Raki etiketa

Pri návšteve Turecka si okrem známych pamiatok či jedla nemôžete nechať ujsť aj typické turecké nápoje. Raki je jedným z nich. Hovorí sa, že Turci vypijú každý rok až 60 miliónov litrov raki.

Alkohol vyrobený z destilovaného hrozna a anízu už asi poznáte z dovoleniek v Grécku, Bulharsku či zájazdov vo Francúzsku. Ak vám táto pálenka nechutila, pravdepodobne to bolo preto, lebo ste ju nepili kvalitnú, respektíve ste ju nepili podľa etikety. Áno, aj destilát raki sa musí piť podľa určitých pravidiel.

Raki nikdy nemôžete piť sám. Vždy musíte mať vedľa seba aspoň jedného človeka, s ktorým sa rozprávate. Rozhovor považujú za ďalšie predjedlo. Nemusíte sa ničoho obávať, aj tu platí pravidlo, čo sa povie pri stole, tam aj zostane.

Nikdy nekonzumujete iba pálenku. Raki sa má podávať s melónom a syrom feta. Takto sa dodrží aj ďalšie známe pravidlo tureckej kuchyne – prepojenie sladkej a kyslej chuti.

Raki sa nekombinuje s ťažkými jedlami. Hlavným cieľom je vychutnať si tento nápoj a menej jesť. Preto sa pri požívaní tureckého nápoja zvykne objednať raki sofrasi (raki stôl), kde dostanete niekoľko rôznych predjedál. Napríklad hummus (roztlačený cícer s tahini), haydari (biely jogurt s cesnakom a mätou), atom (jogurt s pikantnou paprikou), prípadne ich obľúbená şakşuka (vyprážané baklažány s paradajkovo-cesnakovou omáčkou).

Na záver „raki rituálu“ by ste mali ísť do çorbacı (polievkovej reštaurácie). Keď sa dopije raki a na stole už nič nezostane, musí sa ísť na polievku. Je to nepísaným pravidlom. Polievka má prispieť k vytriezveniu a uľahčeniu trávenia. Turci najviac konzumujú práve işkembe çorbası – smotanová držková polievka s čili.

Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si náš blog o tureckej gastronómii, prípadne poďte s nami na BUBO zájazd do Turecka a sami si vyskúšate tento „raki rituál“.