Nórska rybacia polievka

Počas ciest a poznávania je dôležité spoznať krajinu aj cez žalúdok. Nie je tomu inak ani na zájazde v Nórsku. Nórsku kuchyňu tvoria z veľkej časti čerstvé ryby pripravené na rôzne spôsoby. Najznámejšou rybacou pochúťkou je krémová rybacia polievka, ktorá nielen výdatne zasýti, ale je dobrým štartom v poznávaní lokálnych dobrôť.

Mnohí sa po ceste v Nórsku do polievky zamilujú a rozhodnú sa si ju pripraviť aj doma. Prinášame Vám jednoduchý recept, podľa ktorého si môžete chuť Nórska pripomenúť aj doma.

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:

•1PL masla
•1 cibuľa - jemne nakrájaná
•1dl bieleho vína
•5dl rybacieho bujónu
•300g nórskeho lososa, nakrájaný na 4 časti
•300g nórskej tresky, nakrájaná na 4 časti
•2dl smotany
•100g studeného masla, v kockách
•3PL nakrájaná pažítka
•100gr krevety
•citrónová šťava
•soľ, korenie

Postup je nasledovný:

Cibuľku opražíme na masle cca. dve minúty na strednom ohni, pridáme biele víno a zredukujeme na polovicu. Následne pridáme rybací bujón a všetko spoločne privedieme do varu. Varíme na miernom ohni. Na vedľajšej panvici si pripravíme na väčšie kúsky nakráného lososa, tresku a krevety. Spoločne opečieme na panvici. Na novú panvicu nalejeme smotanu, necháme zovrieť a vmiešame do studeného masla. Na dokončenie polievky vylejeme maslo so smotanou do polievky, pridáme opečené ryby a dochutíme soľou a korením. Ozdobíme citrónovou šťavou a pažítkou. Servírujeme s čerstvým chlebíkom a maslom.

Tip na záver: do polievky môžete pridať aj opraženú koreňovú zeleninu, napríklad mrkvu alebo petržlen.

Dobrú chuť!