Saint Emilion – najkrajšia dedina v okolí Bordeaux

So svojimi malebnými kamennými domčekmi, impozantným kostolom, romantickými ruinami, skvelým vínom a výhľadmi na okolie je pochopiteľné, prečo sa označuje za jednu z najkrajších dediniek vo Francúzsku. Neďaleké Bordeaux je samo o sebe krásne, ale je to rušné mesto plné domácich a zahraničných návštevníkov. Oproti tomu pôsobí Saint Emilion ako balzam na uponáhľaného človeka – nechávam Vám priestor nadýchnuť sa a ležérne sedieť na ulici s pohárom vína v ruke, pozorujúc, ako pomaly plynie čas. Podľa legendy dedina vznikla už v 8.storočí, keď mních Emilion utiekol z mesta Vannes a našiel útočisko v jednej z miestnych jaskýň. Počas svojho pustovníckeho pobytu vykonal niekoľko zázrakov, čo ho preslávilo ako v blízkom, tak aj širokom okolí. To k nemu pritiahlo nasledovníkov, a tak sa na mieste vybudovalo dôležité náboženské centrum, ktoré sa postupne zmenilo na mestečko nesúce meno slávneho pustovníka. Dnes je jaskyňa, v ktorej mal pobývať, pod miestnym chrámom a nachádza sa v nej kamenná lavica. K tejto lavici sa viaže legenda, že ak si na ňu sadne žena túžiaca po dieťati a pomodlí sa k Svätému Emilionovi, do roka otehotnie. Samotný chrám je taktiež raritou – je totiž vytesaný z jedného kusu kameňa začiatkom 12.storočia, s 12 metrovovou výškou a dĺžkou 38 metrov. Zaujímavosťou je, že počas storočí sa na malom kopci ťažila zemina, čo zanechalo 200 kilometrov dlhé tunely – viaceré z nich dodnes využívajú miestne vinohrady na dozrievanie vína. Pre vinárov je toto miesto dôležité a zaujímavé najmä z dvoch dôvodov: rozmanitosť pôdy („terroirs“) a mikroklíma. Tieto výhody poznali už v 12.storočí, keď Saint Emilion promovalo bratstvo Jurat, ktorého vznik povolil anglický kráľ Ján. Táto asociácia funguje pod mierne zmenenými pravidlami dodnes a skladá sľub, v ktorom sa zaväzuje chrániť hodnoty a členov, ako aj dobré meno vín zo Saint Emilion. Z viníc odporúčame autentický Couvent de Jacobins, v ktorom Vás čaká starosvetská atmosféra, chutné víno a prehliadka pôvodných tunelov. Ak ste zvedavý na trochu modernejšie vinárstvo, môže Vás zaujať Chateau La Gaffeliere, rodinné vinárstvo, ktoré je hrdé na tradíciu, no zároveň sa nebojí inovácií. Pre BUBO gurmánov máme zase tipy na reštaurácie – ak máte dostatok času a potrpíte si na michellinskú hviezdu, je pre Vás ideálna reštaurácia Le Tertre a Saint Emilion. Ak ale nemáte toľko času a chcete zažiť autentickú francúzsku kuchyňu (a atmosféru), určite odporúčame obľúbený podnik La Table 38. Nenapodobiteľná atmosféra Saint Emilionu je umocnená skvelým vínom a jedlom – a preto si dodnes udržiava status nielen dedičstva UNESCO, ale aj vysokej obľúbenosti medzi domácimi a zahraničnými návštevníkmi. A my z BUBO môžeme len potvrdiť, že jeho obľúbenosť je oprávnená a zaslúžená.