Fiskur við karrí - tradičná faerská večera

Pri návšteve Faerských ostrovov by človek ako tradičné jedlo očakával skôr sušené jahňacie, fermentovanú rybu alebo vajcia morských vtákov. No jedným z najbežnejších domácich jedál, ktoré vám Faerčania s úsmevom ponúknu, je niečo celkom iné – ryba so zemiakmi, varenou zeleninou, ananásom a jemnou karí omáčkou.

Toto jedlo sa v miestnom jazyku nazýva „fiskur við karrí“, teda jednoducho „ryba s karí“. Kombinácia, ktorá na prvý pohľad nepôsobí príliš tradične, však dokonale odráža dávnu aj nedávnu históriu ostrovov.

Varená ryba, najčastejšie treska alebo halibut, predstavuje prirodzený a prastarý základ, ktorý sa na ostrovoch loví a konzumuje už celé stáročia. Rovnako aj zemiaky a koreňová zelenina patria medzi málo pestovateľné plodiny, ktoré sú pre Faerské ostrovy typické.

Túto tradičnú kombináciu však dopĺňa niečo menej tradičné – konzervovaný ananás a karí omáčka. Oboje je výsledkom prítomnosti britskej armády počas tzv. priateľskej okupácie Faerských ostrovov počas druhej svetovej vojny. Konzervovaný ananás bol často prvým exotickým ovocím, ktoré miestni obyvatelia ochutnali, a karí sa stalo bežne dostupným korením.

Fiskur við karrí tak dokonale odráža faerskú schopnosť adaptovať zahraničné vplyvy a zároveň zachováva vernosť domácim tradičným surovinám. V dnešnej dobe zostáva obľúbeným domácim jedlom, ktoré ponúka zaujímavý pohľad na to, ako sa zdanlivo exotické ingrediencie môžu stať súčasťou severskej kuchyne.

Na BUBO zájazde Faerské ostrovy máte jedinečnú možnosť pravý fiskur við karrí ochutnať počas večere u miestnych obyvateľov, vypočuť si rozprávanie o živote na týchto zelených ostrovoch a spojiť všetko do nezabudnuteľného zážitku.