Ako sa zrodil Tom Yum?

Každá krajina má svoje ikonické jedlá a Thajsko jednoducho nemôže byť výnimkou. O thajskej kuchyni sa vo svete spievajú ódy a medzi nimi dominuje tá, ktorá spomína vynikajúcu, pikantnú polievku Tom Yum. Má v sebe všetko to, prečo sa na nej veľmi ľahko stanete závislí. Aj pre Thajčanov je Tom Yum symbol ich vlastnej kulinárskej jedinečnosti a nedajú na neho dopustiť. Považujú ho dokonca za kus svojho kultúrneho dedičstva až natoľko, že dokonca oslovili UNESCO, aby ju zaradilo na svoj zoznam neprenosného kultúrneho dedičstva. Korene Tom Yumu by sme mohli hľadať v priestore centrálneho Thajska a mnohí dokonca ukazujú k rieke Chao Praya a jej blízkemu okoliu. Je to tá istá rieka, ktorá dnes spája siamské ruiny kráľovského mesta Ayutthaya a Bangkoku a tak ju uvidí v Thajsku snáď každý turista. Prvé recepty sa tradovali ústne a ľudia si ich predávali z generácie na generáciu vďaka čomu sa aj dnes môžeme pozrieť na to ako kedysi Tom Yum vyzeral či chutil. Roky plynuli a keď na siamské dvere začala klopať moderná doba, objavil sa prvý zapísaný recept. Pochádza z roku 1888 a hovorí o Tom Yume, ktorého súčasťou je ryba zvaná Hadohlavec. Kultová verzia známa ako Tom Yum Goong a teda polievka s krevetami sa po prvý krát písomne objavuje od roku 1897, kedy jej recept zapísal americký misionár do svojej knihy. Ľudia si mali užívať Tom Yum už dlhé roky, no pridaním kreviet sa zmenilo toto jedlo na ukážku gastronomickej dokonalosti. Aj dnes patrí krevetový Tom Yum medzi tie najobľúbenejšie verzie thajskej polievky a rozhodne by ste ju nemali vynechať! Poďte s nami na dovolenku do Thajska a Tom Yum ochutnáte na vlastnej koži!