Fiskur við karrí - tradiční faerská večeře

Při návštěvě Faerských ostrovů by člověk jako tradiční jídlo očekával spíše sušené jehněčí, fermentovanou rybu nebo vejce mořských ptáků. Ale jedním z nejběžnějších domácích jídel, které vám Faeřané nabídnou s úsměvem, je něco jiného – ryba s bramborami, vařenou zeleninou, ananasem a jemnou kari omáčkou.

Toto jídlo se v místním jazyce nazývá "fiskur við karrí", tedy jednoduše "ryba s kari". Kombinace, která na první pohled nepůsobí příliš tradičně, dokonale odráží dávnou i nedávnou historii ostrovů.

Vařená ryba, nejčastěji treska nebo halibut, představuje přirozený a nejstarší základ, který se na ostrovech loví a konzumuje již po staletí. Stejně tak brambory a kořenová zelenina, které sem historicky patří jako jedny z mála pěstovatelných plodin.

Tuto tradiční kombinaci však doplňuje něco méně tradičního - konzervovaný ananas a kari omáčka. Obojí je výsledkem přítomnosti britské armády během tzv. přátelské okupace Faerských ostrovů během druhé světové války. Konzervovaný ananas byl často prvním exotickým ovocem, které místní obyvatelé ochutnali, a kari se stalo široce dostupným kořením.

Fiskur við karrí tak dokonale odráží faerskou schopnost adaptovat zahraniční vlivy a zároveň zůstat věrní místním tradičním surovinám. V dnešní době zůstává oblíbeným domácím jídlem, které nabízí zajímavý pohled na to, jak se mohou zdánlivě exotické ingredience stát součástí místní severské kuchyně.

Na Bubo zájezdu Faerské ostrovy máte jedinečnou možnost pravé fiskur við karrí ochutnat při večeři u místních doma, poslouchat vyprávění o životě na těchto zelených ostrovech a spojit vše do nezapomenutelného zážitku.