Čo má spoločné Havaj a káva? Viac ako by človek povedal. Väčšina z nás si spája s kávou krajiny ako Kolumbia, Brazília, Etiópia či Keňa. Niekoľko plantáži sa nachádza aj v Ázii, ale Havaj? To sú predsa pláže, slnko, kvetinové vence na krku a drink v ruke. Jeden by ani neveril, že práve tu sa pestuje jedna z najdrahších a najlepších káv na svete. Havajská káva Kona značne prispieva k ekonomike krajiny a dokonale vystihuje túto oblasť. Slnečné počasie s vysokou vlhkosťou a špecifickou vulkanickou pôdou vytvára výborné podmienky pre lahodnú kávu s nízkou kyslosťou a s prirodzenou sladkosťou. Hoci sa kávové plantáže nachádzajú na viacerých ostrovoch, dominantou a chránenou značkou je práve oblasť Kona na Big Islande. Prvé priesady sem boli privezené z Brazílie v roku 1820. Postupne sa pestovanie kávy uchytilo a rozšírilo, a káva sa stala komerčnou plodinou tejto odľahlej časti sveta. Momentálne sa na západných svahoch hory Mauna Loa nachádza viac ako 700 tradičných rodinných fariem, ktoré spoločne tvoria priateľskú pestovateľskú komunitu. My pri našom spoznávaní zájdeme na farmu s najstaršou históriou na území - Greenwell Farms - fungujúca od roku 1850, je v rukách štvrtej generácie rodiny Greenwell, a na svojom pozemku doteraz s hrdosťou ošetrujú kávovníky staršie ako 120 rokov. Okrem týchto “starčekov” sa spoločne prejdeme aj cez mladšie kávové sady, zblízka si ukážeme a vysvetlíme celý proces zberu, sušenia aj praženia. Môžeme túto prechádzku zakončiť inak ako ochutnávkou priamo na mieste? Toto je tiež to najlepšie miesto na nákup exkluzívneho a lahodného suveníru, pretože označenie Kona Coffee môže mať iba káva pochádzajúca 100% z tejto oblasti, a práve Greenwell Farms sú tí najlepší. Prečo je ale Kona káva jedna z najdrahších? Okrem toho, že jej množstvo je limitované územím, všetky bobuľky sa zbierajú ručne. Zberači bez akýchkoľvek strojov prechádzajú strmé svahy plantáží a vyberajú iba naozaj zrelé červené “čerešne”. Keď prídu na koniec sadu, vrátia sa a začínajú odznova, pretože ďalšie už práve dozrievajú. Nie je to ale len o exkluzivite. Havajská káva je tiež svetovými znalcami vysoko hodnotená a radená medzi TOP 5 na svete. A my s nimi súhlasíme.
Zobraziť viac príspevkov z krajiny Havajské ostrovy
