Simit | Zážitky BUBO

Ak by sme mali čo najvýstižnejšie opísať simit, povedali by sme, že ide o bagel na turecký spôsob. V podstate simit je praclík posypaný sezamom. Hoci ide o jedlo pre tých najchudobnejších, nedokážu mu odolať ani tí elitnejší Istanbulčania. Tak ako sa stretávajú Japonci rôznych spoločenských vrstiev v onsene (japonské sauny), tak sa stretávajú Istanbulčania pri vôni čerstvo upečeného a melasou napusteného sezamového cesta. Jeho popularita rastie nielen v Turecku, ale aj vo svete.

Simit patrí medzi najlacnejšie istanbulské pouličné jedlo, stojí iba cca 1 líru. Najlepší je, keď je čerstvo upečený, sladkastú chuť mu dodáva práve melasa. Môžete ho konzumovať spolu s tureckým čajom, pre porovnanie, bude vás to stáť stále menej ako McDonalds. Podáva sa naslano a aj nasladko, je na vás, či si dáte k nemu syr, klobásu, olivy, med, alebo si ho kúpite hneď s čokoládovou nátierkou.

Turci tvrdia, že jeho pôvod sa nachádza práve v paláci Topkapi a nie, že ho do Turecka priniesli sefardskí židia z Granady koncom 15. storočia. Simit pôvodne vyrábali zo zmesi múky, vody, droždia, soli a bol posypaný sezamovými semienkami, ktoré mu pridali na farbe i chuti. V súčasnosti sa recept trochu zmenil, zmes je tvorená múkou, mliekom, cukrom, droždím a tiež sa posype sezamovými semienkami.

Keď budete na dovolenke v Turecku, kúpte si pri pobreží simit a odrobinky hádžte čajkám. Tak si vyskúšate jednu z obľúbených istanbulských aktivít. Turecká gastronómia skutočne stojí za to. Prečítajte si náš blog Istanbul – jedlo, reštaurácie a všetko o gurmánstve, kde vám dáme BUBO tipy na turecké špeciality.