Lau Pa Sat: Najslávnejší hawker center v Singapure

Lau Pa Sat, v preklade ,,starý trh,, je jeden z najznámejších a najnavštevovanejších gastronomických komplexov v Singapure. Je obľúbený nielen turistami, ale aj domácimi obyvateľmi. Nachádza sa v samotnom centre finančnej štvrti na adrese 18 Raffles Quay.
História objektu siaha do roku 1824, keď bol pôvodne postavený na pobreží ako trh s rybami. Počas 19. storočia prešiel viacerými presunmi a prestavbami v dôsledku rozširovania mesta a úprav pobrežia. V súčasnej podobe bol komplex otvorený v roku 1894, pričom jeho ikonická osemuholníková architektúra je dielom britského inžiniera Jamesa MacRitchieho.

Oceľová konštrukcia bola vyrobená v Škótsku a následne dopravená do Singapuru, čo bolo v tom období výnimočné. Tento objekt je dnes zaradený medzi národné pamiatky a funguje ako typický street food, teda priestor, kde sa stretáva veľké množstvo stánkov s cenovo dostupným jedlom na jednom mieste. V Singapure tieto miesta nazývame hawker centrá. 

Jednou z hlavných atrakcií Lau Pa Sat je satay street. Každý večer sa priľahlá cesta Boon Tat Street okolo siedmej večer uzavrie pre dopravu a zmení sa na ulicu s množstvom grilovacích stánkov a posedením. Predávajú sa tam satay (špízy) z kuracieho, hovädzieho, jahňacieho aj krevetového mäsa, ktoré sa grilujú priamo na ulici a svojou vôňou lákajú ľudí z celej okolia.

V samotnom interiéri hawker centra sa nachádza veľké množstvo stánkov ponúkajúcich jedlá zo singapurskej, malajskej, indickej, čínskej aj thajskej kuchyne. Lau Pa Sat je otvorený denne a bežne funguje od skorého rána až do neskorého večera, pričom niektoré stánky majú rozličné otváracie hodiny. Vo vnútri nájdeme aj historické fotografie, ktoré ukazujú, ako trh vyzeral v minulosti.

Vďaka centrálnej polohe je Lau Pa Sat ľahko dostupný pešo z mnohých kancelárskych a obchodných zón a iba 10 minút pešo od Marina bay. V blízkosti sa nachádzajú takisto stanice metra Downtown a Raffles Place. Samotná budova je obklopená modernými mrakodrapmi, čo vytvára kontrast medzi historickou architektúrou a súčasnou siluetou mesta. Pohľad na túto scenériu je naozaj fascinujúci.  

Lau Pa Sat patrí medzi najikonickejšie miesta Singapuru a často sa uvádza ako povinná zastávka pre každého návštevníka a my v Bubo návštevu tohto miesta určite odporúčame. Ak má niečo reprezentovať singapurskú kultúru jedla, energiu večerných ulíc a zároveň ich rešpekt k minulosti, práve Lau Pa Sat je tým najlepším príkladom.