Thajsko

Michelinské vyprážané banány v Bangkoku

Predstavte si, že kráčate ulicami v odľahlej štvrti Bangkoku a na každej druhej obchádzate stánky s pouličným jedlom. Aj keď sa tu šíria rôzne vône, už im až tak nevenujete pozornosť, veď ste sa pred chvíľou najedli u tej pani na rohu, čo robí tú skvelú Tom Ka Gai.

Bangkok však ukrýva mnohé poklady a ak o nich neviete, ľahko ich prehliadnete. Na niektoré vás však môže upozorniť aj dlhý rad, čakajúci na čerstvú porciu streetfoodového zázraku. Jedným takým sú určite aj vyprážané banány v stánku, ktorý sa aj tento rok dostal do Michelinského sprievodcu. Poviete si, zaslúžia si takéto ocenenie vyprážané banány? Nuž, dajte im šancu a uvidíte sami.

Tajomstvo je určite hlavne v banánoch, ktorých je v Thajsku mnoho druhov a nie všetky sú na vyprážanie vhodné. Zloženie cesta je takisto faktorom, ktorý vo výsledku chuť tohto gastronomického “čuda” ovplyvní. No pre mnohých, ktorých by mohla odrádzať predstava olejom nasiaknutej “krusty”, bude tým najväčším prekvapením práve fakt, že stánok, o ktorom je reč, tieto banány po vypražení nasype do odstredivky a prebytočný olej jednoducho odstredí. Takže zabudnite na to, že vám pri jedení tejto pochutiny tečie olej po brade, smelo sa k tomuto stánku vyberte a dajte mu šancu. Sezamom posypané vyprážané banány vás určite prekvapia a vy pochopíte, že sa v Michelinskom sprievodcovi ocitli právom. Stánok sa volá Fried Banana Rama 5 a nájdete ho na ulici Bang Kruai v štvrti Nonthaburi.