Gastronómia a Brunej Kam na perfektný streetfood? Smer Brunej!

Brunej nie je známy svojim jedlom, ale rozhodne si ho tu vychutnáte! Z moderného veľkomesta menom Kuala Lumpur sme odleteli na ostrov Borneo, tretí najväčší na svete, kde sa našou vstupnou bránou stal malý, no bohatý štátik menom Brunej. Vedeli by ste z hlavy ako sa volá jeho hlavné mesto? My si už na jeho meno Bandar Seri Begawan spomenieme kedykoľvek, pretože sme ho dokonale spoznali. Navštívili sme mešity Omara Alího Saifuddína aj Hasanala Bolkiaha, súčasného sultána krajiny. Plavili sme sa riekou Brunei, kráčali drevenými mólami dedinky Kampong Ayer postavenej na vode, nakupovali sme na miestnom trhovisku exotické ovocie a večer sme sa túlali na streetfood markete. Streetfood sa nám spája najmä s Bangkokom, Penangom, Hanojom či Mumbaiom, ale streetfood nájdete aj tu v Bruneji. Nie hocijaký, ale budete prekvapený, aký streetfood market tu Brunejčania majú. Poznáte niekoho, kto by vám o brunejskom streetfoode rozprával? To preto, že my v BUBO chceme ukázať viac a vieme viac, aby sme boli stále o krok (ak nie viac) vpred. Aj preto sme sa vybrali na miesto zvané Pasar Gadong, synonymom pre brunejský streetfood. Vojdeme dnu do veľkej tržnice a okrem nás je tu kopec domácich. Hlavnou uličkou sa nesie dokonalá vôňa pripravovaného jedla a sprevádzajú ju úsmevy miestnych ľudí. Sú zvedaví odkiaľ sme, čo tu robíme, ako sa nám páči a radi povedia čo to o svojom jedle. Grilované kuracie kúsky Tungking napichnuté na špajdli, šalát s natrhanými kúskami kuracieho mäsa, slížová polievka s vajcom, mäsovými guľôčkami, čili aj koriandrom, no nechýba tu ani všade prítomné jedlo kura s ryžou, streetfood číslo 1 v Bruneji. Kura s ryžou je niečo ako Pad Thai pre Thajsko či Pho Bo pre Vietnam. Majú ho všade a kdekoľvek si ho dáte, bude chutiť perfektne. Pritom je to jednoduché jedlo. Kopec ryže, kura v pikantnej omáčke a k tomu sambal, pálivá čili pasta. Predávajú ho na trhu v pripravených balíčkoch z banánových listov. Vedľa grilujú ryby, krevety, kalamáre a stačí spraviť pár krokov a objavia sa mušle v čili omáčke či rybacie rolky. Usmievavé dievčatá pripravujú tradičné palacinky Kueh Melaya. Objednám si jednu z nich a túlam sa ďalej. Bude hotová za 20 minút, pretože každý, kto sa tu zastaví, si ich berie niekoľko a tak je to na poradovník. Máte chuť na sladké? Aj toto Brunej ponúkne! Sladká „sticky rice“ ryža s tmavým cukrom gula melaka, alebo guľôčka Bom so sezamom plnená fazuľovou zmesou? Alebo to vyhrajú koláčiky Apam pripomínajúce našu knedľu? Pozor, v Bruneji ľahko priberiete. Dalo by sa tu túlať znova a znova, pretože stále objavíte niečo nové a lákavé. Vezmeme Kueh Melaya, Roti John a môžeme ísť. Smer malajské Borneo!