Príbeh farmárok z Bukalasi Najlepšia kaviareň Ugandy Endiro Coffee

Na počiatku vzniku tejto kaviarne bolo v roku 2015 spoločenstvo v Kampale, ktoré dlhé roky bojovalo s problémom vykorisťovania. Ženy z ugandského mestečka Bukalasi predávali množstvo kávy sprostredkovateľom, za neskutočne nízku cenu 800 - 1500 UGX, čo je v prepočte zhruba 0,19 - 0,36 eur za kilogram kávy. Táto káva výnimočne horkej a dominantnej chuti putovala ďalej vďaka priekupníkom do vyspelých európskych krajín až na západ cez Atlantik, kde ju ponúkali v luxusných baroch a kaviarňach. Avšak peniaze sa farmárkam a robotníkom, ktorí kávu pestovali, spracovávali a predávali, nikdy nedostali.

„I am not poor, but my head is poor.“

Aj vám tento citát pripomína spisovateľa Roberta Kiosakiho? Citát nehovorí o bohatstve a chudobe ako takej, ale o bohatstve a chudobe znalostí. Na to sa odkazoval aj tento spisovateľ, ktorý písal o svojom „bohatom“ otcovi, ktorý bol v skutočnosti otcom jeho kamaráta. Ten mu dal množstvo znalostí a tým mu odovzdal to skutočné bohatstvo - práve tieto znalosti mu pomohli stať sa úspešným.

Tento výrok sa stal mantrou Endiro coffee, kaviareň ho použila aj vo svojom blogu, kde opisujú históriu spomínaného miesta, keď začali ľudia z Endiro spolupracovať so ženami z Bukalasi a ukázali im nielen ako správne pestovať kávu, ale aj akú cenu má - týmto spôsobom im odovzdali svoje bohatstvo. Farmárky sa naučili nielen moderné spôsoby pestovania, ale aj to aké prírodné hnojivá pri pestovaní používať a ako kávu spracovávať a ďalej predávať. Následne začal obchod s kávou rapídne stúpať, dokonca bola táto kaviareň označená ako jedna z TOP 10 najlepších kaviarní Afriky.

V prípade, že by ste mali záujem pre túto kaviareň pracovať museli by ste prejsť ich súkromnou Endiro akadémiou, kde ponúkajú programy ako: Master Barista Training Program, Supportive Employment Fellowship, Coffee Trade Internship. Cieľom štúdia na akadémii je vychovať šikovných pracovníkov a lídrov vo svojej oblasti, ktorí budú mať praktické, technické a obchodné skúsenosti, ktoré sú v tejto oblasti potrebné. Všetkým uchádzačom, ktorí prejavia záujem, dáva táto značka šancu učiť sa, rásť a uspieť.

V Ugande čelí zdravotne znevýhodnené obyvateľstvo mnohým prekážkam, akými sú napríklad dostupnosť kvalitného vzdelania či zdravotnej starostlivosti, nedostatok pracovných príležitostí a schopnosť adaptácie do pracovného prostredia. Len 8 % zdravotne znevýhodnených občanov je v krajine oficiálne zamestnaných. Kaviareň sa pýši tým, že tu rozdiely nerobia a dávajú príležitosť zamestnať sa a možnosť pracovať každému. Kaviarni sa podarilo vytvoriť prostredie, ktoré uvíta každého snaživca bez ohľadu na jeho schopnosti. Od roku 2020 sa tak v Endiro rozhodli ísť krajine príkladom a od tohto momentu začali zamestnávať sluchovo znevýhodnených zamestnancov. Týmto modelom ukázali ostatným zamestnávateľom, že je možné využiť tieto „nevýhody“ v ich prospech aj v prospech zamestnancov a zákazníkov.

Značka Endiro Coffee sa rozrástla a momentálne má jedenásť kaviarní po celej Ugande, dve kaviarne v USA a jednu kaviareň v Keni. Všetka káva, ktorú si tu môžete vychutnať sa pestuje v dedine Bukalasi v ugandskej oblasti Mt.Elgon. Ženy vo farme Endiro praktizujú metódy udržateľného a ekologického poľnohospodárstva a vďaka svojim vysokým štandardom remeselného spracovania zarábajú najvyššie mzdy spomedzi všetkých pestovateľov kávy v Ugande. Venujú sa aj rôznym charitatívnym projektom ako napríklad Prison Bird - šperky ručne vyrábané bývalými väzňami, ktorí nemajú v spoločnosti šancu si nájsť zamestnanie sa následne predávajú v týchto kaviarňach, kedy vyzbieraná suma podporuje nielen túto komunitu, ale rôzne lokálne organizácie, ktoré pomáhajú deťom bez rodičov, či osamelým matkám.

Z malej kávovej farmy, vytvorili oficiálne certifikovanú kaviareň, ktorá sa teší návštevám mnohým zákazníkov z celého sveta, určite nepremeškajte príležitosť navštíviť ju počas našich zájazdov v Ugande. Z menu určite odporúčame sticky bun latte s domácimi vafľami a čerstvú šťavu bloom s mangom a pomarančom. Poďte s nami podporiť komunitu, ktorá dlhé roky buduje svoju značku a ktorá ukazuje svetu správne hodnoty.