4. Október – deň škoricových roliek

Ak sa vo Švédsku ocitnete 4. októbra, možno si všimnete, že miestne pekárne a kaviarne vyzerajú o niečo lákavejšie než zvyčajne. Na pultoch sa kopia voňavé škoricové rolky, Švédi si ich kupujú ku káve a dôvod je jednoduchý. 4. október je Kanelbullens dag, Deň škoricových roliek.

Švédska škoricová rolka, kanelbulle, je pritom oveľa viac než obyčajné sladké pečivo. Je neoddeliteľnou súčasťou švédskej kultúry a najmä tradície zvanej fika. Je to chvíľa, keď si človek sadne ku káve, dá si niečo malé pod zub a jednoducho na chvíľu spomalí. Fika môže byť stretnutím s priateľmi, pracovnou prestávkou, posedením s rodinou alebo len krátkym momentom pre seba. A kanelbulle je jedným z jej najtypickejších spoločníkov.

Deň škoricových roliek vznikol v roku 1999 a odvtedy sa 4. október stal pre milovníkov sladkého jedným z najvoňavejších dní v švédskom kalendári. V tento deň sa kanelbullar objavujú prakticky všade – v malých tradičných pekárňach, kaviarňach, supermarketoch aj na čerpacích staniciach.

Čaro švédskeho severu môžete zažiť aj na našom poznávacom zájazde Lofoty, Laponsko, Nordkapp, počas ktorého spoznáte Švédsko, Fínsko aj Nórsko ďaleko za polárnym kruhom.

Ak však čakáte obrovskú, veľmi sladkú rolku pokrytú krémovou polevou, akú poznáme najmä z amerických kaviarní, švédska verzia vás možno prekvapí. Kanelbulle býva menšia, menej sladká a často obsahuje kardamóm, ktorý jej dodáva typickú jemne korenistú vôňu. Škoricová náplň je stočená do cesta a navrchu nechýba charakteristický perlový cukor.

A práve v tom je možno čaro švédskej fika. Nemusí ísť o veľký dezert ani o dlhé posedenie. Stačí šálka kávy, ešte teplá kanelbulle a pár minút, počas ktorých nikam nemusíte utekať. V krajine, kde sú jesenné dni krátke, chladné a tmavé, je to celkom príjemná tradícia.