Tip na unikátnu reštauráciu v Kirgizsku

O krajine akou je Kirgizsko sa u nás vie pomerne málo a ak nie ste naozajstný dobrodruh a cestovateľ telom aj dušou, zrejme tento štát ani nebude na vašom zozname vysnívaných. Je to však škoda, pretože Kirgizsko je krajinou, ktorá skutočne má čo ponúknuť. Či už ide o históriu Hodvábnej cesty, úchvatné prírodné scenérie, ale aj dokonalú gastronómiu. A práve tej sa povenujeme v tomto článku.

Ide o zážitkovú reštauráciu, resp. farmu na chov pstruhov. Neďaleko jazera Issyk-Kul, najväčšieho jazera Kirgizska a druhého najväčšieho horského jazera na svete, v roku 2010 otvoril pán Meerbek farmu pre chov dvoch druhov pstruhov. Pstruha dúhového a pstruha jantárového. Farma pozostáva z jednej liahne, tzv. inkubátora, osemnástich chovných nádrží a reštaurácie. Celý areál je však navrhnutý tak, aby ste si tu mohli príjemne posedieť a pozorovať ryby v nádržiach, sledovať ich kŕmenie, alebo si len oddýchnuť a obdivovať okolité hory.

Zaujímavosťou je, že v čase hlavnej sezóny ryby skonzumujú potravu za približne 2000 dolárov denne. Nemenej zaujímavým je aj fakt, že ide o ekologický projekt, keďže v samotnom jazere Issyk-Kul je rybolov zakázaný, práve kvôli obnove biotopu a prirodzenému zarybneniu. Poďme ale späť k reštaurácii. Unikátom tohoto miesta je, že si môžete uloviť vlastného pstruha, ktorého vám vzápätí v reštaurácii pripravia. Dáte si ho na grile, alebo si vychutnáte tradičnú polievku s názvom Ucha? Môžete ochutnať oba chody, keďže polievka sa vyvára z častí, ktoré na gril nejdú.

Reštaurácia a farma sa volá Ala-Balyk, alebo v kirgizčine Forelevaya Ferma (Форелевая ферма) a nájdete ju v údolí Chong-Oruktu, na úpätí pohoria oddeľujúceho Kirgizsko od Kazachstanu. Po dobrom obede to máte len kúsok na pláž jazera Issyk-Kul. Dobrú chuť a pekný deň v Kirgizsku! 

Pre viac inšpirácií si vypočujte náš podcast o Kirgizsku.