Pripravte sa na gastronomický zážitok, lebo takýto sandwich ste, dúfame, ešte nikdy nevideli ani nejedli. Nič pre ľudí, ktorí držia diétu. Každopádne, ak ju môžete (alebo musíte) porušiť, tak my v BUBO odporúčame, aby to bolo práve tu, pri národnom a najpopulárnejšom jedle Uruguaja. Chivito je názov, ktorý v španielčine označuje doslova "malú kozu". Miestne príbehy hovoria, že niekedy v polovici minulého storočia tu bol jeden kuchár požiadaný o to, aby pripravil jedlo s kozím mäsom. No nakoľko toto zviera nemal k dispozícii, rozhodol sa improvizovať a pripravil sandwich s kúskami takého mäsa doslova "aké chladnička dala", a takto vzniklo chivito. Čo teda dostanete vo svojej porcii? Váš veľký sandwich bude naplnený kúskami hovädzieho (nie kozieho) mäsa ugrilovaného/opečeného spôsobom churrasco (poznáte aj z Argentíny či Brazílie), šťavnatou šunkou, roztápajúcou sa mozzarellou, chrumkavou slaninkou, čerstvými paradajkami a šalátom. Aby toho nebolo málo, tak navrch dostanete ešte jedno volské oko. A ak sa kuchárova ruka "šmykne", tak na Vás nebude šetriť ani olivami, opečenou cibuľkou a zaváranou uhorkou. Ešte nekončíme! Navrch ešte salsa golf - slávny mix kečupu a majonézy. Ako príloha sa hodia hranolky, zemiakový šalát alebo čerstvý zeleninový šalát. Teraz je to všetko. A ako si objednať? Typ "Chivito a plato" Vám naservírujú bez bagety, do ktorej je chivito plnené. Ide teda čisto iba o jeho vnútro a o to, aby porcia ostala bez pečiva. V ponuke nájdete buď teda klasický "chivito", alebo "chivito canadiense", a jediný malý rozdiel by mal ostať len v tom, že chivito canadiense bude mať šunku navyše (poznajú tu typ šunky, ktorá sa volá jamon canadiense "kanadská", no s Kanadou toto jedlo nemá nič spoločné). A kde si ho dať? Ak ste v Montevideo, tak skočte do La Pasiva (adresa Av. 18 de Julio 1022), ktorá ma decentné stolovanie a pekné prostredie na malom námestí. Prípadne choďte do lokálneho podniku (cenovo dostupná kategória), ako Tinkal na adrese Dr Emilio Frugoni 853, kde ho tiež robia vynikajúco. A ak ste v Colonia del Sacramento, tak tu BUBO odporúča Los Farolitos na adrese Gral. Flores 252-272. Ak sem prídete trajektom z Buenos Aires, je to iba 900 metrov od prístavu, v centre mesta.
foto: Matias Schwab - BUBO
Zobraziť viac príspevkov z krajiny Uruguaj