Najlepšie reštaurácie sveta 2022

Najlepšou reštauráciou na svete sa stala Geranium v meste Kodaň. Reštaurácia z Dánska, na čele ktorej je od jej založenia v roku 2007 šéfkuchár Rasmus Kofoed, má tri Michelinské hviezdy a nachádza sa na futbalovom štadióne. Hostia si v nej sadnú na 16-chodové degustačné menu, ktoré sa zameriava na sezónne chute. Víťaza vyhlásil vo štvrtok na slávnostnom odovzdávaní cien v Londýne prestízny portál The World’s 50 Best Restaurants. V jeho predošlom vydaní bolo Geranium na druhom mieste.

Predošlým víťazom bola tiež dánska reštaurácia - Noma, ktorú presunuli do zoznamu Best of the Best, čiže najlepšia z najlepších. Druhé miesto získala reštaurácia Central v peruánskom hlavnom meste Lima. Na tretej priečke najlepších reštaurácií sveta figuruje Disfrutar v španielskej Barcelone. Úspechom v rebríčku sa môže pochváliť aj Taliansko. To má najviac reštaurácií v zozname víťazov za rok 2022 so šiestimi reštauráciami. Najvyššie figurujú Lido 84 (8.) a Uliassi (12.). Druhá spomenutá reštaurácia získala tiež ocenenie The Highest New Entry Award, teda najlepší nováčik.

Ďalším prestížnym ocenením je Icon Award, to získal Wawira Njiru - kenský sociálny podnikateľ, ktorý založil Food for Education. Ide o sociálny podnik, ktorý poskytuje školské jedlá pre 40 000 detí denne. Cenu Estrella Damm Chefs’ Choice Award, za ktorú hlasujú ostatní šéfkuchári na zozname, získal šéfkuchár Jorge Vallejo z reštaurácie Quintonil v Mexico City.

Rovnako tak najvyššie hodnotené reštaurácie na každom kontinente dostali špeciálne uznanie. Najlepšou reštauráciou v Afrike v roku 2022 je nová reštaurácia Fyn v Kapskom Meste v JAR (37.). Najlepšia reštaurácia v Ázii je na 20. mieste – Den v Tokiu. Najlepšia reštaurácia v Severnej Amerike je piata - Pujol v Mexico City. Najlepšie reštaurácie v Južnej Amerike a v Európe sme už spomenuli - Central v Peru a celkový víťaz Geranium v Kodani.

Portál The World’s 50 Best Restaurants vyhlasuje najlepšie reštaurácie sveta od roku 2002. Séria globálnych odborníkov hlasovala za reštaurácie, o ktorých si myslia, že si zaslúžia miesto na zozname. Existuje niekoľko pravidiel. Člen poroty nemôže hlasovať za žiadnu reštauráciu, o ktorú sa zaujíma ekonomicky. Musí tiež jesť v reštauráciách, ktoré získali jeho hlas v predchádzajúcich 19 mesiacoch.