4. Október - deň škoricových roliek

Ak sa vo Švédsku ocitnete 4. októbra, možno si všimnete, že miestne pekárne a kaviarne vyzerajú o niečo lákavejšie než zvyčajne. Na pultoch sa kopia voňavé škoricové rolky, Švédi si ich kupujú ku káve a dôvod je jednoduchý. 4. október je Kanelbullens dag, Deň škoricových roliek.

Švédska škoricová rolka, kanelbulle, je pritom oveľa viac než obyčajné sladké pečivo. Je neoddeliteľnou súčasťou švédskej kultúry a najmä tradície zvanej fika. To je chvíľa, keď si človek sadne pri káve, dá si niečo malé pod zub a jednoducho na chvíľu spomalí. Fika môže byť stretnutie s priateľmi, pracovná prestávka, posedenie s rodinou alebo len krátky moment pre seba. A kanelbulle je jedným z jej najtypickejších spoločníkov.

Deň škoricových roliek vznikol v roku 1999 a odvtedy sa 4. október stal pre milovníkov sladkého jedným z najvoňavejších dní v švédskom kalendári. V tento deň sa kanelbullar objavujú prakticky všade. V malých tradičných pekárňach, kaviarňach, supermarketoch aj na čerpacích staniciach.

Ak však čakáte obrovskú, veľmi sladkú rolku pokrytú krémovou polevou, akú poznáme najmä z amerických kaviarní, švédska verzia vás možno prekvapí. Kanelbulle býva menšia, menej sladká a často obsahuje kardamóm, ktorý jej dodáva typickú jemne korenistú vôňu. Škoricová náplň je stočená do cesta a navrchu nechýba charakteristický perlový cukor.

A práve v tom je možno čaro švédskej fika. Nemusí ísť o veľký dezert ani o dlhé posedenie. Stačí šálka kávy, ešte teplá kanelbulle a pár minút, počas ktorých nikam nemusíte utekať. V krajine, kde sú jesenné dni krátke, chladné a tmavé, je to celkom príjemná tradícia.