Dominikánsky rum

Karibik je región, ktorý sa preslávil jedným druhom alkoholu – rumom. Legendy o námorníkoch, ktorí sa plavia po karibských ostrovoch a popíjajú pritom hektolitre rumu, sú známe. Dominikánska republika nie je výnimkou, ba naopak: pochádzajú odtiaľto jedny z najznámejších značiek rumu na svete.

Pre mňa návšteva Dominikány nebola len o plážach a koloniálnych mestách, ale aj o ochutnávke rumu. Rum sa v Karibiku začal vyrábať už v 16. – 17. storočí ako vedľajší produkt spracovania cukrovej trstiny. Zvyšky cukrovej melasy sa destilovali a vznikal tak prvý rum — sladký, aromatický a ideálny na pitie čistý či v kokteiloch.

V Dominikánskej republike narazíte hlavne na tri štýly rumu:
Biely rum (Blanco) – ľahký, svieži, ideálny do kokteilov.
Zlatý rum (Amarillo) – dozrievaný v sudoch, jemnejší a vhodný aj na pitie čistý.
Tmavý alebo „Añejo“ – dozrievaný dlhšie, s bohatými karamelovými, vanilkovými a dubovými tónmi.

Väčšina dominikánskych rumov zreje minimálne jeden rok v dubových sudoch, čo im dodáva hĺbku a komplexnosť.

V Dominikánskej republike nájdete mnoho značiek a výrobcov. Je tu ale svätá trojica „3B“, ktorá je každá trošku iná, ale každú by som odporučil aspoň ochutnať.

Brugal
Založený v roku 1888 v Puerto Plata, jedna z ikonických dominikánskych značiek. Ponúka rôzne štýly od suchých a ľahkých až po bohaté, dozreté rumy.

Bermúdez
Najstaršia destilérka v krajine už od roku 1852. Rum zo Santiaga de los Caballeros pre fanúšikov tradičných chutí.

Barceló
Najmladší zo „svätej trojice“ rumov v Dominikánskej republike. Založený v roku 1930 v Santo Domingu, dnes celosvetovo uznávaný produkt. Je známy prémiovými rumami ako Barceló Imperial.