Koreniny na Bali | Zážitky BUBO

Na našej BUBO ceste spoznávaním centrálnej oblasti Bali nesmú chýbať prekrásne výhľady na typické ryžové polia. Prechádzame totiž hlavnou poľnohospodárskou oblasťou ostrova. Cestou si rozprávame, ako sa pestuje ryža, navštevujeme tradičný balijský dom a vysvetľujeme si význam jednotlivých častí balijských príbytkov. Pre miestnych to je dôležitá súčasť ich kultúry, a to, ako sa stavajú domy, dodnes má veľký náboženský a kultúrny význam. Na obed sme sa zastavili, ako inak, v tradičnej indonézskej reštaurácii, kde sme okrem iného ochutnali aj národné jedlo nasi goreng. Indonézska kuchyňa je postavená na veľmi kvalitných BIO potravinách, pričom je ochutená koreninami pestovanými priamo aj tu na ostrove. Čo je základom tohto úspechu, ktorý si získava chute všetkých návštevníkov ostrova? Odbočujeme z hlavnej cesty a čaká nás zastávka v džungli, aspoň tak to na nás všetkých na prvý pohľad pôsobí. Jedná sa ale o BIO farmu. Náš lokálny sprievodca Jimmy spolu s majiteľom BIO farmy, nám postupne ukazuje, ako sa tu pestuje rôzne exotické ovocie, zelenina, škorica, vanilka, klinčeky, kurkuma a iné dôležité koreniny. Práve bez nich by indonézska kuchyňa nebola tým, čím je. Nevynechávame ani kakao, či kávu, ktorá je s ostrovom už tradične spájaná. Odísť bez ochutnávky by bolo chybou. A tak si na svoje prišli nielen fanúšikovia exotického ovocia, ale aj milovníci kávy a kakaa. Ochutnali sme aj tú najkvalitnejšiu - cibetkovú. Cibetky sú veľmi prieberčivé a vyhľadávajú tie najkvalitnejšie plody kávovníka. No a môžete tri krát hádať, z čoho sú potom vybraté tie najkvalitnejšie kávové zrná. Nevadí, chutila skvele :)