Top 5 reštauráci Bergen (fine dining)

Bergen je jedno z najlepších gastronomických miest v Nórsku a zároveň miesto, kde sa veľmi prirodzene spája tradičná nórska kuchyňa so svetovou fine dining scénou. Typické je najmä to, že sa tu kladie dôraz na čerstvé ryby, lokálne suroviny a jednoduchú, ale kvalitnú kuchyňu. Keď človek chce ochutnať cenovo dostupnejšiu kuchyňu, môže zájsť priamo na rybí trh v centre Bergenu, kde sa najete výborne do 3O eur. Ak by ste chceli naozaj fine dinig, tu sa vieme pohybovať aj v pár stovák eur za osobu, no gastronomický zážitok, ktorý vam bude podaný, nezabudnete do konca života. Tu je pár tipov od nás z BUBO, ktoré naozaj stoja za vyskúšanie:

Gaptrast – jedna z najviac diskutovaných reštaurácií v Bergene, ktorá získala Michelin hviezdu. Ide o moderný fine dining koncept, založený na lokálnych surovinách zo západného Nórska. Degustačné menu je kreatívne a veľmi prepracované, takže ide skôr o zážitok než klasickú večeru.

Lysverket – ďalšia michelinská reštaurácia v meste, známa moderným severským štýlom a dôrazom na sezónnosť. Nachádza sa v budove múzea a ponúka veľmi elegantný, ale stále uvoľnený gastronomický zážitok s dôrazom na lokálne ingrediencie.

Pingvinen – tradičná nórska reštaurácia, ktorá je medzi miestnymi aj turistami veľmi obľúbená. Nájdete tu klasické jedlá ako rybaciu polievku, jahňacie alebo domáce nórske špeciality. Atmosféra je skôr pubová a veľmi autentická.

Bryggeloftet & Stuene – jedna z najstarších reštaurácií v Bergene, priamo v historickej časti Bryggen. Zameriava sa na tradičnú nórsku kuchyňu, najmä ryby a morské plody. Typické miesto na ochutnanie klasickej bergenskej rybacej polievky.

Enhjørningen – reštaurácia s historickým interiérom priamo v starom prístave. Špecializuje sa na morské plody a ponúka veľmi autentickú atmosféru starého Bergenu. Je to skôr tradičný podnik, nie fine dining, ale s veľmi silným geniom loci.

Bergen ako celok stojí na kombinácii rybárskej tradície a modernej gastronómie. Najväčším spoločným menovateľom všetkých týchto reštaurácií je čerstvosť surovín a silné prepojenie na more, ktoré definuje celý región.

Tak čo, máte už svojho favorita? Nech sa rozhodnete akokoľvek, ľutovať určite nebudete. BUBO loví aj gastro zážitky a vy si ten svoj môžete uloviť na našom obľúbenom zájazde Nórsko – zlatý trojuholník.