Nopal - superpotravina budúcnosti

Na našich zájazdoch veľkým okruhom Mexika sa stretávame denno denne s opunciou - Nopalom, či už na obede, v džúse známom ako jugo verde, v sendviči tortas alebo aj v kapsuľovej forme vhodnej ako darček pre blízkych.

Nopal, známy aj ako opuncia alebo figovník opuncie (Opuntia ficus-indica), je ikonická rastlina mexickej púšte. Tento plochý kaktus s padlými “lopatami” (cladódiami) a sladkými ovociami, nazývanými tuna, rastie v aridných oblastiach od Mexika po Stredomorie.

V Mexiku ho nazývajú “matka zeleň” – symbolom prežitia. Zaujímavosť: podlá aztéckej legendy sa na nopale našiel orel s hadom v papuli, čo je základ mexickej vlajky. Archeológovia našli dôkazy o jeho konzumácii už pred 12 000 rokmi!

Nopal nie je len dekorácia. Jeho mladé cladódie (nopales) sa konzumujú čerstvé, grilované alebo v polievkach, ako napríklad v tradičnom mexickom “nopalitos”.

Plody tuna sú bohaté na antioxidanty, vitamín C a betalaíny, ktoré sfarbujú ovocie do žiarivo ružovej farby. Zaujímavý fakt: jedna tuna obsahuje viac vlákniny ako jablko a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi – ideálne pre diabetikov.

V Mexiku sa z neho vyrába aj džem, likér či farbivo pre textil.
Ako výživový doplnok zažiaril nopal v modernej výžive. Jeho extrakty sa predávajú v práškoch, kapsulách či čajoch.

Hlavné benefity:

• Kontrola hmotnosti: Vysoký obsah rozpustnej vlákniny (pectínu) viaže tuky a vodu v črevách, čím znižuje absorpciu kalórií. Štúdia z roku 2014 v časopise Plant Foods for Human Nutrition ukázala, že konzumácia 300 g nopalu denne viedla k poklesu telesnej hmotnosti o 2 kg za mesiac.

• Regulácia cukru a cholesterolu: Mucilágy (hlienovité látky) spomaľujú vstrebávanie glukózy. Mexická štúdia na 100 pacientoch s diabetom 2. typu potvrdila pokles HbA1c o 1,5% po 12 týždňoch suplementácie.

• Detoxikácia a zdravie čriev: Vláknina podporuje peristaltiku a viaže toxíny. Zaujímavosť: v Sonore sa nopal používa na liečbu kocoviny – neutralizuje acetaldehyd z alkoholu.

Nutrične je nopal bomba: 100 g obsahuje len 41 kcal, 7,6 g vlákniny, 3,3 g bielkovín, vitamíny A, B6, K, minerály ako vápnik (164 mg), magnézium a draslík. Je bezlepkový, vegánsky a nízkokalorický.

V praxi sa doplnky z nopalu užívajú 500–1500 mg denne pred jedlom. V Mexiku ho pridávajú do smoothies alebo šalátov. Pozor: môže spôsobiť miernu hnačku pri prehnanej dávke kvôli vláknine. Tehotné ženy by mali konzultovať s lekárom.

Nopal nie je len potravina – je to superpotravina budúcnosti. V čase klimatických zmien, keď púštne rastliny ako on prežívajú sucho, môže pomôcť riešiť hladomor.

Bez ochutnania Nopalu ako keby ste v Mexiku ani neboli – chutí ako špenát s citrónovou sviežosťou a naši BUBO klienti ho milujú!