Gastronómia na Veľkonočnom ostrove

Gastronómia na Veľkonočnom ostrove

Typické jedlo Veľkonočného ostrova je založené najmä na rybách a morských plodoch, medzi ktorými vyniká tuniak, či mahi mahi (doráda); z morských plodov sú to homáre, krevety a rape-rape (menší druh homára pôvodom z ostrova). 

Najtradičnejšou metódou prípravy jedál je curanto - to znamená, že sa jedlo varí v diere v zemi, na dreve a rozžeravených kameňoch - rovnako, ako pred stovkami rokov. Horúce kamene sú pokryté banánovými listami, na ktoré sa umiestni mäso (najmä kuracie) a ryby, ktoré je potom opäť pokryté listami a kameňmi. Druhá vrstva - ako sladké zemiaky či maniok - sa umiestni na vrch na hľuzoch. Opäť sa prikryje banánovými listami a zeminou. Jedlo sa tak varí v teple, pomaly.

Najhlavnejšou zložkou miestnej kuchyne však zostáva tuniak. Tuniak sa konzumoval od historických čias a dodnes je súčasťou niekoľkých receptov. Najreprezentatívnejším typickým jedlom je rapanui ceviche - čerstvý tuniak, ktorý sa podáv surový a nakrájaný na malé kúsky. Dresing môže byť rôznorodý, ale často sa používa zmes citrónu a ají (chili) alebo kokosového mlieka. 

Tuna carpaccio je ďalšie bežné jedlo, ktoré nájdeme v reštauráciách. Je to zdravé, ľahké jedlo - ryba sa nakrája na tenké plátky a dochutí sa soľou, citrónom, olivovým olejom a strúhaným parmezánom. Tuniakové empanády sú tiež veľkou pochúťkou - zvyčajne je to vyprážaná empanáda plnená restovaným, čerstvým, ostrovným tuniakom. Najbežnejšia je kombinácia tuniak a syr; alebo tuniak, syr a paradajka.

Najtypickejšia sladkosť Veľkonočného ostrova je Po’e - ide o druh pudingu alebo piškóty z banánu, tekvice alebo manioku, múky, mlieka a cukru. Po’e je veľmi sladké, šťavnaté a nadýchané. 

Všetky tieto miestne pokrmy môžete ochutnať počas našich zájazdov na Veľkonočný ostrov. Pridáte sa k nám?


Ďalšie originálne cestopisy od profesionálneho sprievodcu BUBO
K

Amerika  

Južná Amerika, Veľkonočný ostrov, Patagónia, Chile


náročnosť

14 dní

Trvanie

6485
E

Amerika  

Južná Amerika, Oceánia, Veľkonočný ostrov, Peru, Chile, Bolívia


náročnosť

19 dní

Trvanie

6990
K

Amerika  

Južná Amerika, Veľkonočný ostrov, Chile, Argentína


náročnosť

11 dní

Trvanie

6908
Sokotra - zabudnutý vesmír uprostred oceánu
Blog

Blog Sokotra - zabudnutý vesmír uprostred oceánu

Instagram znovu objavil prastarý ostrov Sokotra v Arabskom mori. Písal o ňom už Herodotos, vraj práve tu dvakrát vstal z popola bájny Fénix.…

Ľuboš Fellner 75 min. čítania
Bali - najlepšia prehliadka ostrova bohov
Prehliadka

Prehliadka Bali - najlepšia prehliadka ostrova bohov

Magické Bali, ostrov bohov, rituálov, raj surfistov, centrum jogy, meditácie alebo vynikajúca dovolenková destinácia, ktorá sa môže zmeniť na…

Kamila Kurpašová 24 min. čítania
Mária Stuartová – kráľovná, mučeníčka či najväčšia intrigánka Európy?
Blog

Blog Mária Stuartová – kráľovná, mučeníčka či najväčšia intrigánka Európy?

Dnes si povieme viac o jednej z najzaujímavejších panovníčok európskych dejín. Len zriedkakedy sa v histórii objaví osobnosť, ktorá bola zároveň…

Marek Rybárik 17 min. čítania

Ďalšie dovolenky do krajiny: