India

Otra – nový gastronomický zážitok v Bombaji

Otra je novootvorená reštaurácia v Bombaji, šéfkuchára Alexa Sanchéza - pôvodom z Portorika, ktorý sa do Bombaja presťahoval pred 14 rokmi. Chýbalo mu jedlo z domova a podľa jeho slov, chcel len „dobré tacos".

Otra, čo v preklade znamená „iný“, ponúka jedinečný pohľad na jedlo a chute, s ktorými šéfkuchár Alex vyrastal. Reštaurácia je výsledkom jeho skúseností a moderného prístupu. Jedálny lístok v reštaurácii Otra, s ktorým mu pomáhal ďalší šéfkuchár, Alex Leonard, predstavuje spojenie portorického dedičstva Sanchéza, s miestnymi príchuťami. Základom jedálneho lístka je masa - čisté kukuričné cesto, z ktorého sa pripravuje takmer všetko, od jemných tortíl až po chrumkavé toasty. Majiteľ spolupracoval s farmou v Pandžábe, na pestovaní odrody kukurice pre svoju reštauráciu.

Interiér vyvoláva pocit tajomna, keďže do reštaurácie preniká len najmenšie množstvo prirodzeného svetla. Steny pokrýva podsvietený zelený ónyx pochádzajúci z Radžastanu. Rovnakú pozornosť si zaslúžia dva pôsobivé geometrické žulové lustre. Aj vďaka týmto detailom sa môžete cítiť ako v Amazonskom pralese.

Otra otvorila svoje brány 15. mája a BUBO Vás pozýva na jedinečnú ochutnávku naprieč Indiou, ktorú môžete zažiť iba s nami.