Cukor - biele zlato | Zážitky BUBO

Krištof Kolumbus na svojej druhej ceste priniesol prvé výhonky cukrovej trstiny z Kanárskych ostrovov a zasadil ich na územiach, ktoré dnes okupujú Dominikánsku republiku. Po zasadení vytvárali rýchle výhonky, na veľkú radosť admirála.

Cukor, ktorý sa pestoval v malom množstve na Sicílii, ostrovoch Madeira a Kapverdy sa kupoval za vysoké ceny a na východe, bol tak vyhľadávaným artiklom Európanov, že dokonca aj v skladoch kráľovstiev sa objavoval ako časť vena, predával sa v lekárňach, vážil sa na gramy.

Necelé tri storočia po objavení Ameriky neexistoval pre európsky obchod dôležitejší poľnohospodársky produkt ako cukor vypestovaný v týchto krajinách. Polia cukrovej trstiny vznikli na vlhkom a horúcom pobreží severovýchodnej Brazílie a neskôr aj karibských ostrovov. Barbados, Jamajka, Haiti a Dominikánska republika, Guadeloupe, Kuba, Portoriko, Veracruz a peruánske pobrežie boli postupnými scenármi priaznivými pre ťažbu „bieleho zlata."

História Kuby úzko súvisí s pestovaním cukrovej trstiny, natoľko, že definuje nápoje, ktoré sa pijú v tejto krajine, sladkosti, ktoré sa jedia, vidiecku krajinu a dokonca aj prevahu farby pleti v mnohých mestách. Žiadna iná rastlina nemala taký rozhodujúci vplyv na hospodársky a kultúrny život ako práve cukor.

Karibská klíma bola ideálnou príležitosťou na pestovanie niektorých rastlín, ktoré sa v európskych zemepisných šírkach nedarilo vypestovať, výroba a spracovanie cukrovej trstiny sa rozšírilo po celom ostrove po tom, čo sa Haiti sústredilo na peripetie svojej oslobodzujúcej vojny. Kuba sa tak stala najväčším producentom cukru na svete.