Najlacnejší michelin v Singapure Michelin v čínskej štvrti

Pred nami stojí singapurský Chinatown komplex. Na prvý pohľad vyzerá toto miesto nevábne – betónový skelet s radom okien na poschodí a obchodmi s drobnými výrobkami na prízemí. Nenapadlo by vás sem vojsť, ak neviete, aký poklad sa ukrýva na poschodí. Práve v tejto budove je skrytý jeden z najlepších trhov s pouličným jedlom v juhovýchodnej Ázii. Práve tu začínal Hawker Chan, najlacnejšia michelinovksá reštaurácia na svete. Ale nie len on, toto miesto je mekkou čínskej kuchyne v Singapure. Predstavte si najväčší food court nákupného centra na Slovensku, vynásobte to troma a ešte stále nemáte dostatočnú predstavu o tom, koľko malých, rýchlych občerstvení tu nájdeme. Vystupujeme hore schodmi a okolo nás je dokonalý čínsky ruch. Všetci jedia pohromade, či už robotníci, alebo biznismeni v oblekoch. Pred niektorými stánkami sa hadia impozantné rady. Toto miesto je legendou. Míňame preplnený stánok Hawker Chan, rada je tu minimálne na hodinu, a ideme o pár stánkov vedľa. Tu sa skrýva ďalší poklad tejto jedálenskej zóny – reštaurácia s knedličkami a rezancami Xiao Long Bao. Aj túto nájdeme v Michelinovskej príručke, aj keď nemá hviezdu. To ale vôbec neznamená, že to nie je skvelý stánok. Aj tu je rada, miestni dobre vedia, ktoré reštaurácie sú najlepšie. Čaká sa ale iba 15 minút, a tak sa sem pridávame i my. Usmieva sa na nás guľatý majiteľ v zamastenom tričku. Vyzerá veľmi inak, ako na fotografii s michelinským sprievodcom, ktorú má vystavenú vo výklade, ale úsmev má rovnaký. Dávame si sešuánske rezance a rôzne druhy knedlíkov. Najznámejšie sú Xiao Long Bao, parené guličky plnené mletým mäsom, okrem toho si ale dávame aj variantu s pikantnou omáčkou alebo zeleninou. Jedlo je skvelé, len na málo miestach mimo Číny nájdete takéto. Nehovoriac o tom, že v predraženom Singapure je cena za dve jedlá (10 dolárov) až zarážajúco nízka, v bežnej reštaurácii by ste zaplatili 4x toľko. Keď sa obzeráme okolo seba, tak každý ľutuje, že nemáme viac žalúdkov. Toľko druhov polievok, rezancov a ryže ako tu nenájdete len tak niekde. Aspoň sa ešte pohľadom popasieme na bohatej ponuke stánkov okolo nás a pomaly chinatown komplex opúšťame. Pred nami je príjemné Singapurské popoludnie.