Koložvárska kapusta - recept

Koložvárska kapusta je fenoménom, o ktorý sa dodnes sporia stovky ľudí. Patrí viac k Maďarsku, alebo k Rumunsku? Pochádza síce z rumunského mesta Kluž (jeho ďalší názov je Koložvár), a tak by sa misky váh naklonili práve do tejto krajiny, avšak Kluž je známy svojím veľmi silným maďarským vplyvom, pretože bolo pridlho súčasťou Maďarského kráľovstva. Tento rébus sa nikdy nebude dať naplno rozlúsknuť, no nechajme ho bokom. V BUBO milujeme zbierať zážitky na gastronomickom poli, a tak si v Kluži nemôžeme nechať ujsť slávnu Koložvársku kapustu. Vieme, kde ju robia najlepšiu a jej chuť je viac, než luxusná! Ako sa však toto ikonické jedlo pripravuje a čo na neho potrebujete? Ak by ste sa rozhodli, že si Koložvársku kapustu pripravíte doma, potrebujete na to: dve nakladané kapusty (môžu byť stredne veľké), kilo mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa, 150 gramov ryže, dve veľké cibule, rajčinovú omáčku a slaninku. Nakrájajte kapustu, potrite ju soľou a opražte ju na troch lyžičkách oleja. Keď zmäkne, prilejte k nej vodu a miešajte, pridajte tymián a počkajte, kým sa nevyparí voda. Hneď ako je kapusta hotová, nechajte si zovrieť ryžu, nakrájajte cibuľku, opražte ju na oleji a pridajte mleté mäso s čiernym korením a soľou. Všetko poriadne premiešajte, aby sa vám spojili chute do dokonalej symfónie. Pridajte ryžu a spolu varte ešte aspoň päť minút. Teraz máte pripravenú kapustu aj mäso, a tak ideme do finále. Vezmite si misku s vyššími okrajmi, potrite ju olejom, dajte sem vrstvu kapusty, vrstvu mäsa s cibuľkou aj ryžu, olej, rajčinovú omáčku a slaninku. Všetko na seba naukladajte v niekoľkých vrstvách, až kým miniete všetky suroviny. Vypočítajte si to tak, aby ste mali na vrchnú vrstvu kapustu a na ňu uložíte pár plátkov slaniny. Vložte do trúby pri150 stupňoch a pečiete 2 hodiny. Pri servírovaní použite čerstvú smotanu, papriku alebo polentu. Dobrú chuť!