Heimablídni- home hospitality na Faerských ostrovoch

Home hospitality na Faerských ostrovoch známe ako heimablídni vznikol na Faerských ostrovoch ako moderný gastro trend. Slovo heimablídni doslova znamená domáca pohostinnosť. Celková tradícia pozývania hostí do domu siaha stovky rokov dozadu. Faerské ostrovy boli dlho izolované od zvyšku sveta a tak si miestny vytvorili medzi sebou silnú komunitu. Na základe toho sa pre nich stalo prirodzené deliť sa o jedlo, pomáhať si navzájom alebo pohostiť každého, kto prišiel.

Koncept pozývania turistov k sebe domov na večeru sa začal rozvíjať približne po roku 2010, keď sa Faerské ostrovy začali viac otvárať svetu. Kľúčovú úlohu zohrala organizácia Visit Faroe Islands, ktorá tento typ zážitku začala propagovať ako autentickú alternatívu k reštauráciám. Nielen rozvíjajúci sa turismus ale aj nedostatok reštaurácií mimo hlavného mesta prispeli k vzniku tohto konceptu. Domáce večere tak prirodzene zaplnili túto medzeru. My v Bubo využívame túto možnosť čo je skvelým zážitkom vyskúšania lokálnej gastronómie u miestnych, ktorí okrem prípravy večere, dopĺňajú program aj rôznymi zážitkami, príhodami a zaujímavosťami z miestneho života na Faerských ostrovoch.

Heimablídni je dnes oficiálne organizovaný a dostupný cez rôzne platformy. Vyznačuje sa teda tým, že hostitelia varia u seba doma, používajú lokálne suroviny a takáto večera trvá niekoľko hodín. Je organizovaná predovšetkým pre malé skupiny čo je pre nás na zájazdoch ideálne. Aj tento koncept sa rozvíja a dnes majú ľudia na výber aj z možnosti raňajok u miestnych alebo večere spojenou s rybačkou.

K typickým jedlám ktoré sa podávajú patria: ræst kjøt (fermentované jahňacie mäso), skerpikjøt (sušené jahňacie), čerstvé ryby, morské plody k čomu podávajú väčšinou jednoduché prílohy ako zemiaky alebo chlieb.

Takýto gastronomický zážitok je veľmi autentický. Vďaka takejto skúsenosti sa naučíš o živote a kultúre omnoho viac a ochutnáš jedlá, ktoré by si inde nenašiel.