Secret bar Mérida Mezcal a jeho tajný svet

Mexiko sa v posledných rokoch dostáva do popredia nielen v originálnej gastroscéne, ale aj barová pop kultúra je veľkým ťahúňom. Vznikajú nové priestory, za ktoré by sa nemuseli hanbiť ani v New Yorku, Paríži či Amsterdame. Barmani z celého sveta prichádzajú očarení vyskúšať hlavne nové kombinácie s remeselným mezcalom, typickým alkoholom z iného druhu agáve, než tequila. Keď tequila je ako akási nudná stálica za barom, ktorej ušiel vlak, mezcal je moderný, dravý a hlavne plný prekvapivých chutí. A unikátnosť hýbe dnešným svetom. Veľa barov je cool, ale čo poviete na bar, ktorý je tajný tak, že v podstate o ňom z ulice neviete? Takýchto barov je po celom svete tiež už niekoľko. Do niektorých sa vchádza cez nenápadnú knižnicu, inde potrebujete tajné heslo, aby vás pustili za oponu a podobne. Do tohto konkrétneho baru sa dostanete cez chladiarenský box jedného akoby stánočku na hot dogy. Vonku sa na horúcej pare otepľuje pečivo, opojná vôňa párkov ide z hrnca a vy pristúpite ku kuchárovi a do uška mu pošepkáte heslo, ktoré ste predom dostali na telefón. Ostatní zákazníci zatiaľ vyslovujú svoje želania ohľadom hot dogov. Niekto ich chce s horčicou, iný nechce pikantné a vy zatiaľ čakáte, kým dá kuchár pokyn svojmu akoby pomocníkovi. Ten vás zoberie do zadnej časti už aj tak malej miestnosti, kde v podstate je len akoby náradie na potreby stánočku, ktorý je celý orientovaný do ulice. A chladiaci box. To sú tie tajné dvere, za ktorými sa nachádza úplne iný svet. Nestačíte sa čudovať. Iné svetlá, iná atmosféra, aj iní ľudia.. akoby ste vstúpili do inej dimenzie. V malinkom priestore je dokonca v kúte aj jazzové trio, ktoré pridáva na pocite, že ste prinajmenšom na inej planéte. Drinky sa tu miešajú výhradne s mezcalom. Každý je tak unikátny, že ich je veľmi ťažko opísať, ale vaše chuťové poháriky isto zošalia. Niektoré kombinácie sú čistý bizár a vy neviete, či sa Vám to len sníva, alebo taká zmeska chutí môže byť pravda. Zadymené ako údená parenica nad krbom a do toho explózia nejakého exotického ovocia. Iné drinky sa čisto hrajú na lásku na prvý pohľad.. opisovať by sa dalo do aleluja