Africké Gazpacho

Africké Gazpacho, alebo ako vraví miestny šéfkuchár Chilled Gazpacho Soup, je polievka, ktorá sa servíruje za studena. Pri pojme Gazpacho si viacerí z nás predstavia skôr slnkom zaliate Španielsko než Afriku, no pôvod tejto polievky je veľmi spletitý. Po prvýkrát bola polievka totiž pripravená v 8. storočí, keď pyrenejský polostrov patril pod nadvládu moslimov v období Al-Andulas. Recept pozostával len zo základných surovín a to z chleba, cesnaku, olivového oleja, octu a vody. Paradajky do tejto polievky boli pridané až v 16. storočí a práve preto sa udáva tejto polievke španielsky pôvod.

My si túto polievku vychutnávame počas plavby na rieke Zambezi pri nádhernom západe slnka, pričom polievka je taká chutná, že si získala veľkú priazeň všetkých, ktorí mali tú česť ju ochutnať. My sme samozrejme pre vás získali recept priamo od nášho šéfkuchára z Pamushe.

INGREDIENCIE:

6 až 7 porcií

2x šalátová uhorka

½ cibule

2 strúčiky cesnaku

3-4 veľké paradajky

Stopkový zeler - 3 stopky

Francúzsky dressing – 1 PL (prípadne pridať podľa chuti)

Taliansky dressing – 1 PL (prípadne pridať podľa chuti)

Soľ

Korenie

Čerstvé chilli

1dcl vývaru / bujón

POSTUP:

Všetky suroviny si nakrájame do veľkého hrnca, pridáme dressing, vývar a začneme mixovať ponorným mixérom až kým nedosiahneme hustú kašu. Dochutíme koreninami podľa vlastnej chuti. Pokiaľ je zmes príliš hustá môžeme doliať vývar alebo trochu vody a rozmixujeme znova. Polievku podávame s chlebíkom, alebo iným pečivom podľa vlastnej chuti.

Ak chcete aj vy ochutnať pravé africké gazpacho pri západe slnka tak neváhajte a poďte s nami spoznávať krásy a chute Afriky.