Keď rybári vyrážajú do mora na koňoch - unikátna tradícia belgického pobrežia

Na belgickom pobreží nájdete tradíciu, ktorá vyzerá ako scéna z historického filmu. Do plytkých vôd Severného mora vstupujú mohutné belgické ťažné kone. Na ich chrbtoch sedia rybári v žltých nepremokavých plášťoch a za sebou vlečú veľké siete. Nelovia ryby. Lovia krevety. A tento zvláštny spôsob rybolovu je dnes zapísaný na zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.

Ak by ste sa prechádzali po pláži v belgickom Oostduinkerke a zrazu by ste medzi vlnami uvideli kone, pravdepodobne by ste si najskôr mysleli, že sa vám to len zdá. Mohutné zvieratá však pokojne kráčajú do mora, zatiaľ čo ich jazdci sledujú príliv a pohyb vody.

Ide o lov kreviet na koňoch, tradíciu, ktorá je s flámskym pobrežím spätá už stáročia. Dnes sa zachovala už iba v Oostduinkerke, ktoré je súčasťou obce Koksijde. Práve tu sa z pôvodného spôsobu obživy stal živý symbol miestnej identity.

Keď sa kôň stane rybárom

Tradičný rybolov sa začína približne hodinu a pol pred odlivom. Rybár nasadne na mohutného brabantského ťažného koňa a spoločne vstúpia do mora. Kôň môže kráčať vodou až po hruď a popri pobreží za sebou ťahá veľkú lievikovitú sieť.

Tá je po stranách otvorená pomocou drevených dosiek. Za sieťou sa po piesočnom dne vlečie reťaz, ktorá vytvára vibrácie. Tie vyrušia krevety ukryté v piesku a prinútia ich vyskočiť priamo do siete.

Práca pritom nie je ani zďaleka taká jednoduchá, ako by sa mohlo zdať. Rybár musí dokonale poznať more, piesočné dno, príliv a odliv, morské prúdy aj správanie svojho koňa. Medzi človekom a zvieraťom preto vzniká vzťah založený na dôvere a rešpekte.

A práve to je jeden z dôvodov, prečo UNESCO nepovažuje túto tradíciu iba za starý spôsob lovu. Je to komplexná zručnosť, v ktorej sa spája znalosť prírody, remeslo, miestna kultúra a úzky vzťah človeka so zvieraťom.

Z mora rovno na stôl

Po približne polhodine sa rybári vracajú na breh. Sieť vyprázdnia, úlovok preosejú a oddelia krevety od ostatného morského života. Potom sa opäť vydajú do vody.

Celý lov trvá približne tri hodiny – od hodiny a pol pred odlivom do hodiny a pol po ňom. Krevety sa následne varia v sladkej vode.

A nejde pritom o hocijaké krevety. Ide o sivú krevetu Severného mora (Crangon crangon), ktorá je jednou z ikonických surovín flámskej kuchyne. V Belgicku ju nájdete napríklad v obľúbených garnaalkroketten, teda vyprážaných kroketách plnených krevetami.

Ak teda v Belgicku ochutnáte krevetovú kroketu, možno budete mať na tanieri malý kúsok tradície, ktorá sa začína niekoľko kilometrov odtiaľ – priamo v chladných vodách Severného mora.

Sedem storočí na jednom pobreží

Lov kreviet pomocou koní bol kedysi rozšírený na viacerých miestach pobrežia Severného mora. Podobný spôsob rybolovu poznali v Belgicku, Francúzsku, Holandsku, Anglicku či Nemecku. Postupne však zanikol, keď sa tradičný spôsob života rybárskych a poľnohospodárskych komunít zmenil a moderné technológie priniesli efektívnejšie spôsoby rybolovu.

Oostduinkerke je dnes jediným miestom na svete, kde sa táto tradícia stále praktizuje. Flámske turistické zdroje ju spájajú s pobrežím už približne sedem storočí, pričom miestne turistické materiály hovoria o tradícii starej približne 500 rokov.

Práve vďaka miestnej komunite však nezostala iba súčasťou historických kníh. Zručnosť sa dodnes odovzdáva z generácie na generáciu.

Nie každý môže byť rybárom na koni

Aj dnes ide o malú komunitu. Podľa flámskeho registra nehmotného kultúrneho dedičstva je v Oostduinkerke aktívnych približne 15 uznaných rybárov na koňoch z 12 rodín. Každá rodina môže mať svoje vlastné špecializované znalosti – od práce so sieťami až po skúsenosti s brabantskými ťažnými koňmi.

A stať sa jedným z nich nie je otázkou jedného víkendu.

Od roku 2013 funguje systém odbornej prípravy, ktorý má zabezpečiť, aby sa táto náročná zručnosť odovzdávala ďalej. Budúci rybári absolvujú dvojročné vzdelávanie pod vedením skúseného rybára, po ktorom nasleduje teoretická a praktická skúška.

Tradícia tak nie je zakonzervovaná v minulosti. Naopak – musí sa neustále učiť nová generácia ľudí, ktorí ju dokážu bezpečne vykonávať.

UNESCO, viac než len turistická atrakcia

V roku 2013 zapísalo UNESCO lov kreviet na koňoch v Oostduinkerke na zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva.

UNESCO ocenilo predovšetkým spôsob, akým komunita svoje znalosti a zručnosti odovzdáva mladším generáciám. Tradícia je zároveň súčasťou miestneho spoločenského života a posilňuje identitu obyvateľov Oostduinkerke a Koksijde.

S rybolovom sú spojené aj spoločenské podujatia. Najznámejšie sú každoročné Garnaalfeesten – oslavy kreviet, ktorých súčasťou je sprievod, folklórny program, súťaže a, samozrejme, samotní rybári na koňoch. Festival sa koná od roku 1950 a dnes patrí medzi najvýraznejšie miestne podujatia.

Ak chcete túto tradíciu vidieť na vlastné oči, najlepšou príležitosťou sú verejné ukážky počas sezóny. Rybári vyrážajú na more niekoľkokrát týždenne, s výnimkou zimných mesiacov, a počas turistickej sezóny sa konajú aj pravidelné ukážky priamo na pláži.

BUBO ponúka zájazd do Belgicka, kde navštívime aj susedné krajiny Belgicka. Ak by ste o ňom mali akékoľvek otázky, nezabudnite sa na nás obrátiť 

Ďalšie originálne cestopisy od profesionálneho sprievodcu BUBO