Ve Finsku má konzumace medvědího masa (finsky karhu) dlouhou tradici. Medvěd je sice národním zvířetem, jeho maso se ale stalo součástí místní gastronomie již před mnoha stoletími. V současné době je lov přísně regulován a povolen pouze na základě speciálních kvót v určitých ročních obdobích.
Finové připravují medvědí maso různými způsoby - nejčastěji dušením nebo pečením, často s marinádou z červeného vína nebo brusinkové šťávy, která pomáhá zjemnit jeho výraznou, lehce nasládlou chuť připomínající směs hovězího a zvěřiny.
Pro lovce zážitků nabízí některé finské obchody také konzervované medvědí maso nebo medvědí salám. Řadu takových obchodů najdete například na tržnici Kauppatori v helsinském přístavu, který můžete s Bubo navštívit na několika zájezdech. Tyto produkty představují dostupnější způsob, jak ochutnat tuto místní specialitu bez nutnosti hledání restaurací s nabídkou medvědího masa. Medvědí konzervy a salámy jsou také oblíbeným suvenýrem, který si návštěvnící rádi odvážejí z Finska domů.
Důležité je zmínit, že veškeré medvědí maso musí být důkladně tepelně upraveno kvůli možnému výskytu parazitů, zejména trichinelly, což je standardní postup i při výrobě konzervovaných výrobků.
Tipy a zážitky - Fínsko
- Študenti vo Fínsku
- Kuusamo, Ruka - centrum fínskych športov
- Sauna vo Fínsku
- Alkohol vo Fínsku
- Fínske Laponsko
- Medvedí okruh, Fínsko
- Zimná dovolenka vo Fínsku
- Trajekt Štokholm Helsinki
- Tajné tipy na Helsinki
- Jazero Inari, cestou na severný pól
- Suomenlinna - výlet loďou z Helsínk
- Fínsky parlament
- Vzťah Fínska a Škandinávie
- Krčma či bar Zetor v Helsinkách
- Najlepšia kaviareň v Helsinkách
