História mníchovského piva

Mníchov a pivo. Tradícia, ktorá je stará a posvätná. Pivo v Mníchove nie je iba o Oktoberfeste. Mníchov je domovom najstaršieho pivovaru na svete, ktorý funguje dodnes. Jeho korene siahajú až do roku 700. Sprvu boli pivovarskými majstrami mnísi v kláštore. Cirkev používala pivo ako stimul na povzbudenie občanov, aby chodili do kostola, a ľudia ho tak dostávali aj zadarmo. Keď si ale vláda uvedomovala význam piva, začala ho zdaňovať.

V roku 1487 vydal vojvoda Albrecht IV. Mníchovský zákon o čistote piva. Takto ustanovil, že prísadami v mníchovskom pive môžu byť len tri ingrediencie - chmeľ, voda a slad. Neskôr sa pridali aj kvasinky, pivo sa ale naďalej varí podľa starej receptúry len z prírodných surovín. Sprvu sa tiež mohlo variť len od septembra do apríla, aby ho nepoškodili vyššie letné teploty.

Mníchov má šesť pivovarov - Augustiner Bräu, Hofbräu, Löwenbräu, Hacker-Pschorr Bräu, Spaten-Franziskaner Bräu a Paulaner Brauerei. Spolu vytvorili združenie "Verein Münchner Brauereien e.V." Tento výraz je chránený aj podľa práva ochranných známok, napríklad ako slovná ochranná známka DE 994759 (kolektívna ochranná známka). Od roku 1966 je zapísaná slovná aj obrazová ochranná známka DE 831 564 a od roku 1998 je zase „Münchner Bier“ chráneným zemepisným označením (CHZO).

Mníchovská pivná scéna patrí medzi najsilnejšie na svete a generuje bavorskej i celonemeckej ekonomike miliardy eur. Samotný Oktoberfest vygeneruje za dva týždne až 1,2 miliardy eur. Prečítajte si aj blog: pamiatky Mníchova.