyňa na Kapverdských ostrovoch

Ako chutia Kapverdy? Ak sa ocitnete na týchto bývalých portugalských ostrovoch, ktoré ležia na západ od Afriky, môžete očakávať naozaj pestrú kuchyňu. Tá je zmesou západoafrickej kuchyne, ktorá je do veľkej miery ovplyvnená tou portugalskou. Vzhľadom na to, že Kapverdy sú ukryté v Atlantickom oceáne, dôležitou zložkou miestnej kuchyne sú ryby, či už tuniak, ale aj dary mora a pochutíte si tu aj na homároch. Kukurica a fazuľa sú základom kapverdskej kuchyne. Zo zeleniny používanej ako príloha sú populárne ryža, zemiaky, maniok a zelenina ako mrkva, kel, tekvica. No v rámci lokálnej kuchyne nájdete aj kuracie mäso, grilované bravčové mäso a vajcia. Jedným z dedičstiev Portugalcov na ostrovoch sú olivy a víno, ktoré sa sem dovážajú. Tipy na to, čo si dať v lokálnych reštauráciach, nájdete aj v podrobnom blogu od Ľuboša Fellnera s názvom Kapverdské ostrovy – duch Afriky s portugalským génom. Cachupa, ktorá by sa dala istým spôsobom prirovnať ku gulášu, sa považuje za národné jedlo Kapverd.  Zahŕňa pomaly varenú kukuricu, cibuľu, zelené banány, maniok, sladké zemiaky, tekvicu a sladké zemiaky, ale aj mäso (klobása, hovädzie, kozľacie, alebo kuracie). Dalo by sa povedať, že každý ostrov má svoju vlastnú verziu tohto jedla. K jedlám z morských plodov patrí baga a búzio cabra vyrobená z bubonskej lastúry (Persististrombus latus). V roku 2002 kapverdská vláda zákonom zakázala zabíjanie korytnačiek, ktoré sa ostrove Santiago bežne konzumovali. Ak máte radi pivo, tak Strela je najobľúbenejšie pivo Kapverd, ktoré sa začalo vyrábať v roku 2006, a nahradilo tak portugalské pivá, ktoré sa sem dovážali.