Mexiko

Tejate

Počuli ste už o nápoji tejate (čítaj techate)? Na našich zájazdoch Mexiko Veľký okruh ho môžete vyskúšať - napríklad na autentických trhoch v meste Oaxaca. A práve z tohto regiónu tejate aj pochádza. Dedinka San Andrés Huayapam sa hrdo pýši tým, že jednou z ingrediencií je aj tzv. kvet rosita. Ten rastie na strome, ktorý sa ževraj pôvodne vyskytuje len tu.

Rosita je však len akousi čerešničkou na torte. Hlavnými zložkami tejate je kukuričná múka, kakao a voda. Všetko sa to zmieša do speneného nápoja, ktorý sa nechá veľkými kockami ľadu vychladiť. Domáce panie vravia, že nápoj ešte musí obsahovať rozdrtené semená veľkého plodu mamey. Samotná príprava nápoja je tiež obrovským zážitkom.

Celý proces je celkom zdĺhavý. Ženy postupne pridávajú do kukuričnej múky kakao aj vodu a pekne ručne miesia akoby cesto, ktoré sa pomaly napeňuje vodou a procesom miešania dosahuje až takmer magickú penu na záver s drobnými hrudkami kakaa a múky ako spenené more. Ide o extrémne energetický nápoj, a tak vám stačí jedna miska a môžete sa napríklad vydať na celodennú prácu na pole, alebo ísť hľadať zlato do miestnych baní.