Akú kávu si objednať na Novom Zélande?

Viete akú kávu si objednať na Novom Zélande či v Austrálii? Tú, o ktorej sa hovorí, že z týchto krajín pochádza - tzv. flat white. Hoci sa môže zdať, že ide o obyčajné spojenie espressa a mlieka, s kávou flat white sa spájajú špecifiká a história, ktorá ho odlišuje od bežných nápojov v kaviarňach. Jeho pôvod je spájaný s Austráliou a Novým Zélandom, pričom obyvatelia oboch krajín si robia nárok na jeho „vynález“.

Flat white je veľmi zjednodušene niečo ako kapučíno, len s dvojitou dávkou kávy. Typicky obsahuje dvojité espresso, čo mu dodáva silnejšiu kávovú chuť a toto dvojité espresso je kombinované s jemne napeneným mliekom, pričom na povrchu sa nachádza len tenká vrstva peny. Objem je všeobecne menší než latte, čo znamená, že v nápoji je väčší podiel kávy v porovnaní s mliekom. Táto kombinácia vytvára bohatšiu chuť kávy a získal si tým veľa priaznivcov po celom svete.

Prvýkrát sa začal tento nápoj objavovať v kaviarňach na Novom Zélande a v Austrálii v 80. rokoch 20. storočia obyvatelia Nového Zélandu tvrdia, že prvý flat white bol pripravený v roku 1989 v meste Wellington. Tvrdia, že barista menom Fraser McInnes pripravil espresso s mliekom, no mlieko nebolo správne napenené, čím vznikol nápoj s tenšou penou než tradičné cappuccino, ktorý tak ho nazvali „flat white“ (ploché biele).

Na druhej strane, Austrálčania tvrdia, že flat white pochádza z ich krajiny, konkrétne zo Sydney. Podľa tejto verzie sa nápoj objavil už začiatkom 80. rokov v kaviarni Moors Espresso Bar. Bez ohľadu na to, ktorá verzia je pravdivá, obidve krajiny prispeli k šíreniu flat white do zvyšku sveta.

Tam sa začal šíriť začiatkom 21. storočia, a to najmä do Spojeného kráľovstva, kde sa stal rýchlo populárnym. V súčasnosti ho možno nájsť v kaviarňach po celom svete no pre Novozélanďanov sa flat white stal symbolom ich kávovej kultúry.