Pestovanie ryže na Srí Lanke

Sri Lanka je známa svojimi rozmanitými plodinami a pestovanie ryže patrí medzi najdôležitejšie poľnohospodárske aktivity krajiny. Pestovanie ryže má na ostrove dlhú históriu, ktorá siaha až do obdobia starovekých kráľovstiev. Táto plodina má významné miesto v strave miestnych obyvateľov a je tiež dôležitým exportným produktom.

Srí Lanka má vhodné podmienky pre pestovanie ryže vrátane teplého a vlhkého podnebia, čo jej umožňuje rásť a dozrievať do svojej plnej zrelosti. Kľúčové pre pestovanie ryže sú stovky vodných nádrží, ktoré sa na ostrove využívajú už od staroveku a sú stále dôležitými súčasťami poľnohospodárstva.

Existuje mnoho odrôd ryže, ktoré sa pestujú na Sri Lanke, vrátane arborio, basmati, jazmínovej a ďalších. Každá odroda má svoje vlastnosti a používa sa na rôzne účely. Najrozšírenejšia je odroda nadu, pre juh ostrova je typická červená odroda suwandel.

Proces pestovania ryže na Srí Lanke sa začína výsevom semien do pripravených polí. Po vypestovaní sa klasy starostlivo zberajú a spracovávajú. Zrná rýže sa sušia na slnku, čím sa predchádza zhnitiu a predlžuje sa ich trvanlivosť. Následný proces zahŕňa odstraňovanie šupy a oddelovanie zŕn od pliev. Ryža sa tu pestuje v dvoch cykloch – Maha, so sadením v septembri a žatím v marci (väčšina ryže) a Yala – sadenie v máji so žatvou v auguste.

Zrelé polia odlíšite od nezrelých žltým sfarbením. Pestovanie ryže na Srí Lanke má svoje výzvy, vrátane zmien v klíme a pestovania iných plodín, ktoré môžu konkurovať ryži. Vzhľadom na to, že rýža je pre Sri Lanku dôležitá nielen ako potravina, ale aj ako exportný produkt, existuje veľký záujem o udržanie a zlepšovanie jej pestovania a kvality.

Tradičné spôsoby súracúvania ryže si v praxi ukazujeme na našom zájazde na Srí Lanku, a to v tradičnej dedine.