Mansaf, jogurt a ťavie mlieko

Hneď ráno som zistil koľko klientov má záujem o večernú hostinu. Tradičný palmýrsky mansaf. Všetkých 36!! V Palmýre je s takýmto počtom problém. Buď to dáte v jaskyni hotela Ishtar alebo hneď vedľa u Muhammada v reštaurácii. Je jasné, že Muhammad a Ahmad a Naim sú bratranci takže to vlastne ostane v rodine. Pohodlne sa usadíme na hornom poschodí. Sedíme na zemi, na m§kkých kobercoch a vankúšoch. Tácka so silným čiernym čajom s mätou a množstvom cukru sa zjaví takmer hneď. Polovička si dá chladenú baradu, ktorá po celom dni strávenom chodením po ruinách Palmýri, pôsobí ako životabudič. Chladená kola, fanta či obyčajná voda sa minú tiež. Ivan ešte odbehol do internet café a dole vidím Andreu a Hanu ako sa handrkujú o akúsi látku. Ulicou prefičí Vespa, ktorá zažila azda aj rok 1947 a Muhammad oznamuje, že o chvíľu bude mansaf. A samozrejme, že to stojí 3 doláre na osobu. Slovíčko mansaf v preklade znamená niečo ako "poriadna porcia či jedlo pre všetkých". Mansaf je tradičným jedlom beduínov a preto ak mansaf okoštovať tak kde inde ak nie v Palmýre. Ryža alebo bulgur, zmiešaný so zeleninou, jahňacím mäsom, korením a píniovými orieškami. Naberiem si plný tanier a na vrch dám dávku studeného, hustého jogurtu. Ten jogurt, píniové oriešky a kúsky jahňaciny mi chutia najviac. Ak niekomu nestačí tak na vedľajšom tanieri nájde domáci humus, olivy a čerstvý chlieb. Partia zo zadných častí autobusu ( čau Andrej) sa dožaduje ešte nejakej špeciality. Už sme ju cez deň spomínali keď sme sa rozprávali o beduínoch a ich pôrodnosti. Priemerná rodina má okolo 7-9 detí a ako radi poznamenajú, ťavie mlieko je na potenciu. A tak nečudo, že Andrej ( skúsil aj Arak, anízovú pálenku) má zálusk na ťavie mlieko ale neviem, kde nájde tú manželku! Muhammad sadne na skúter a o chvíľu je späť s čerstvým mliekom. Nuž osobne mi mlieko nechutí, čeerstvé ešte viac a ťavie? Uff. Okamžite sa však nájdu odvážlivci a kaštovka dopadne na výbornú. Že nabudúce ideme na ťaví burger. Ach jaj. V knihe spomienok evidujeme aj našu prvú cestu v roku 1995 a vždy sa tu celá skupina stlmelí. Máme sa skvele a čaká nás ( poniektorých) divoká noc!