Kopi Luwak, prosím?

Kopi Luwak, prosím? Cibetková káva v jej domovine

Je čas na kávu a preto sa presúvame na kávovú plantáž. Kávu sme už ráno pili, ale okrem toho, že si tu ukážeme ako káva rastie, aký je rozdiel medzi robustou a arabikou, tak tu ochutnáme niečo špeciálne. Počuli ste už o Kopi Luwak? Preložiť by sme to mohli nasledovne - "kopi" ako káva po indonézsky a "luwak" ako cibetka. Tak sa volá cibetková káva, ktorá sa na tomto ostrove pestuje. Už asi tušíte o čom bude reč. Jedná sa totiž o jednu z najdrahších a najexkluzívnejších káv na svete a práve Indonézia a Filipíny sú jej najväčšími producentmi na svete. Čo je vlastne cibetka? Luwak po indonézsky je malé zvieratko.. také niečo medzi lasicou, fretkou a mačkou. Práve ona zodpovedá za unikátnosť a kvalitu tejto kávy. Cibetkovú kávu by sme mohli rozdeliť na dva druhy. Tá, ktorá pochádza od cibetiek žijúcich vo voľnej prírode (omnoho drahšia káva a top na svetových trhoch) a tá, ktorá pochádza od cibetiek žijúcich na farmách. Plod kávovníka, ktorý pripomína malú šípku, keď dozreje má červenú a tvrdú šupku s dužinou. Samotné zrnko kávy sa ukrýva vo vnútri tohto plodu. Práve táto dužina je vyhľadávaná cibetkou, ale keďže si ju nevie oddeliť od kávového zrna, tak konzumuje kávové plody celé. Tie prejdú jej tráviacim traktom, odkiaľ v podstate vychádzajú neporušené kávové zrná obalené v truse tejto šelmičky. Okrem toho, že je cibetka veľmi vyberavá a pochutná si iba na tých naj kávových plodoch a to najmä arabiky, vo svojom vnútri ukrýva niečo unikátne. V tráviacom trakte tejto maškrtnej šelmičky totiž pôsobia kyseliny a enzýmy, ktoré dopomáhajú unikátnej fermentácii priamo v tele zvieraťa. Keďže cibetka kávové zrno nevie stráviť, zberači plodov nájdu jej trus, ktorý teda obsahuje neporušené kávové zrná. Tie očistia, opražia a jedna z najdrahších káv na svete sa môže servírovať. Paradoxne prví začali piť cibetkovú kávu otroci pracujúci na miestnych plantážach. Ich prácou bolo zbierať kávové zrná, ale nesmeli si z nich robiť kávu. Všetku kávu sa totiž Holanďania snažili posielať na export, ktorý chceli za vidinou bohatstva maximalizovať. Pracujúci na plantáži si však všimli, že cibetka, ktorá behá pomedzi kávové kríčky, si vyberá len tie najlepšie plody. Pričom neskôr sa dajú kávové zrná neporušene nájsť v jej truse. Nikoho by ani vo sne nenapadlo, že toto raz bude tá najdrahšia káva na svete.  


Ďalšie originálne cestopisy od profesionálneho sprievodcu BUBO
K

Ázia  

Bali (IND), Singapur, Malajzia, Indonézia


náročnosť

11 dní

Trvanie

2050
K

Ázia  

Bali (IND), Taiwan, Macao, Hongkong, Indonézia, Čína


náročnosť

15 dní

Trvanie

2870
K

Ázia  

Bali (IND), Macao, Hongkong, Indonézia


náročnosť

12 dní

Trvanie

2480
Moslimský svet

Moslimský svet

Cestovanie do moslimského sveta, najkrajšie pamiatky sveta, kultúra a…

Zobraziť
Atmosféra Ramadánu naživo Blog

Blog Atmosféra Ramadánu naživo

Začal sa Ramadán, pôstny mesiac moslimov. Takto to vyzeralo v deň vzniku týchto fotografíí, na prvý deň Ramadánu. Cez zážitky sa vám pokúsim tú…

Perito Moreno – najkrajší ľadovec sveta Prémiové blogy

Prémiové blogy Perito Moreno – najkrajší ľadovec sveta

Keď som po prvý raz videl Perito Moreno, bol som nadšený. Tento ľadovec je mojim prírodným divom sveta, je skutočne prekrásny a krajší než na…

Fernão de Magalhães Prémiové blogy

Prémiové blogy Fernão de Magalhães

Stojím v Punta Arenas (Piesočný Bod) pod sochou môjho hrdinu. Po portugalsky sa volá Fernão de Magalhães a po španielsky Hernando de Magallanes.…

Ďalšie dovolenky do krajiny:

Viac informácií o krajine:

Cestuj vďaka čítaniu

Čítajte, rozširujte si obzor a zbierajte pri tom zľavové kódy na cesty s BUBO.