Valpolicella a Amarone | Zážitky BUBO

Ukážkou kvalitných červených zo severu je vinárska oblasť “Valpolicella Classico”. Slovo Valpolicella znamená v preklade „val polis cellae“, čo môžeme preložiť ako „údolie mnohých viníc.“ Valpolicella je jedničkou medzi talianskými apeláciami (bojuje s Barolom) podľa hodnoty a druhá či tretia čo sa týka výroby červeného vína (po Chianti a Montepulciano d’Abruzzo). Názov je považovaný za zmes latinčiny a starovekej gréčtiny. Uznávané červené vína v regióne sú rozmanité a zahŕňajú štyri štýly: suché, epické Amarone; pikantné čerešňové kúzla Valpolicella Ripasso; sladké Recioto; a živú, prístupnú Valpolicellu.
Táto oblasť s rozlohou 240 kilometrov štvorcových v severotalianskom regióne Veneto sa nachádza na úpätí Álp, ktoré tvoria jeho severnú hranicu, a v klesajúcich údoliach pohoria Lessini a okolo nich. Pôda je tu vápenatá, ročný úhrn zrážok je 900-1200 mm za rok.
Tu na severe vlastnia vinice staré rodiny, veľmi kultivovaní ľudia, ktorí sa nebránia novým postupom a systematicky a veľmi tvrdo pracujú.
Štyri odlišné štýly vína Valpolicella sú nezvyčajné v tom, že všetky sú vyrobené z rovnakého krátkeho zoznamu pôvodného hrozna: Corvina, Rondinella, Corvinone a Molinara.
Podľa zákona musia byť vína Valpolicella DOC vyrobené s použitím 45-95 % hrozna Corvina.
Viac o regiónoch vína a videá priamo z viníc nájdete v mojom blogu: Najlepšie talianske vína.