Prečo Čína je paličkami a Západ príborom ?

Prakticky celý svet používa príbory ktoré dobre poznáme - vidličku a nožík, Číňania to majú rozdielne. Keď sa tu chcete najesť, tak vám tradične poskytnú vlastný vynález, paličky.

Naše ,,západné” príbory sú mladšie, než by sme si mysleli. Kým lyžičku využíva väčšina civilizácií prakticky od nepamäti, tak nožík sa objavuje v stredoveku (500 - 1000 n.l.), kde dopĺňala naše holé ruky pri stolovaní. Vo vyberanej spoločnosti sa však dlho pozerali na túto pomôcku s nedôverou, keďže ľahko ste pri krčmovej potýčke alebo diplomatickej hostine mohli niekomu ublížiť. Údajne až v 16. storočí dal kardinál Richelieu v otupiť konce nožov.

V 11. storočí sa v dnešnom Turecku objavuje vidlička. Nanajvýš barbarský nástroj sa ujme až v renesančnej Florencii, odkiaľ sa v 16. storočí rozšíri do sveta ako znak hygieny a sofistikovanosti. Kým naše príbory sú teda relatívne mladý koncept, v Číne používajú paličky už 3000 – 4000 rokov. Číňania svoju stravu pred varením nakrájali na malé kúsky, aby sa šetrili obmedzené zdroje paliva. Nielen mäso, ale aj zelenina je nakrájaná na malé kúsky a spolu s prevarenou ryžou alebo rezancami sa ľahko je paličkami a nie je potreba nožíka.

Pri Čínskom stolovaní sa všetko jedlo tradične dáva do prostriedku okrúhleho stola, odkiaľ si každý naloží podľa chuti. Túto tradíciu považujú za praktickejšiu pri naberaní z menších misiek. Nielenže každé jedlo je komunitný rituál, ale aj dve paličky symbolizujú jin a jang, dualitu, ktorá je v Číne vážená. Keď paličky nahradili pri stole nože, na znak mierového stolovania Konfúcius povedal, že „nik ctihodný by nemal využívať násilné nástroje pri jedálnom stole“.

Ako vám ide jedenie s paličkami? Či ste expert s vášňou pre ázijskú kuchyňu, alebo ste v živote paličky v rukách nedržali, tak sa na naše rady a gurmánske zážitky môžete tešiť na zájazdoch po Číne.