Ekologické vinárstvo v Argentíne

Malé rodinné vinárstvo Entre Tapias sa nachádza pod zasneženými vrcholkami Ánd, ktoré nad údolím Calingasta dosahujú neuveriteľných 6 700 m.n.m. V takomto majestátnom prostredí sa darí špičkovému argentínskemu vínu. Tvrdá práca v Entre Tapias sa vypláca a nedosiahli by toľko, ak by nedržali krok s dobou a nevsadili tiež na trvalo udržateľný spôsob pestovania viniča a ekologickú výrobu vína. Mnohé z ich produkcie, ako napr. Piedras Bayas Malbec, Piedras Bayas Malbec Reserva, Piedras Bayas Sauvignon Blanc, Piedras Bayas Pinot Gris, dosiahli takú vynikajúcu úroveň, že obdržali aj niekoľko zlatých a strieborných medailí v národných súťažiach v ochutnávkach vín.

Aj takéto malé, donedávna neznáme vinárstvo, dokáže minimalizovať dosah na životné prostredie a k tomu zamestnávať aj lokálnych ľudí, pre ktorých je toto jediný zdroj obživy. Má to zmysel a sme radi, že aj v tomto tak vzdialenom kúte sveta idú touto cestou. Vinice sa nachádzajú v nadmorskej výške 1 650 m.n.m. v argentínskom regióne Cuyo. Tunajšie údolie charakterizuje extrémna zmena teploty medzi letom a zimou, výrazné zmeny teploty medzi dňom a nocou a menej zrážok počas roka.

Pôda je tu síce suchá, no zavlažovanie zabezpečili ekologickou cestou, a to priamo z podhoria Ánd. Tak vypestovali na 2,5 ha pôdy kvalitné hrozno, ktoré premieňajú na výborné víno. Nie je to len Entre Tapias, ale aj mnoho ďalších vinární z provincie San Juan a Mendoza, do ktorej pravidelne chodievame na našich BUBO zájazdoch v Argentíne, aby sme ulovili luxusné gurmánske zážitky a ochutnali najlepšie vína sveta.